Brzoskwiniowa tęcza

Ciasto wymyślone przeze mnie specjalnie dla siostry. Jest delikatne, nie za słodkie i orzeźwiające. Kolory idealnie do siebie pasują.

Składniki:

Tortownica 24 cm

Biszkopt:

3 jajka,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki pszennej,

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 łyżka oleju,

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

Aromat waniliowy (kilka kropel),

Masa agrestowa:

200 g brzoskwiń z puszki lub świeżych,

150 g serka homogenizowanego waniliowego,

1 galaretka agrestowa,

Masa wiśniowa:

150 g serka homogenizowanego waniliowego,

1 galaretka wiśniowa,

Masa śmietanowa:

350 ml śmietany 30%,

2 śmietan fixy,

1 łyżka cukru pudru,

2 łyżeczki żelatyny,

125 ml wody,

2 łyżki wiórków kokosowych,

Wierzch:

150 g brzoskwiń z puszki lub świeżych,

1 galaretka pomarańczowa.

Przygotowanie:

Biszkopt:

Maki przesiać z proszkiem do pieczenia. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywna pianę, stopniowo dodawać cukier, po 1 żółtku i strużką olej. Na koniec łyżka wymieszać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wlać masę do tortownicy.  Piec 15-20 minut w 160*C. Po upieczeniu wyjąc z tortownicy i wystudzić.

Na wystudzonym biszkopcie poukładać pokrojone w pół plasterki brzoskwinie.

Masa agrestowa:

Galaretkę agrestową rozrobić w 300 ml gorącej wody  i ostudzić. Dodać serek homogenizowany o smaku waniliowym i dokładnie rozmieszać. Gdy delikatnie zgęstnieje wylać na brzoskwinie. Schłodzić do całkowitego zgęstnienia.

Masa wiśniowa:

Galaretkę wiśniową rozrobić w 300 ml gorącej wody  i ostudzić. Dodać serek homogenizowany o smaku waniliowym i dokładnie rozmieszać. Gdy delikatnie zgęstnieje wylać na zieloną masę. Schłodzić do całkowitego zgęstnienia

Masa śmietanowa:

Śmietanę ubić z fixem, cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi. Żelatynę rozrobić w 125 ml ciepłej wody, wystudzić i wlać do śmietany. Wyłożyć na masę wiśniową.

Wierzch:

Poukładać pokrojone brzoskwinie. W 400 ml gorącej wody rozrobić galaretkę pomarańczową. Ostudzić i wylać na wierzch.