niedziela, 31 stycznia 2016

Fileciki w pomarańczowym pieprzu z warzywami

Aromatyczna zapiekanka z kurczakiem i warzywami. Mięso jest obłędne w smaku. W ustach pozostaje posmak wędzonej papryki i pomarańczy. Marchewka i ziemniaki nadają słodyczy całemu daniu.




300 g filetu z piersi kurczaka
1 łyżeczka pieprzu pomarańczowego
Przyprawa do kurczaka
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
6 ziemniaków
2 marchewki
150 g sera
Sól
Natka pietruszki
Olej do formy

Ziemniaki oraz marchewkę obieramy i gotujemy ok. 10 min w osolonej wodzie. Po tym czasie kroimy na plasterki. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach.  Kurczaka kroimy na fileciki grubości 1 cm. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka, wędzoną czerwoną papryką oraz pomarańczowym pieprzem. Mięso odstawiamy na 30 minut do lodówki. Formę o średnicy 26 cm smarujemy olejem. Wysypujemy warzywa, a pomiędzy nimi wciskamy mięso. Całość przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 35-40 minut. Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię i całość posypujemy serem. Po upieczeniu dekorujemy natką pietruszki. 


środa, 27 stycznia 2016

Indycze burgery z suszonymi pomidorami

Burgery są rewelacyjne. Delikatne indycze mięso z wyrazistymi przyprawami i suszonym pomidorami smakuje idealnie. Polecam z sosem z dodatkiem wędzonej papryki.



250 g mięsa mielonego z indyka
1 cebula
1 łyżeczka przyprawy węgierskiej
3 suszone pomidory
0,5 łyżeczki bazylii
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 jajko
1 kajzerka namoczona w wodzie
Sól
Pieprz
Olej o smaku pomidora, bazylii i czosnku
Sos:
1 łyżka majonezu
1,5 łyżki gęstej śmietany 18%
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
Sól
Pieprz

Cebulę oraz suszone pomidory kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Łączymy je z mięsem. Do mięsa dokładamy również odciśniętą kajzerkę, wbijamy jajko i dodajemy przyprawy – węgierską, bazylię i ostra paprykę, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Mięsną masę dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy płaskiego, dość dużego burgera. Rozgrzewamy patelnię grillową, smarujemy ją olejem o smaku pomidora, bazylii i czosnku. Grillujemy burgery na wolnym ogniu przez 15 minut. Co jakiś czas odwracamy. Do burgerów idealnie pasuje sos z majonezu, śmietany z dodatkiem soli, pieprzu i wędzonej papryki.



niedziela, 24 stycznia 2016

Zupa klopsowa z boczkiem

Bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa klopsowa na warzywnym wywarze z dodatkiem wędzonego boczku. Z wkładką ziemniaczaną zupa smakuje wyśmienicie.



Na wywar warzywny:
1,5 litra wody
1 marchewka
Kawałek pora
1 pietruszka (korzeń)
Kawałek selera (korzeń)
3 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka przyprawy do zup
Dodatkowo:
300 g mięsa mielonego
1 jajko
Połowa cebuli
2 łyżki bułki tartej
Sól
Pieprz
1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki śmietany 18%
3 łyżki octu 10%
Sól
Pieprz
300 g boczku wędzonego
1,5 cebuli
Natka pietruszki, koperek

Warzywa na wywar obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do wody, dodajemy przyprawy i gotujemy na mniejszym ogniu do miękkości warzyw. Po ugotowaniu wyciągamy i kroimy w drobną kostkę. Mięso wyrabiamy z posiekaną połową cebuli, jajkiem i bułką tartą. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe klopsiki. Wkładamy je do wywaru. Boczek oraz cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na oleju. Połowę przekładamy do zupy.  Dokładamy pokrojone warzywa. Zupę zaciągamy mąkami oraz śmietaną. Doprawiamy octem, solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami i resztą boczku z cebulką. Zupę możemy udekorować natką pietruszki lub koperkiem. 


środa, 13 stycznia 2016

Sałatka owocowa z żurawiną i orzechami

Bomba witaminowa  z odrobiną słodyczy w postaci białej czekolady jest zdrową przekąska, która sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach. Każdy z owoców dostarcza organizmowi niezbędnych witamin.



2 pomarańcze
Kiść winogron
Garść suszonej żurawiny
Garść orzechów włoskich
100 g polewy dekoracyjnej białej Helio

Pomarańcze dokładnie myjemy. Kroimy na pół, tak aby powstały miseczki. Środek wydrążamy widelcem i kroimy na małe kawałeczki. Winogrona myjemy i kroimy na ćwiartki. Owoce mieszamy z żurawiną i posiekanymi orzechami. Polewę podgrzewamy aby miała płynną konsystencję. Przelewamy ją na dno każdej pomarańczowej miseczki. Do środka wkładamy owocową sałatkę. Jeżeli chcemy aby sałatka miała więcej czekolady możemy polać nią wierzch każdej owocowej miseczki. 



sobota, 9 stycznia 2016

Pieczeń cebulowo – grzybowa

Szybka w przygotowaniu i bardzo uroczysta pieczeń z aromatem cebuli i grzybów. Ciekawego smaku nadaje również lubczyk i koperek. Do pieczeni idealnie pasuje sałatka Królewska Firmy Orzech.



300 g mięsa mielonego
3 cebule
5-6 dużych pieczarek
1 jajko
3 łyżki  bułki tartej
Sól
Pieprz
1 łyżeczka lubczyku
3 łyżki posiekanego koperku
Olej
Sałatka wielowarzywna Królewska ORZECH

Cebule kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy ją do mięsa, wyrabiamy. Do mięsa wbijamy również jajko i wsypujemy bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Pieczarki kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju. Folię aluminiową smarujemy olejem. Rozkładamy na niej wyrobione mięso (na szerokości 22 cm i długości 26 cm). Na wierzchu rozkładamy pieczarki. Doprawiamy jeszcze solą i pieprzem, koperkiem i lubczykiem.


Używając foli mięso zawijamy do środka. Boki szczelnie zamykamy. Roladę przekładamy do małej foremki i pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 60 minut. Pod koniec rozcinamy folię, aby mięso się ładnie przyrumieniło.






niedziela, 3 stycznia 2016

I urodziny bloga ,,VioletoweKucharzenie"

Właśnie rok temu powstał mój blog kulinarny pt: ,,VioletoweKucharzenie". Miał być on swoistym rodzajem mojego pamiętnika, gdzie będę spisywała swoje kulinarne inspiracje i pomysły. Z każdym dniem ulepszałam stronę, a osiągnięcia i sukcesy (wygrane konkursy i publikacje) dodawały mi skrzydeł. 

W szczególności chciałabym podziękować Czytelnikom oraz Firmom, z którymi miałam okazję współpracować. Bez Was blog by nie istniał i nie zaistniał. Cieszą mnie miłe i budujące słowa. A najważniejsze, że przygotowane przez Was potrawy z moich przepisów smakują.
Myślę, że kolejne lata przyniosą mi również tyle satysfakcji i radości. A Wy odnajdziecie inspiracje i swoje smaki. Wierzę, że będziecie chętnie zaglądali w progi mojej kuchni. 

A tu w skrócie to co wydarzyło się w 2015 roku:

Wizyta w Krakowie u Ewy Wachowicz


Gotowanie w TVP1 z Ewą Olejniczak w programie ,,Przepis dnia"


Sesje kulinarne do ,,Kobiety i życie",  ,,Przyślij przepis", ,,Chwila dla Ciebie".




Wywiad dla portalu ,,Gotujmy.pl"

Wywiad dla Gazety Nowomiejskiej