Czy może być coś pyszniejszego niż brownie połączone z musem malinowym i kremem śmietankowym z białą czekoladą? Do tego dodatek malin z galaretką! W smaku tort jest obłędny. Polecam na domowe uroczystości i przyjęcia. Wiem tylko jedno- każdy poprosi o dokładkę.
Wiśniowe brownie:
0,5 szklanki domowego soku wiśniowego
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
200 g margaryny
100 g białej czekolady
100 g czekoladowych pralin z wiśniową nalewką
1 ¼ szklanki cukru
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
3 jajka
1 ¼ szklanki mąki pszennej tortowej
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Mus malinowy:
200 g malin
2 łyżki wody
110 g cukru
1,5 łyżki żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody
1,5 szklanki śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
Krem śmietanowy z białą czekoladą:
200 g śmietany 36%
100 g białej czekolady
250 g serka mascarpone
Dodatkowo:
2 galaretki wiśniowe lub malinowe
3 szklanki wrzątku
200 g malin
Wiśniowe brownie:
Do przygotowania biszkoptu nie używamy miksera. Wszystkie składniki mieszamy łyżką lub trzepaczką. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160*C. Do garnka wlewamy sok wiśniowy. Wsypujemy kawę rozpuszczalną i mieszamy do momentu jej rozpuszczenia. Dokładamy pokrojoną na kawałki białą czekoladę, pralinki z wiśniową nalewką oraz margarynę bądź masło. Całość podgrzewamy na małym ogniu do momentu rozpuszczenia, zdejmujemy z palnika. Wsypujemy cukier, mieszamy. W osobnej misce mieszamy ze sobą jajka oraz jogurt naturalny. Do jajek wlewamy masę czekoladową, ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i sodę oczyszczoną. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm. Pieczemy przez 60-65 minut. Na końcu sprawdzamy patyczkiem czy ciasto go nie obkleja. Po upieczeniu studzimy, kroimy na dwa blaty. Z górnego blatu delikatnie ścinamy wierzch i tworzymy biszkoptową posypkę.
Mus malinowy:
Do garnka przekładamy maliny. Dolewamy wodę oraz wsypujemy cukier. Całość gotujemy na wolnym ogniu aż maliny puszczą sok i całkowicie się rozpadną. W gorącej wodzie rozpuszczamy dokładnie żelatynę, przelewamy do malin, dokładnie mieszamy i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy serek mascarpone i przestudzone maliny. Całość dokładnie miksujemy do połączenia się składników.
Krem śmietanowy z białą czekoladą:
W garnku podgrzewamy śmietankę z białą czekoladą do momentu jej rozpuszczenia. Śmietankę najlepiej podgrzać wieczorem i na całą nos chłodzimy śmietankę w lodówce. Następnego dnia ubijamy śmietankę z czekoladą na sztywno. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy do połączenia składników.
Warstwa z galaretką:
W wrzątku rozpuszczamy galaretki, dokładamy maliny. Galaretki odstawiamy do delikatnego stężenia.
Złożenie ciasta:
W tortownicy układamy jeden blat biszkoptu. Następnie równomiernie rozsmarowujemy mus malinowy, dociskamy drugim biszkoptem. Kolejno wykładamy krem śmietankowy z białą czekoladą, posypkę biszkoptową oraz wylewamy delikatnie stężałą galaretkę z malinami. Cały tort chłodzimy w lodówce (najlepiej całą noc).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz