Kurczak w curry z pieczarkami

Danie z nutą kuchni indyjskiej. Dla wszystkich tych, którzy uwielbiają ostre potrawy.

600 g filetu z kurczaka

Przyprawa do gyrosa

1 cebula

300 g pieczarek

2 łyżeczki curry

0,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki

200 g ryżu (2 torebki)

1,5 szklanki bulionu drobiowego

Sól

Pieprz

Filet z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Cebulę kroimy w kosteczkę. Szklimy w osobnym garnku na oleju. Pieczarki kroimy w plastry. Dodajemy do cebuli. Dusimy około 10 minut. Po tym czasie wsypujemy 1 torebkę surowego ryżu. Podlewamy bulionem. Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i ostrą czerwoną papryką. Dusimy do miękkości ryżu. Dodajemy usmażonego kurczaka, dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze około 10 minut. Podajemy z ugotowana drugą torebką ryżu.

Kurczak słodko-ostry

Jeden z moich ulubionych smaków- połączenie ostrości z nutą słodyczy. Polecam na szybki obiad gdy mamy mało czasu na jego przygotowanie.

500 g filetu z kurczaka

Przyprawa do mięsa

0,5 czerwonej papryki

0,5 żółtej papryki

200 g pieczarek

1 cebula

100 ml soku z ananasa

200 ml wody

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

0,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki

0,5 łyżeczki curry

0,5 łyżeczki kardamonu

Szczypta imbiru

Sól do smaku

Pieprz

Cebulę kroimy w piórka. Papryki kroimy w kosteczkę. Pieczarki w plasterki. Filet z kurczaka myjemy i osuszamy, kroimy w kostkę oraz przyprawiamy przyprawą do mięsa. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i pieczarki, podsmażamy. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy papryki i kurczaka. Gdy jest podsmażony dokładamy pieczarki z cebulą. Dolewamy wodę, sok z ananasa i przyprawiamy koncentratem pomidorowym, czerwona papryką, curry, kardamonem, imbirem, solą i pieprzem. Dusimy do miękkości.