poniedziałek, 29 maja 2017

Panna cotta z herbacianą galaretką

Smaczny włoski deser z herbacianą galaretką o smaku porzeczek .  Polecam na letni deser do popołudniowej kawy.




1 łyżka cukru
1 łyżka żelatyny
330 ml śmietany 30%
100 g białej czekolady
2 łyżki cukru
50 ml mleka
1,5 łyżki żelatyny
Ulubione owoce

Herbatę podgrzewamy w garnuszku. Wsypujemy cukier i mieszamy do momentu rozpuszczenia. Wsypujemy żelatynę, mieszamy. Odstawiamy do delikatnego stężenia. Przelewamy do małych przezroczystych kubeczków  lub kieliszków (do połowy wysokości). Małe szklane kubeczki ustawiałam pod skosem w foremkach na muf finki. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.  Śmietankę podgrzewamy wraz z mlekiem i cukrem oraz białą czekoladą. Wsypujemy żelatynę i odstawiamy do delikatnego stężenia. Przelewamy na zastygniętą galaretkę. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Dekorujemy ulubionymi owocami.





niedziela, 28 maja 2017

Zwijane bułeczki z pastą warzywną

Pyszne, zwijane bułeczki są świetnym pomysłem na śniadanie lub jako dodatek do wielu dań. U mnie zniknęły błyskawicznie.




400 g mąki pszennej + 2 łyżki
15 g świeżych drożdży
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
250 ml mleka + 4 łyżki
40 g masła
Jajko do posmarowania

Do miseczki wsypujemy dwie łyżki mąki pszennej, cukier, pokruszone drożdże oraz cztery łyżki ciepłego mleka. Wszystko dokładnie rozcieramy i odstawiamy na 15 minut. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, wsypujemy sól oraz wlewamy mleko. Mieszamy łyżką. Następnie dodajemy roztopione masło oraz przygotowany wcześniej zaczyn. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto. Formujemy kulę i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny. Po tym czasie stół oprószamy mąką. Rozwałkowujemy duży prostokąt o grubości około 0,5 cm. Na całym cieście rozsmarowujemy pastę warzywną. Zwijamy w ciasny rulon wzdłuż krótszego boku. Kroimy na plastry o grubości 3-4 cm. Bułeczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie każdą bułeczkę smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy w 180*C przez 20 minut.





piątek, 26 maja 2017

Białe brownie z kremem kinder i polewą z białej czekolady

Torcik wbrew pozorom bardzo szybki w przygotowaniu. Biszkopt jest rewelacyjny - wilgotny, puszysty, pachnący białą czekolada i nuta kawy. Do tego aksamitny krem z batonikami Kinder oraz biała polewa. Tort dla wielbicieli słodyczy.




Biszkopt Brownie (20 cm)

¼ szklanki soku jabłkowego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
100 g margaryny lub masła
100 g białej czekolady
¾ szklanki cukru (drobnego do wypieków)
2 jajka
2 łyżki jogurtu greckiego
1 szklanka mąki tortowej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody

Krem Kinder:
330 ml śmietany 30%
100 g batoników Kinder

Polewa:
100 g białej czekolady
¼ szklanki śmietanki od kremu







Biszkopt:
Do przygotowania biszkoptu nie używamy miksera. Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką. Do garnka przelewamy sok jabłkowy i wsypujemy kawę rozpuszczalną. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Dodajemy kawałki margaryny lub masła oraz połamaną białą czekoladę. Podgrzewamy i mieszamy do momentu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Do ciepłej masy wsypujemy cukier, mieszamy i odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia. W osobnej misce mieszamy ze sobą jajka i jogurt grecki. Do jajek przelewamy czekoladową masę. Na końcu wsypujemy przesianą przez sitko mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaną masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 150*C piekarniku (bez funkcji termo obiegu) przez 60 minut (to tzw. suchego patyczka). Studzimy. Po wystudzeniu kroimy na trzy równe blaty. 

Krem:
W garnku podgrzewamy śmietankę, dodajemy połamane batoniki Kinder. Podgrzewamy do momentu aż się rozpuszczą. Przestudzoną śmietanę wstawiamy do lodówki i chłodzimy kilka godzin (najlepiej całą noc). Przed ubiciem śmietany odlewamy ¼ szklanki do polewy. Resztę ubijamy na sztywny krem. Jeżeli będzie nam się wydawał zbyt rzadki możemy dodać odrobinę żelatyny. U mnie nic się nie rozpływało i krem dobrze się rozprowadzał. Gotowym kremem przekładamy tort. Wstawiamy go na kilka godzin do lodówki.

Polewa:
W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę. Wlewamy śmietankę i energicznie mieszamy do połączenia. Odstawiamy na kilka minut do przestudzenia. Polewą oblewamy bardzo dobrze schłodzony tort. Ponownie wstawiamy do lodówki. 




wtorek, 23 maja 2017

Jaglany budyń czekoladowy

Pyszny i zdrowy deser na bazie kaszy jaglanej. Możemy go zjeść na ciepło lub zimno. Wierzch dodatkowo możemy udekorować ulubionymi owocami.




¾ szklanki kaszy jaglanej
1 1/4 szklanka mleka 1,5%
1 łyżka miodu spadziowego
1 łyżka kakao
1 banan

Kaszę jaglaną płuczemy dokładnie na sitku pod zimną wodą. Następnie przelewamy ją wrzątkiem (aby pozbyć się goryczki). Gotujemy ją w jednej szklance mleka do miękkości (wchłonie całe mleko). Do ugotowanej kaszy wlewamy miód, wsypujemy kakao, dodajemy kawałki banana i wlewamy resztę podgrzanego mleka. Całość blendujemy na gładki krem. Przelewamy do pucharka.










poniedziałek, 22 maja 2017

Pieczeń z pastą warzywną (na kanapki, do obiadu)

Prosta i smaczna mięsna pieczeń, która może być drugim daniem w obiedzie lub wędliną na kanapki. Pasta warzywna o smaku grillowanego kurczaka oraz ser feta nadają mięsu wyrazistego smaku.




500 g mięsa mielonego wieprzowego (z łopatki wieprzowej)
1 cebula
3 jajka
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
50 g sera feta
Sól
Pieprz
150 g pasty warzywnej o smaku grillowanego kurczaka Rolnik


Do miski przekładamy zmielone mięso wieprzowe. Dodajemy posiekaną bardzo drobno cebulę, natkę pietruszki oraz kawałki sera feta. Wsypujemy bułkę tartą oraz wbijamy jajka. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość wyrabiamy na gładką masę. Foremkę o wymiarach 25x12 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy połowę mięsa, rozsmarowujemy połowę pasty warzywnej. Następnie ponownie wykładamy i dociskamy resztę mięsa. Na wierzchu rozsmarowujemy resztę pasty. Mięso pieczemy w 200*C przez 60 minut (bez termo obiegu).






sobota, 20 maja 2017

Mini serniczki z konfiturą borówkową

Błyskawiczne w przygotowaniu - możemy je zrobić nie mając miksera! Serniczki słodkie, konfitura kwaskowata - idealnie się uzupełniają!




Na 9 sztuk:
60 g biszkoptów
30 g masła lub margaryny
300 g twarogu sernikowego z wiaderka
100 g twarogu półtłustego z kostki
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 jajka
60 g drobnego cukru
2 łyżki budyniu waniliowego
Kilka łyżek konfitury borówkowej

Masło lub margarynę rozpuszczamy. Biszkopciki blendujemy na drobny pył. Łączymy z masłem. Biszkoptowym pyłem wykładamy dna silikonowych foremek. Do miski przekładamy twaróg z wiaderka i twaróg z kostki. Wsypujemy cukier i wbijamy jajka. Wlewamy ekstrakt waniliowy. Wszystko mieszamy na wolnych obrotach do połączenia się składników. Na końcu wsypujemy budyń i ponownie mieszamy. Gotową masę przelewamy do foremek. Pieczemy w nagrzanym do 150*C (bez termo obiegu) piekarniku przez 35 minut. Studzimy przy otwartych drzwiczkach. Następnie wierzch dekorujemy konfiturą borówkowa i chłodzimy w lodówce. 








czwartek, 18 maja 2017

Filet z kurczaka w serowo szczypiorkowym sosie z warzywami i kaszą gryczaną

Mięciutkie małe fileciki z kurczaka w wyrazistym sosem ze szczypiorkiem ciągnącym serem są świetną propozycją na szybki obiad. Do tego dodatek warzyw i kaszy i w kilka minut mamy syty posiłek. 




500 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do kurczaka
Natka pietruszki
Liść lubczyku
1 pęczek szczypiorku
200 g żółtego sera
1,5 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki śmietany 18% (gęstej)
Sól
Pieprz

100 g kaszy gryczanej
300 g mieszanki warzyw (marchewka, brokuł, kalafior)


Filet z piersi kurczaka kroimy w plastry. Dokładanie przyprawiamy przyprawą do kurczaka. Rozgrzewamy na patelni olej, przesmażamy mięso. Gdy zmięknie podlewamy je bulionem. Dodajemy posiekany drobno szczypiorek oraz starty na tarce o małych oczkach żółty ser. Doprawiamy solą, pieprzem, liściem lubczyku i natką pietruszki. Dusimy na wolnym ogniu przez kilka minut aż ser się rozpuści. Dodajemy śmietanę wymieszaną z mąką i energicznie mieszamy z sosem. Dusimy do momentu, aż sos zgęstnieje. Podajemy z ugotowanymi warzywami i kaszą gryczaną.




środa, 17 maja 2017

Ćwiartki z kurczaka w czerwonym sosie z rodzynkami

Kruche i delikatne mięso z kurczaka w obłędnym słodko - ostrym sosie na bazie keczupu, cebuli i rodzynek.




3 duże ćwiartki z kurczaka
Przyprawa do kurczaka
1 marchewka
5 pieczarek
Suszona natka pietruszki

Sos:
0,5 szklanki keczupu
1 szklanka wody
2 ząbki czosnku
1 cebula
Sól
Pieprz
Liść lubczyku
Słodka czerwona papryka
2 łyżki oleju

Ćwiartki z kurczaka doprawiamy delikatnie przyprawą do kurczaka i suszoną natką pietruszki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym.







Na wierzchu rozkładamy plasterki pieczarek oraz obranej marchewki.








Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Przesmażamy ją do momentu aż zmięknie. Wlewamy keczup wymieszamy z wodą oraz wsypujemy rodzynki. Doprawiamy solą, pieprzem, liściem lubczyku i słodką czerwoną papryką. Gotujemy na patelni kilka minut - aż sos zgęstnieje.





Gorącą zalewę przelewamy do naczynia z mięsem. Pieczemy pod przykryciem przez 70 minut w 190*C. Podczas pieczenia możemy przemieszać sos lub oblać nim kurczaka.
Możemy mięso udekorować ziarnami czerwonego pieprzu.