wtorek, 31 marca 2015

Babeczki murzynki z bakaliami i borówkami

Murzynka pamiętam od dziecka, zawsze zajadaliśmy się nim z masełkiem… Mój troszkę w nowszej wersji- jako babeczki – z bakaliami i borówkami amerykańskimi… Babeczki idealne do wielkanocnego koszyczka.






100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
Szczypta soli
50 g kakao
2 jajka
1 szklanka cukru
15 g cukru waniliowego Delecta
125 g margaryny
4 łyżki wody
50 g mieszanki studenckiej
30 g borówek amerykańskich
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
Ok. 2 łyżki ciepłej wody
Borówki do dekoracji


Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do rondelka wkładamy margarynę, cukier, cukier waniliowy i kakao. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia. Masę gotujemy 5 minut, zdejmujemy z ognia i studzimy. Po wystudzeniu wbijamy jajka i miksujemy. Dodajemy mąkę z proszkiem. Na końcu wsypujemy mieszankę studencką i borówki, delikatnie mieszamy łyżką. Napełniamy foremki silikonowe. Pieczemy przez 25 minut w 190*C. Cukier puder ucieramy z wodą, dekorujemy babeczki. Ozdabiamy borówkami. 




Wielkanocne wypieki z Delectą Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki Babki Wielkanocne 2015

poniedziałek, 30 marca 2015

Ananasowa babka z kokosowymi jajkami w koszyczkach

Babka wyrosła puszysta i delikatna z posmakiem ananasa… Ciekawym dodatkiem są jajeczka w koszyczkach z czekolady… Mogłyby być odrębnym dodatkiem, jednakże z babką komponują się idealnie…



250 g masła
1,5 szklanki cukru
Olejek migdałowy
4 jajka
1 szklanka mleka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g ananasa kandyzowanego
Polewa:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Zielony barwnik
Jajeczka:
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wiórek kokosowych
10 g cukru waniliowego
2 łyżki cukru
1 jajko
30 ml oleju
100 ml soku pomarańczowego
6 skorupek
Żółty lukier (cukier puder + sok z cytryny + żółty barwnik)
Koszyczki:
50 g czekolady mlecznej
50 g białej czekolady

Masło ucieramy z cukrem i olejkiem migdałowym  na puszystą masę. Kolejno dodajemy po jednym jajku.  Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy do masy mąkę i dolewamy mleko. Na końcu delikatnie wsypujemy ananasa i mieszamy łyżką. Przelewamy do formy na babkę (pojemność 2,5 l). Pieczemy w nagrzanym do 160*C przez 60 minut.






Polewa: Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryną i zielonym barwnikiem. Dekorujemy babkę.











Przygotowujemy skorupki. W jajkach delikatnie u góry robimy otwór. Ja delikatnie nakłuwałam nożyczkami i wykałaczką. Skorupki zanurzamy w mocno osolonej wodzie na 30-40 minut. Po tym czasie stawiamy jajeczka otworem do dołu na ręczniku papierowym. Następnie do środka każdej wlewamy troszkę oleju, obracamy dokładnie, nadmiar wylewamy.






Foremkę na babeczki wykładamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Ciasto na jajeczka: W jednej misce mieszamy mokre produkty (jajko, olej, sok pomarańczowy), w drugiej suche produkty (mąka, cukry, wiórki kokosowe). Suche produkty łączymy z mokrymi. Masę przelewamy do 2/3 wysokości skorupek. Pieczemy w mocno nagrzanym piekarniku do 200*C przez 15-20 minut. 





Studzimy i delikatnie obieramy ze skorupki. Dekorujemy żółtym lukrem.

Koszyczki: Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, smarujemy silikonowe foremki na babeczki, wstawiamy do zamrażarki na 5-10 minut, wyjmujemy i smarujemy kolejną warstwą. Wstawiamy do zamrażarki na 60 minut. Delikatnie odrywamy od foremek, układamy jajeczka i stawiamy na babce. 





Wielkanocne Wypieki Babki Wielkanocne 2015 Wielkanocne Smaki - edycja V

niedziela, 29 marca 2015

Blok czekoladowy

Taki blok pamiętam z czasów dzieciństwa. Taki prosty z herbatnikami i orzechami… Mój dodatkowo wzbogacony jest o suszone banany i orzeszki ziemne…  Z kolorowymi jajeczkami sprawdzi się jako smakołyk dla dzieci podczas wielkanocnych zabaw…






250 g margaryny
100 g cukru
1 łyżka kakao
100 ml mleka
1,5 szklanki mleka w proszku (pełnego)
1 paczka herbatników
50 g mieszanki studenckiej
50 g suszonych bananów
Kolorowe jajeczka do dekoracji

W garnku rozpuszczamy margarynę, cukier, kakao i mleko. Cały czas mieszamy aby masa nam się nie przypaliła. Zestawiamy z ognia, dajemy mleko w proszku i dokładnie łączymy. Na końcu dodajemy pokruszone herbatniki, mieszankę studencką i suszone banany. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (18 cm). Na wierzchu układamy kolorowe jajeczka, delikatnie dociskając. Blok wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.




Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki

sobota, 28 marca 2015

Mielone z ryżem, marchewką i groszkiem

Tradycyjne kotlety mielone w troszkę bogatszej wersji – z ryżem, marchewką i groszkiem. Dodatkowo daniu smaku nadają ziemniaczki z cebulką.




400 g mięsa mielonego wieprzowego
Sól
Pieprz
1 cebula
50 g ryżu
2 jajka
2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
100 g marchewki z groszkiem (mrożonych lub świeżych)
Dodatkowo:
500 g ziemniaków
1 łyżeczka soli
2 cebule

Ryż gotujemy w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Cebulę kroimy w bardzo drobną kosteczkę.  Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z ryżem, cebulką, mieszanką marchewki z groszkiem, jajkami, 2 łyżkami bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy w rozgrzanym oleju na rumiano.

Ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy wodą, doprawiamy solą. Gotujemy do miękkości, odcedzamy. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na patelni. Ugotowane ziemniaki ubijamy z podsmażoną cebulką. 



piątek, 27 marca 2015

Kurczak w sosie cebulowo- czosnkowym

Rewelacyjne połączenie kurczaka, dymki i czosnku. Sos jest kremowy i bardzo wyrazisty. Danie rewelacyjne! Bardzo szybki w przygotowaniu obiad!



400 g filetu z piersi kurczaka
Przyprawa do kurczaka
3 cebule dymki + szczypiorek
5 ząbków czosnku
3 łyżki śmietany 18%
Sól
Pieprz
100 g ryżu
Olej do smażenia


Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kosteczkę. Przyprawiam przyprawą do kurczaka. Cebulę kroimy w piórka, szczypiorek siekamy. Rozgrzewamy olej na patelni. Szklimy przez chwilkę cebulę, dodajemy kurczaka. Dokładnie mieszamy i przeciskamy przez praskę czosnek. Na samym końcu dodajemy śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy jeszcze chwilkę aby wszystko połączyło się ze śmietanką. Ryż gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Danie posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. 


czwartek, 26 marca 2015

Zupa klopsowa z tartą marchewką

Smaczna i prosta zupa klopsowa, która zyskała pięknego koloru dzięki startej marchewce. Jedna z moich ulubionych zup.



300g mięsa mielonego
1 cebula
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
Sól
Pieprz
500 g ziemniaków
1 duża marchew
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżek przyprawy typu Vegeta
1 kostka rosołowa
1 łyżka mąki
2 łyżki śmietany 18%
5 łyżek octu
2 litry wody

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Wszystko zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, kostkę rosołową i Vegetę. Gotujemy około 15 minut. Mięso mielone wyrabiamy w z jajkiem, bułką tartą, drobno pokrojoną cebulką, solą i pieprzem. Formujemy małe pulpeciki i wkładamy je delikatnie do zupy. Czekamy aż wypłyną na wierzch, gotujemy jeszcze 10 minut. Do miseczki odlewamy trochę wywaru, mieszamy z mąką i śmietaną. Dolewamy do zupy.  Na końcu dodajemy ocet, doprawiamy solą i pieprzem.



Sałatka z makaronem z zupki chińskiej, ryżem i paluszkami krabowymi

Prosta i szybka sałatka układana warstwami. Sprawdzi się na każdej domowej imprezie, do pracy czy szkoły. Po wyjęciu wszystko ładnie się łączy i smaki przenikają.





1 opakowanie zupki chińskiej
6 łyżek keczupu
1 puszka kukurydzy
250 g paluszków krabowych
100 g ryżu
5 łyżek majonezu
1/3 czerwonej papryki
1/3 zielonej papryki


Makaron z zupki chińskiej zalewamy wrzątkiem  i czekamy aż napęcznieje. Odcedzamy. Paluszki krabowe kroimy w kosteczkę. Ryż gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Papryki kroimy w bardzo drobną kosteczkę.  W wysokiej szklanej i przezroczystej misce składniki układamy następującymi warstwami: makaron z zupki chińskiej, 2 łyżki keczupu, kukurydza (zostawiamy 3 łyżki), 2 łyżki  majonezu, paluszki krabowe, ryż, 3 łyżki keczupu, 3 łyżki majonezu, reszta kukurydzy, kolorowe papryki.


środa, 25 marca 2015

Sernik Latte

               Jeden z lepszych serników jaki jadłam. Smakiem zaczarował wszystkich. Sernik jest  puszysty. Polecam dla kawoszy i nie tylko. Co prawda sernik przygotowywałam na ubiegłoroczne Święta wielkanocne (stąd tak ubogie zdjęcie), jednakże liczy się smak. 



I masa serowa:
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1 1/2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
0,5 kg zmielonego twarogu (ja użyłam gotowego w wiaderku)
100 ml śmietanki 30%

II masa serowa:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 1/2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
0,5 kg twarogu
100 ml śmietanki 30%
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:
250 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
orzechy laskowe
kakao
starta czekolada

tortownica 24 cm
Składniki tj. jajka i twaróg muszą mieć pokojową temperaturę.
Przygotowujemy I masę serową: Twaróg łączymy z cukrem i budyniem (miksujemy około 1 minuty). Następnie dodajemy kolejno jajka. Na samym końcu wlewamy śmietankę i wszystko miksujemy. Piekarnik nastawiamy przed rozpoczęciem przygotowywania masy- nagrzewamy do 175 *C (grzanie góra-dół bez termoobiegu). I masę wylewamy na tortownice i pieczemy przez 15-20 minut.
II masa serowa: W garnku rozgrzewamy śmietankę i wsypujemy kawę (tak żeby się rozpuściła). Studzimy. Twaróg łączymy z cukrem i budyniem (miksujemy około 1 minuty). Następnie kolejno dodajemy jajka delikatnie mieszając. Ostatnim etapem jest dodanie do masy przygotowanej śmietanki z kawą. II masę wlewamy na pierwszą (tą która się piecze) i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 175*C.
Po tym czasie ustawiamy piekarnik na 120 *C i pieczemy przez 1 godzinę 35 minut. Po upieczeniu delikatnie otwieramy drzwiczki piekarnika, po paru minutach przysuwamy tortownicę bliżej drzwiczek i w końcu wyjmujemy nasz sernik i studzimy na blacie. gdy sernik ostygnie całkowicie możemy zdjąć obręcz i wstawić go do lodówki na 12 godzin.
Do dekoracji : W niewielkiej ilości gorącej wody rozpuszczamy żelatynę i studzimy. Ubijamy śmietankę i pod koniec dodajemy do niej cukier puder i żelatynę. Śmietankę nakładamy na sernik, układamy orzechy, posypujemy kakao lub cynamonem i wiórkami czekolady.




Wielkanocne Wypieki Wielkanocne Smaki - edycja V

wtorek, 24 marca 2015

Karkówka zapiekana z cebulką i serem

Mięciutka i przeniknięta smakiem cebulki karkówka, dodatkowo z ciągnącym serem. Idealny obiad!



700 g karkówki
Przyprawa do wieprzowiny
1 duża cebula
Płatki czosnku
2 łyżki keczupu
100 g sera
Koperek

Karkówkę kroimy na plastry. Przyprawiamy przyprawą do wieprzowiny. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na złoty kolor . Na karkówce rozkładamy kilka płatków czosnku i przysmażoną cebulkę. Wszystko smarujemy keczupem. Przykrywamy folia aluminiową i odstawiamy na jakiś czas do lodówki ( u mnie 12 godzin). Wstawiamy na nagrzanego do 190*C piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę 10 minut. Przed końcem zdejmujemy folię i posypujemy startym żółtym serem. Po wyjęciu posypujemy świeżym koperkiem.



Babka marmurkowa

Jest to najprostsza dwukolorowa babka jaką piekłam, nie wymaga wielu składniku. Jak dla mnie najsmaczniejsza. Sądzę, że taka tradycyjna, prosta babka powinna stać na Wielkanocnym stole.



Składniki:
1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
160 ml oleju
4-5 jajek
Dodatkowo: masło i bułka tarta do blaszki

Jajka ubijamy wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Do ubitych jajek naprzemiennie dodajemy przesiana mąkę i olej. Na wysmarowaną i obsypaną bułką tartą blaszkę wylewamy większą połowę przygotowanego ciasta.
Do pozostałej części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Wylewamy na jasną masę wokół blaszki.
Ciasto pieczemy w 180*C przez 40 minut.



Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki Babki Wielkanocne 2015 Wielkanocne Smaki - edycja V