Curry z kurczakiem, brokułem i pieczarkami

Błyskawiczne danie na pyszny obiad. Uwielbiam kurczaka w takim wydaniu. Połączenie soczystego mięsa, aromatycznego brokułu i kremowego sosu są obłędne. Nam bardzo smakowało z makaronem.

400 g fileta z piersi kurczaka

1 brokuł

150 g pieczarek

1 cebula

½ pęczka natki pietruszki

100 g kremowego serka topionego

400 ml bulionu drobiowego lub rosołu

2-3 łyżki śmietany 18%

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przyprawa do kurczaka

1 płaska łyżeczka curry

Sól

Pieprz

Makaron spaghetti lub niteczki

Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka. Cebulę kroimy również w kosteczkę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Przesmażamy cebulę, dodajemy mięso. Następnie dokładamy pieczarki i pokrojony na mniejsze kawałki brokuł. Całość dusimy na wolnym ogniu przez kilka minut. Wlewamy bulion i wkładamy kawałki serka topionego. Całość dokładnie mieszamy. Śmietanę mieszamy z mąką ziemniaczaną i przyprawą curry. Przelewamy do naszego dania. Doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Obsypujemy obficie posiekaną natką pietruszki. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Kolorowa sałatka makaronowa z jajkiem i suszonymi pomidorami

Taka sałatka jest idealnym pomysłem gdy spodziewamy się gości. Robi się błyskawicznie. Uwielbiam chrupiące dodatki w sałatce – rzodkiewkę i zielonego ogórka. Zamiast filet z kurczaka możemy użyć dowolnej wędliny lub szynki konserwowej. Przyprawa w formie suszonych pomidorów z czosnkiem wzbogaca cały smak sałatki.

1,5 szklanki kolorowego makaronu świderki

4 jajka

1 pęczek szczypiorku

1 zielony ogórek

6 rzodkiewek

125 g żółtego sera

200 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do mięsa

Czosnek granulowany

1 łyżeczka zmielonych suszonych pomidorów z czosnkiem

Sól, Pieprz

4-5 łyżek majonezu

Filet z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawą do mięsa i czosnkiem granulowanym. Smażymy na rozgrzanej patelni, studzimy. Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek, drobno kroimy. Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę. Ser oraz rzodkiewkę również kroimy w kosteczkę. Szczypiorek bardzo drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Doprawiamy solą, pieprzem i suszonymi pomidorami. Dodajemy majonez, mieszamy. Odstawiamy do przegryzienia się składników.

Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem

Nowość w mojej kuchni! Sałatkę robiłam po raz pierwszy i okazała się przepyszna! Wszystkie składniki idealnie do siebie pasują. Idealna na domowe imprezy!

2 opakowania zupek chińskich

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka słodkiej kukurydzy konserwowej

200 g fileta z kurczaka

Przyprawa do kurczaka

150 g żółtego sera

1 ogórek szklarniowy

2 pomidory

½ pęczka natki pietruszki

3 łyżki majonezu

Sól

Pieprz

Makaron kruszymy na mniejsze kawałki. Zalewamy go wrzątkiem, odstawiamy do napęcznienia.  Zlewamy dokładnie pozostałą wodę. Kukurydzę oraz czerwoną fasolę odsączamy na sitku. Możemy je dodatkowo przepłukać wodą. Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka, smażymy do miękkości na patelni. Pomidory, obranego ogórka oraz żółty ser  kroimy w kosteczkę. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Odstawiamy do przegryzienia się składników.

Łosoś z brokułami w śmietankowym sosie

Chyba najprostszy pomysł na błyskawiczny obiad. Przygotowanie go zajmuje dosłownie 20 minut. Sos śmietankowo koperkowy znakomicie pasuje z wędzonym smakiem łososia!

1 cebula

2 ząbki czosnku

1-2 łyżki masła

10 pieczarek

200 g łososia wędzonego na zimno

1 szklanka wody

4 łyżki śmietany 18% (gęstej)

1 łyżeczka mąki orkiszowej

2 łyżki koperku

Sól

Pieprz

2 garści brokułów

Makaron nitki lub dowolny ulubiony

Cebulkę kroimy w kosteczkę, szklimy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki. Gdy wszystko zmięknie dodajemy pokrojonego w paski łososie. Dokładnie mieszamy i przesmażamy kilka minut.  Śmietanę mieszamy z wodą, mąką orkiszową i koperkiem). Całość wlewamy na patelnię. Dodajemy wcześniej ugotowane i pokrojone na mniejsze kawałki brokuły. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy do momentu zredukowania się sosu (musi zgęstnieć). Podajemy z ulubionym makaronem. Obsypujemy kawałkami pomidorków koktajlowych oraz szczypiorku.

Indyk z penne w kremowym sosie z suszonymi pomidorami

Pyszny i bardzo prosty pomysł na szybki domowy obiad. Takie mięsko w sosie idealnie właśnie smakuje z makaronami.

400 g sznycli z indyka

Przyprawa do mięsa

250 g pieczarek

2 cebule

½ pęczka natki pietruszki

500 ml wody lub bulionu

200 g gęstej śmietany 18%

1 łyżka mąki ryżowej

1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

300 g makaronu penne

Sznycle z indyka kroimy na mniejsze kawałki. Każdy przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do mięsa. Mięso przesmażamy na rozgrzanej patelni. Gdy zmięknie dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz pokrojone w plasterki pieczarki. Całość dusimy przez 10 minut, podlewamy wodą lub bulionem. Dodajemy natkę pietruszki oraz suszone pomidory z czosnkiem. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości mięsa.  Śmietanę mieszamy z mąką ryżową i odrobiną bulionu z patelni. Wlewamy do mięsa, dokładnie mieszamy i gotujemy przez kilka minut. Na końcu doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Podajemy z ugotowanym makaronem penne.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem, jajkiem i serem

Pyszna sałatka na bazie makaronu z chrupiącymi rzodkiewkami. Smaku nadaje tuńczyk i jajka. Wszystkie składniki pasują do siebie i smakują wyśmienicie! Idealna na rodzinne imprezy.

250 g makaronu kolanka

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

100 g żółtego sera

1 pęczek rzodkiewki

3 jajka

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

3-4 łyżki majonezu

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy na sitku. Fasolę oraz tuńczyk również odsączamy z zalewy. Żółty ser oraz umyte rzodkiewki kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Koralikowa sałatka z kurczakiem i fasolką

Banalnie prosta sałatka ze składników, które najczęściej mamy w domu. Dodatkowo możemy jeszcze dodać posiekaną pietruszkę. W tej sałatce idealnie sprawdza się bardzo drobny makaron. Nam bardzo smakowała i na pewni jeszcze nie raz zagości na naszym stole.

250 g fileta z kurczaka

Przyprawa do gyrosa

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 szklanka makaronu jajecznego koraliki

1 duży ogórek (świeży)

3-4 łyżki majonezu

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Makaron jajeczny gotujemy w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Filet z kurczaka kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy przyprawą do gyrosa. Smażymy na patelni na oleju rzepakowym.  Na sitku odsączamy kukurydzę oraz czerwoną fasolkę z puszki. Zielonego ogórka obieramy i kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Łączymy z majonezem i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki przegryzienia się składników.

Zapiekanka makaronowa z brokułem, boczkiem i groszkiem

Sycąca i smaczna zapiekanka może być świetnym pomysłem na rodzinny obiad. Wędzony boczek, koperek i szczypiorek nadały zapiekance niezwykłego aromatu i smaku.

1,5 szklanki makaronu świderki

½ główki brokułu

200 g wędzonego boczku

2 cebule

5 łyżek zielonego groszku konserwowego

100 g sera feta

Sos:

1 łyżka masła

1,5 łyżki mąki ryżowej

ok. 3 szklanki mleka 3,2%

2 łyżki świeżego szczypiorku

1 łyżka koperku

1 łyżka soku z cytryny

Sól

Pieprz

Gałka muszkatołowa

Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy. Brokuł dzielimy na małe różyczki, gotujemy do miękkości, odcedzamy na sitku. Boczek oraz cebulkę kroimy w kosteczkę. Na rozgrzanej patelni szklimy jako pierwszą cebulkę. Gdy zmięknie dodajemy boczek i smażymy do zarumienienia. Ser feta kroimy w kosteczkę.

W garnku rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę, energicznie mieszamy do momentu powstania zasmażki. Całość podlewamy mlekiem, często mieszamy. Sos gotujemy na wolnym ogniu do momentu zgęstnienia. Na końcu wsypujemy koperek oraz szczypiorek. Wlewamy sok z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W misce mieszamy ze sobą makaron, brokuł, zielony groszek, ser feta i boczek z cebulką. Całość zalewamy sosem i ponownie mieszamy. Zapiekankę przekładamy do naczynia do zapiekania. Pieczemy pod przykryciem przez 20 minut.

Makaronowa sałatka z kurczakiem i świeżą papryką

Szybka i smaczna sałatka z miękkim kurczakiem, makaronem i chrupiącymi paprykami. Gwarantuję sałatka znika bardzo szybko.

1 pojedynczy filet z kurczaka

Przyprawa do kurczaka

1 szklanka makaronu jajecznego w kształcie ryżu

½ czerwonej papryki

½ żółtej papryki

½ puszki kukurydzy

3 łyżki majonezu

Sól

Pieprz

Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka. Mięso smażymy do miękkości na odrobinie oleju rzepakowego. Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy na durszlaku. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Papryki kroimy w drobną kosteczkę.  Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez. Odstawiamy do lodówki do przegryzienia się smaków.

Jesienne spaghetti w cieście francuskim

Sos do spaghetti wyszedł obłędny w smaku. Tym razem nie postawiłam na przyprawy a smak samych warzyw. Ich różnorodność - czerwona papryka, cebula, słodki batat, pieczarki, brukselka, cukinia sprawiają, że smak jest obłędny. Moje ulubione spaghetti w pysznym sosie, dwie warstwy sera i kołderka z ciasta francuskiego. Brzmi rewelacyjnie prawda? Bo tak też smakuje!

Takie makaronowe danie jest idealne na jesienne dni. U mnie było sobotnim obiadem. Po całym tygodniu pracy i szybkiego gotowania należało mi się coś nowego, świeżego, kolorowego i dodającego energii. Postawiłam na kolory jesieni!

#lubelloveinspiracje #lubella #lubellaisposóbnajesień

Sos:

250 g fileta z piersi kurczaka

Słodka czerwona papryka

Przyprawa do mięsa

1 biała cebula

½ czerwonej papryki

1 batat

½ cukinii (bez skórki)

6 brukselek

7 pieczarek

1 ząbek czosnku

1 szklanka bulionu drobiowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

150 g makaronu spaghetti Lubella

1 duży arkusz ciasta francuskiego 

150 g żółtego sera

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy słodką czerwoną papryką oraz przyprawą do mięsa. Cebulę kroimy w kosteczkę, przesmażamy w garnku na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę i filet z kurczaka. Przesmażamy przez kilka minut, aż mięso zmieni kolor. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przekrojone na pół brukselki, pokrojonego w kostkę batata, pół plastry obranej ze skórki cukinii i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy i podlewamy bulionem. Dusimy na wolnym ogniu przez 30 minut. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem.

Spaghetti gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie.  Mieszamy z przygotowanym sosem. Odcedzamy. Ciasto francuskie dzielimy na prostokąty o wymiarach 25x15 cm. Na każdym płacie na połowie rozkładamy starty na drobnych oczkach ser, następnie spaghetti. Na wierzchu rozkładamy kolejną warstwę sera.  Drugą połową ciasta przykrywamy spaghetti, tak aby wszystkie boki się łączyły. Boki dogniatamy widelcem, na wierzch każdej koperty robimy nacięcia. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 15-20 minut w temperaturze 190-200*C. Podajemy ciepłe.