Placki ziemniaczane z jabłkiem i wątróbką

Placki ziemniaczane z jabłkiem charakteryzują się lekko słodkawym smakiem. Z wątróbką z cebulką stworzyły bardzo zgrany duet.

Obiad podałam na talerzu od PORCELANA BOGUCICE

Na placki:

1 kg ziemniaków

1 jabłko

1 cebula

1 jajko

3 łyżki mąki

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Dodatkowo:

500 g wątróbki drobiowej

4 cebule

1 łyżeczka przyprawy do duszonych mięs

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego + 50 ml wody

Sól

Pieprz

Placki ziemniaczane:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o bardzo małych oczkach. Jabłko oraz cebulę również obieramy i ścieramy do ziemniaków. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie nakładamy po dwie łyżki masy na patelnię (formujemy placki). Smażymy na rumiano. Podajemy z kleksem jogurtu naturalnego i posiekanym koperkiem.

Wątróbka:

Wątróbkę myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy przyprawą do duszonego mięsa, solą i pieprzem. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Rozgrzewamy olej na patelni, szklimy cebulę, dodajemy wątróbkę. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy z wodą. Dokładnie mieszamy i jeszcze chwilkę dusimy. Podajemy z plackami.