środa, 27 czerwca 2018

Pasztet z zielonej soczewicy

Pasztet z zielonej soczewicy był dla mnie nowością. Co prawda jadłam już soczewicę nie raz, ale nigdy nie w takim wydaniu. Smak po prostu rewelacyjny, pachnący warzywami, cebulką! Mi najbardziej smakował na ciepło!




1 szklanka zielonej soczewicy
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
Kawałek selera
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 jajka
2-3 łyżki bułki tartej
Przyprawy:
Liść lubczyku
Sól
Pieprz
Czosnek granulowany
Wędzona czerwona papryka


Zieloną soczewicę zalewamy wodą na 1 godzinę. Po tym czasie przelewamy zimną wodą, wsypujemy do garnka. Zalewamy 2 szklankami wody, gotujemy na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Pod koniec solimy. Ugotowaną soczewicę odsączamy na sitku. Osobno odkładamy kilka łyżek (na wierzch pasztetu).Warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy do miękkości. Najlepszym sposobem jest wykorzystać te od gotowania rosołu. Do miski wkładamy soczewicę, kawałki marchewki, selera i pietruszki. Cebulę oraz czosnek siekamy na mniejsze kawałki, dodajemy do miski. Całość blend ujemy na gładką masę. Wbijamy jajka, dodajemy bułkę tartą. Masę dokładnie mieszamy łyżką. Na końcu przyprawiamy przyprawami. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 10*24 cm. Wygładzamy wierzch i obsypujemy pozostawianymi ziarnami soczewicy. Pieczemy w 180*C przez 40-45 minut. Góra pasztetu musi być rumiana.





poniedziałek, 25 czerwca 2018

Deser chia z mango i ananasem

Kilka składników, sezonowe - świeże owoce i możemy wyczarować pyszny domowy deser. Taki deser jest przede wszystkim zdrowy i dietetyczny - nie ma w nim ani grama cukru (poza tym pochodzącym z świeżych owoców).






2 porcje:
200 g jogurtu naturalnego (gęstego)
¼ szklanki mleka
3 łyżki nasion chia
1 duże mango
250-300 g świeżego ananasa


Jogurt naturalny mieszamy dokładnie z mlekiem oraz nasionami chia. Odstawiamy na 30 minut aby nasiona napęczniały. Następnie masę jogurtową dzielimy na dwie porcje i przekładamy do wysokich szklanek. Ananasa obieramy, dzielimy na mniejsze kawałki. Tak samo robimy z mango. Owoce blendujemy na gładki krem. Delikatnie łyżką owoce wylewamy na jogurt. Desery chłodzimy w lodówce.







środa, 20 czerwca 2018

Zapiekanka makaronowa z brokułem, boczkiem i groszkiem

Sycąca i smaczna zapiekanka może być świetnym pomysłem na rodzinny obiad. Wędzony boczek, koperek i szczypiorek nadały zapiekance niezwykłego aromatu i smaku.




1,5 szklanki makaronu świderki
½ główki brokułu
200 g wędzonego boczku
2 cebule
5 łyżek zielonego groszku konserwowego
100 g sera feta

Sos:
1 łyżka masła
1,5 łyżki mąki ryżowej
ok. 3 szklanki mleka 3,2%
2 łyżki świeżego szczypiorku
1 łyżka koperku
1 łyżka soku z cytryny
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa


Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy. Brokuł dzielimy na małe różyczki, gotujemy do miękkości, odcedzamy na sitku. Boczek oraz cebulkę kroimy w kosteczkę. Na rozgrzanej patelni szklimy jako pierwszą cebulkę. Gdy zmięknie dodajemy boczek i smażymy do zarumienienia. Ser feta kroimy w kosteczkę.
W garnku rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę, energicznie mieszamy do momentu powstania zasmażki. Całość podlewamy mlekiem, często mieszamy. Sos gotujemy na wolnym ogniu do momentu zgęstnienia. Na końcu wsypujemy koperek oraz szczypiorek. Wlewamy sok z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W misce mieszamy ze sobą makaron, brokuł, zielony groszek, ser feta i boczek z cebulką. Całość zalewamy sosem i ponownie mieszamy. Zapiekankę przekładamy do naczynia do zapiekania. Pieczemy pod przykryciem przez 20 minut.




piątek, 15 czerwca 2018

Torcik ,,Celebracja chwil”

Genialny torcik bez pieczenia! Boki tortu zrobione są z maślanych herbatników. Środek torcika to krem na bazie śmietanki i mascarpone z dodatkiem czekolady i wiórków kokosowych. Na wierzchu słodziutkie sezonowe truskawki, starta biała czekolada i kulki kokosowe. Do tego aromatyczna filiżanka kawy, powiew świeżego powietrza, zapach kwiatów i świeżo koszonej trawy, śpiew ptaków… Mieszkam na wsi i takie piękne atrakcje mam na co dzień. Takie piękne chwile najczęściej spędzamy w weekendy, ponieważ w tygodniu pochłania nas praca. Każdy z nas powinien znaleźć czas na celebrowanie wspólnych chwil z rodziną…. Bo to ona jest motorem napędowym całego naszego życia. Jest siłą, oazą spokoju i portem, do którego zawsze się wraca… Róbmy coś RAZEM! Cieszmy się wspólnym czasem! My uwielbiamy siedzieć w ogródku i przyglądać się jak bawi się i biega nasza Córcia, która co jakiś czas przybiega po truskawki i krem na łyżeczce. Takie chwile są magiczne!




Składniki:

Spód (tortownica 18 cm):
300 g herbatników maślanych
150 g margaryny Palma spółki Bielmar

Krem:
1 szklanka śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
300 g serka mascarpone
100 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:
500 g świeżych truskawek
2 łyżki wiórków kokosowych
50 g białej czekolady
Kilka kulek kokosowych


Margarynę rozpuszczamy, delikatnie studzimy. Herbatniki mielimy w malakserze lub blenderze na drobny płyn. Dolewamy margarynę i mieszamy. Herbatnikową masą wylepiamy dno i boki tortownicy. Wstawiamy na 15 minut do lodówki. W tym czasie rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę. Zdejmujemy z nad pary, odstawiamy do przestygnięcia. Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone i wlewamy czekoladę. Miksujemy tylko do połączenia się składników. Krem wykładamy do środka tortownicy. Wierzch obsypujemy wiórkami kokosowymi. Na górze torcika po zewnętrznej stronie układamy truskawki w całości, w środku wysypujemy resztę pokrojoną w kosteczkę. Całość dekorujemy startą na tarce białą czekoladą oraz kokosowymi kuleczkami. Torcik chłodzimy kilka godzin w lodówce.







Znajdź dosłownie 30 minut aby później cieszyć się wspólnymi chwilami z tak pysznym ciastem na talerzyku! A dodatkowo jest sezon na truskawki więc warto korzystać póki są! Do przygotowania torcika zwołajcie członków rodziny, będzie jeszcze szybciej! Bo takie wspomnienia na zawsze zapisują się w naszej pamięci. Mam nadzieję, że za kilka lat Córeczka z uśmiechem na twarzy będzie wspominać wspólne robienie ciast!


Palma - zróbmy coś dobrego

czwartek, 14 czerwca 2018

Sałatka z tortellini, tuńczykiem i szczypiorkiem

Sałatka, która sprawdzi się na domowych uroczystościach jak i również świetny dodatek do dań z grilla. Szybka w przygotowaniu a jaka smaczna!




250 g kolorowego tortellini z szynką
1 zielony ogórek
200 g tuńczyka w sosie własnym
6 dużych rzodkiewek
½ pęczka świeżego szczypiorku
Sól
Pieprz
3 łyżki majonezu


Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy. Ogórka obieramy, kroimy w kosteczkę. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Rzodkiewki dokładnie myjemy i kroimy w kosteczkę. Szczypiorek siekamy bardzo drobno nożem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły.





środa, 13 czerwca 2018

Sernik z serków wiejskich z chia, truskawkami i galaretką agrestową

Rewelacyjny sernik na zimno! Podstawą tego sernika są znane wszystkim serki wiejskie. Dodatek galaretki agrestowej sprawił, że z masy powstała delikatna pianka. Smaku ciastu nadają sezonowe truskawki! Uwielbiam takie lekkie domowe ciasta!
Zgodnie z nazwą akcji ,,Zróbmy coś dobrego" przygotowałam to ciasto z pomocą mojej małej 2-letniej Nadusi. Fajnie było robić coś razem, patrzeć jak pomoc sprawia jej ogromną radość. Takie małe rączki a tak rwą się do pomocy. Bezcenny jest to czas, kiedy możemy zrobić coś razem w tym zabieganym codziennym życiu. 
Wtedy to właśnie człowiek docenia takie chwile... Takie na pozór proste robienie ciasta, a takie wymowne...




200 g herbatników pełnoziarnistych
60 g margaryny Palma spółki Bielmar
400 g ziarnistego serka wiejskiego
2 łyżki ksylitolu
2 łyżki nasion chia
2 galaretki agrestowe
3 szklanki wrzątku
300 g świeżych truskawek



Foremkę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Herbatniki mielimy na drobny pył. Łączymy z rozpuszczoną, ciepłą margaryną. Ciastkami wykładamy dno tortownicy. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, odstawiamy do wystygnięcia. Serki wiejskie blendujemy na gładki krem z dodatkiem ksylitolu. Wsypujemy nasiona chia i ponownie mieszamy.  Na końcu wlewamy ¾ rozpuszczonej galaretki, miksujemy. Na brzegach tortownicy układamy połówki umytych truskawek. Gotową masę przelewamy powoli do tortownicy. Wstawiamy do lodówki. Gdy masa serowa zastygnie na wierzch wylewamy resztę galaretki.  Chłodzimy w lodówce.






Palma - zróbmy coś dobrego

poniedziałek, 11 czerwca 2018

Placuszki jogurtowe z truskawkami

Pyszne i szybkie w przygotowaniu placuszki z truskawkami. Placuszki są bardzo delikatne, wręcz biszkoptowe. W smaku przypominają słodkie omlety.




190 g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżki mąki kokosowej
2 łyżki mąki ryżowej
4 łyżki mąki pszennej
1/3 szklanki mleka
2 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
Kilka truskawek




Do miski przelewamy jogurt naturalny, wbijamy jajka. Następnie dodajemy mąkę kokosową, mąkę ryżową i pszenną. Wsypujemy ksylitol, proszek do pieczenia oraz sodę. Na końcu wlewamy mleko. Całość miksujemy lub mieszamy. Gdy masa będzie za gęsta dodajemy jeszcze trochę mleka. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju. Masę wlewamy łyżką na patelnię (2 łyżki na jednego placuszka). Smażymy na rumiano. Pod koniec smażenia, przed przewróceniem placuszków na drugą stronę w ciasto delikatnie wgniatamy plasterki truskawek.




czwartek, 7 czerwca 2018

Potrawka z kurczaka z soczewicą i makaronem

Pomysł na szybki obiad! Kurczak w kremowym serowym sosie z dodatkiem zielonej soczewicy i makaronu durum. Pyszny i syty obiad!




200 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
Czosnek granulowany
1 cebula
7 pieczarek
2 łyżki zielonej soczewicy
2 łyżki kukurydzy
1 szklanka bulionu drobiowego
100 g serka topionego gouda
1 łyżka śmietany 18%
Sól
Pieprz
1 szklanka makaronu świderki durum




Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do mięsa i czosnkiem granulowanym. Cebulę kroimy w kosteczkę, pieczarki w pół plastry. Soczewicę moczymy wcześniej przez pół godziny w wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, przesmażamy przez kilka minut cebulę. Następnie dodajemy filet z kurczaka i pieczarki. Gdy mięso troszkę zmięknie dodajemy odsączoną soczewicę i kukurydzę. Całość podlewamy bulionem drobiowym, dusimy na wolnym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie dodajemy kawałki serka topionego i wlewamy śmietankę (rozpuszczoną w odrobinie wody). Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy ugotowany do miękkości makaron, dokładnie mieszamy.



środa, 6 czerwca 2018

Deser chia z musem malinowym

Deser idealny na ciepłe, słoneczne dni. W takich deserach możemy wykorzystać skarby lata zamrożone w zamrażarce.




400 g jogurtu naturalnego
2 łyżki nasion chia
1 szklanka malin (mrożonych)
1 kiwi
1 pomarańcza



Jogurt naturalny mieszamy z nasionami chia, przekładamy do 2 szklanek. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Mrożone maliny, obrane kiwi oraz wyciśnięty sok z pomarańczy blend ujemy na gładki krem. Mrożone maliny sprawiają, że deser ma konsystencję sorbetu. Jeżeli ktoś lubi bardziej słodsze desery do owoców może dodać miód lub ksylitom.