wtorek, 28 listopada 2017

Pulpeciki w sosie pomidorowo śmietanowym ze szczypiorkiem

Uwielbiamy pomidorowe pulpeciki w domowej wersji. Wzbogacone o szczypiorek zyskały dodatkowego smaku i aromatu. Polecam na pyszny obiad lub kolację!





500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
1 cebula
3 łyżki świeżego szczypiorku
2 łyżki natki pietruszki
3 jajka
3 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
Sól
Pieprz
700 ml bulionu drobiowego
3 marchewki
0,5 łyżeczki liścia lubczyku
Kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
100 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki śmietany 18% (gęstej)


Do garnka przelewamy bulion. Dodajemy obrane i pokrojone w plasterki marchewki, liść lubczyku, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy na wolnym ogniu. Zamiast bulionu możemy wykorzystać pozostały z obiadu rosół. Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z posiekaną w kosteczkę cebulą, szczypiorkiem, świeżą pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami i bułką tartą. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Z masy formujemy małe, okrągłe pulpeciki. Mięso wrzucamy do wrzącego bulionu. Gotujemy przez 20-25 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie odlewamy szklankę wywaru do miseczki. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mąkę oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy i ponownie wlewamy do mięsa. Następnie gotujemy jeszcze przez kilka minut aż sos zgęstnieje. Podajemy z ziemniakami lub z chlebem.






niedziela, 26 listopada 2017

Serowe placki ziemniaczane z sosem pomidorowym

Jesień to dla mnie taki czas kiedy uwielbiam placki ziemniaczane. Tym razem przygotowałam je z serem i aromatyczną natką pietruszki. Wyszły pyszne! Dodatkowo przygotowany sos pomidorowy z kiełbaskami dodał sytości daniu. Możemy go podać osobno lub wylać na  placuszki!




Placki ziemniaczane:
4 duże ziemniaki
1 jajko
0,5 szklanki żółtego sera
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka natki pietruszki
Sól
Pieprz

Sos pomidorowy z kiełbaskami:
1 biała cebula
½ czerwonej papryki
4 kiełbaski wiedeńskie Maestro Henryk Kania
1 łyżka koncentratu pomidorowego
250 ml wody
1 łyżeczka cukru
Sól
Pieprz
Natka pietruszki do posypania




Placki ziemniaczane:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach (możemy też użyć robota kuchennego). Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach, wsypujemy do ziemniaków. Dodajemy jajko, mąkę pszenną, natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobina oleju. Placki muszą być rumiane i chrupiące. 

Sos:
Na osobnej patelni szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę oraz kiełbaski wiedeńskie. Całość podlewamy wodą i dodajemy koncentrat pomidorowy. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Cukier spowoduje zgęstnienie sosu. Sos gotujemy na wolnym ogniu. 



sobota, 25 listopada 2017

Oszczędź swój czas - kupuj przez internet! FRISCO.pl

Po raz kolejny skorzystałam z zakupów internetowych ze sklepu FRISCO.PL . W szybki i prosty sposób zamówiłam wszystko to czego aktualnie potrzebowałam do domu. 








Na stronie sklepu znajdziemy dosłownie wszystko - szeroki zakres produktów spożywczych i gospodarczych. Sklep stworzony jest w przejrzysty i czytelny sposób. Po wpisaniu kodu pocztowego pojawia się lista dostępnych dla danego regionu produktów. 
Co zyskałam zamawiając zakupy przez sklep internetowy?
- przede wszystkim czas, nie musiałam wychodzić z domu
- nie musiałam robić makijażu, siedziałam w swoim ulubionym dresie :-)
- swój czas mogłam przeznaczyć na zabawę z Córeczką, poczytanie ulubionych książek, spokojną kawę i lindt czekolada.






Wpis powstał we współpracy z :




poniedziałek, 20 listopada 2017

Bułeczki z kabanosami, zielonymi oliwkami i suszonymi pomidorami

Do takiej bułeczki wystarczy dobre masło! Znakomite dodatki - smaczne kabanosy, aromatyczne suszone pomidory i greckie zielone oliwki sprawiają, że bułeczki są wyśmienite. Upieczone w foremce na muffinki wyglądają jak małe pączusie! Gwarantuję - znikają jeszcze cieplutkie! A przygotowanie to dosłownie bułka z masłem - każdy sobie poradzi!




400 g mąki pszennej + 100 g do podsypywania
0,5 łyżeczki oregano
0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
15 g świeżych drożdży
1 ¼ szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
3 łyżki oleju
4 suszone pomidory z oleju
5 dużych zielonych greckich oliwek



Do dużej miski przesiewamy 400 g mąki pszennej, do osobnej pozostałe 100 g. Dodajemy oregano, lubczyk, sól i cukier. W ¾ szklanki ciepłego mleka rozpuszczamy świeże drożdże. Wlewamy do mąki i mieszamy łyżką. Dolewamy resztę mleka. Kabanosy oraz greckie oliwki kroimy w plasterki. Pomidory kroimy w kosteczkę. Dodatki dokładamy do mąki. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto. Wyrabiając podsypujemy resztą mąki. Gotowe ciasto dzielimy na 12 okrągłych bułeczek. Układamy je w blaszce na muf finki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie pieczemy w 190*C przez 20-25 minut.







Święta coraz bliżej - wygraj patelnię granitową od Ballarini

Zgodnie z Waszymi prośbami wspólnie z Firmą Ballarini organizuję konkurs w którym do wygrania będzie znakomita patelnia (dokładnie taka). Jak znalazł na świąteczne gotowanie, smażenie bądź prezent dla osoby uwielbiającej kucharzyć :-) Ja mam inny model (o którym przeczytacie kilka postów w tył  - TUTAJ ). Konkurs oczywiście będzie świąteczny. 
Zachęcam do pisania przepisów i uruchomienia wyobraźni, ponieważ zadanie konkursowe jest bardzo proste!



Wystarczy, że pod postem napiszecie przepis na danie, które przygotowalibyście na Święta Bożego Narodzenia. Musi to być przepis na danie z wykorzystaniem patelni. 

Warunki konkursu:
1. Konkurs trwa od 21.11.2017 r. do 26.11.2017 r. do 23.59
2. Spośród wszystkich zgłoszeń wybiorę 1 osobę. Wyniki ogłoszę najpóźniej 3 dni po zakończeniu konkursu. Informacja o wynikach zoastanie zamieszczona pod tym postem oraz na moim Funpagu.
3. Zadanie konkursowe polega na napisaniu świątecznego przepisu dania, które przygotujecie na patelni. 
4. Dodatkowo, jeżeli macie ochotę możecie przesłać zdjęcie dania na adres: wioleta.22@wp.pl
5. Będzie mi bardzo miło, jeżeli polubicie VioletoweKucharzenie oraz Ballarini 1889
6. Do konkursu możecie zgłosić tylko jeden przepis.
7. Pod każdym postem proszę o podpisanie przynajmniej imieniem lub adresem e-mail.
8. Po ogłoszeniu wyników, czekam 5 dni na podanie danych adresowych. Jeżeli zwycięzca się nie zgłosi, wówczas wybiorę kolejną osobę.
9. Nagroda wysłana będzie przez Firmę Ballarini (tylko na terenie RP)

ZAPRASZAM!!!


Wyniki:
Nie mogłam się zdecydować, który przepis wybrać. Wszystkie są pyszne, wszystkie są inne. Z niektórych na pewno skorzystam. A więc do rzeczy- patelnię wygrywa...
Aneta Karbowska i jej rybka po grecku. Przepis prosty ale całkiem odmienny od tego według którego ja robię taką rybę. Anetko na pewno zrobię Twoje danie na święta.

Zwyciężczynię proszę o przesłanie danych na podany w regulaminie adres e-mail.


sobota, 18 listopada 2017

Jesienne spaghetti w cieście francuskim

Sos do spaghetti wyszedł obłędny w smaku. Tym razem nie postawiłam na przyprawy a smak samych warzyw. Ich różnorodność - czerwona papryka, cebula, słodki batat, pieczarki, brukselka, cukinia sprawiają, że smak jest obłędny. Moje ulubione spaghetti w pysznym sosie, dwie warstwy sera i kołderka z ciasta francuskiego. Brzmi rewelacyjnie prawda? Bo tak też smakuje!

Takie makaronowe danie jest idealne na jesienne dni. U mnie było sobotnim obiadem. Po całym tygodniu pracy i szybkiego gotowania należało mi się coś nowego, świeżego, kolorowego i dodającego energii. Postawiłam na kolory jesieni!

#lubelloveinspiracje #lubella #lubellaisposóbnajesień





Sos:
250 g fileta z piersi kurczaka
Słodka czerwona papryka
Przyprawa do mięsa
1 biała cebula
½ czerwonej papryki
1 batat
½ cukinii (bez skórki)
6 brukselek
7 pieczarek
1 ząbek czosnku
1 szklanka bulionu drobiowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
150 g makaronu spaghetti Lubella
1 duży arkusz ciasta francuskiego 
150 g żółtego sera
Sól
Pieprz
Olej do smażenia




Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy słodką czerwoną papryką oraz przyprawą do mięsa. Cebulę kroimy w kosteczkę, przesmażamy w garnku na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę i filet z kurczaka. Przesmażamy przez kilka minut, aż mięso zmieni kolor. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przekrojone na pół brukselki, pokrojonego w kostkę batata, pół plastry obranej ze skórki cukinii i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy i podlewamy bulionem. Dusimy na wolnym ogniu przez 30 minut. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem.
Spaghetti gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie.  Mieszamy z przygotowanym sosem. Odcedzamy. Ciasto francuskie dzielimy na prostokąty o wymiarach 25x15 cm. Na każdym płacie na połowie rozkładamy starty na drobnych oczkach ser, następnie spaghetti. Na wierzchu rozkładamy kolejną warstwę sera.  Drugą połową ciasta przykrywamy spaghetti, tak aby wszystkie boki się łączyły. Boki dogniatamy widelcem, na wierzch każdej koperty robimy nacięcia. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 15-20 minut w temperaturze 190-200*C. Podajemy ciepłe.




niedziela, 12 listopada 2017

,,Serce z piernika" Magdaleny Kordel - RECENZJA


W październiku swoją premierę miała książka Magdaleny Kordel ,,Serce z piernika". Oj poczułam magię Świąt. Dni coraz krótsze, za oknem szaro, buro i ponuro, w powietrzu fruwają kolorowe liście, wiatr rozwiewa moje włosy - zdecydowany zwiastun, że ten magiczny czas już niebawem...
Usiądź wygodnie w fotelu, napij się ciepłej herbaty, otul kocem i przenieś się w świat Klementyny - głównej bohaterki...


Serce z piernika to opowieść o Klementynie, która nie jedno w życiu przeszła. Bohaterka jest niezwykle pracowita, dosłownie nie wie w co włożyć ręce. Odkąd pamięta żyje w ciągłej podróży, na walizkach. Jest mistrzynią pieczenia pierników, które klienci zamawiają przez cały rok. Klementyna żyje z Babcią, którą jakaś niezwykła siła zmusza do pakowania i wyruszania w kolejną podróż. Takie życie wiodła dotąd mistrzyni piernikowego świata. Jednakże czas to zmienić, ponieważ nie chce takiego życia dla swojej córeczki Dobrohny. Powieść powraca do traumatycznych wydarzeń, których doświadczyła Babcia Agata podczas II wojny światowej. Możemy zobaczyć jakie piętno w zachowaniu starszej Pani odznaczyły tamte trudne czasy. Stąd też trudno wytłumaczalne zachowanie Babci, dla niektórych wręcz obłędne. 
Klementyna to twarda babka, której życie nie oszczędzało. Popełniła wiele błędów, nie boi się do nich przyznać. 
Nie chcę zdradzać dosłownie wszystkiego co jest w książce, ponieważ sami musicie poznać losy naszej Bohaterki. Powiem tylko tyle, że powieść jest o przeznaczeniu, przed którym nie ma ucieczki. Ja zawsze powtarzam, że co ma się wydarzyć to i tak się wydarzy. To powieść o silnej kobiecie, pokonywaniu przeszkód, cierpieniu które leczy miłość. To także powieść o magii Świąt Bożego Narodzenia, zapachu piernika i cynamonu. Co los przygotował dla Klementyny? Kogo postawił na jej drodze? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w pięknej powieści Magdaleny Kordel. 
Wierzę, że autorka jeszcze nie raz zaskoczy nas tak zaskakującą powieścią. Bo przecież nasze życie jest bardzo zaskakujące, nieprzewidywalne. Na swoim przykładzie mogę powiedzieć, że tak własnie jest. 
Czasami wystarczy się zatrzymać, rozejrzeć dookoła aby zaczęły dziać się cuda. Przeczytaj i przenieś się w świat, w którym siła marzeń ma taką moc, że po prostu zaczynają się spełniać. 
Zachęcam do lektury. 



Na stronie Wydawnictwa Znak możecie zakupić książkę z autografem autorki. 

Wydawnictwo: Wydawnictwo Znak
Oprawa: miękka
Książkę możesz kupić w promocyjnej cenie:http://www.znak.com.pl/kartoteka,ksiazka,99724,Serce-z-piernika



sobota, 11 listopada 2017

Miruna patagońska w sosie śmietanowo koperkowym + recenzja patelni Ballarini

Zdrowa, aromatyczna i smaczna ryba z posmakiem czosnku i cytryny w pysznym gęstym sosie śmietanowo koperkowym jest świetnym pomysłem na rodzinny obiad.
Pyszny obiad przygotowałam na patelni od Firmy Ballarini. Powiem Wam, że patelnia sprawdziła się idealnie. Zaraz Wam o niej opowiem!




700 g miruny patagońskiej

Marynata:
Przyprawa uniwersalna do potraw
Sól
Pieprz
2 ząbki czosnku
Kilka plastrów cytryny

Panierka:
2 jajka
Bułka tarta do obtoczenia

Sos śmietanowo koperkowy:
1 cebula
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
300 - 400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka koperku
3 łyżki śmietany 18%
Sól
Pieprz




Jeżeli mamy mrożoną rybę wcześniej ją rozmrażamy. Następnie kroimy ją na mniejsze kawałki. Doprawiamy przyprawą uniwersalną do potraw, solą i pieprzem. W misce naprzemiennie układamy kawałki ryby, posiekany czosnek i cytrynę. Odstawiamy na całą noc do lodówki. Jeżeli nie mamy tyle czasu wystarczy również kilka godzin. Następnie rybę panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony na oleju rzepakowym. Rybę zdejmujemy z patelni.
Sos: Na patelnię po smażeniu miruny wkładamy masło i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Przesmażamy kilka minut aż cebula zmięknie. Wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy do momentu powstania zasmażki. Całość podlewamy bulionem. Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy koperek i śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do momentu zgęstnienia sosu. Do ciepłego sosu wkładamy kawałki ryby.


Recenzja patelni: 
Patelnia jest  dla osób ceniących niebanalny wygląd i funkcjonalność. Bardzo odporna powłoka wzmacniana drobinkami granitowymi Granitium Extreme, do częstego i intensywnego użytkowania, idealna do smażenia beztłuszczowego. Umieszczony w rączce wskaźnik Thermopoint wskazuje poziom nagrzania lub wystudzenia patelni (dla mnie rewelacja - nie poparzyłam sobie dłoni). Rączka patelni jest bardzo ergonomiczna, izolująca ciepło. Patelnia wykonana jest z kutego, wielowarstwowego aluminium wysokiej jakości typu Food Safe które stanowi jej korpus. Całość pokryta jest zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz powłokami Granitium Extreme. Powłoka patelni non - stick pozwala na intensywną jej ekspoloatację. Dno patelni wykonane zostało z wysokiej jakości stali nierdzewnej i aluminium. Smażyć możemy na wszystkich typach kuchenek.   Patelnię przetestowałam na różnorodne sposoby. Była rybka z sosem, smażone roladki z kurczaka, jajecznica, omlet, placki ziemniaczane. Powiem Wam szczerze, że ze smażenia jestem bardzo zadowolona.  Wszystko wysmażone równomiernie, bez przypaleń. Z myciem nie było jakichkolwiek problemów. Patelnię możemy myć również w zmywarce, a po myciu nie ma żadnych zacieków. 
Podsumowując nie zawiodłam się na patelni  FERRARA. Osobiście jestem zachwycona wskaźnikiem ciepła. Wiem kiedy mogę smażyć i kiedy patelnia jest już zimna i gotowa do mycia. 
Z czystym sumieniem polecam! Każdy kucharz będzie zadowolony z takiego pomocnika!



Patelnię możecie kupić ze sklepu Ballarini:
https://ballarini.pl/patelnie-granitowe/patelnia-granitowa-indukcyjna-ballarini-ferrara#/29-rozmiar-24_cm




Dziś prezentuję Wam przepis na mirunę w sosie, za kilka dni pokaże Wam kolejne przepisy z wykorzystaniem patelni.


Wpis powstał we współpracy z: