wtorek, 30 stycznia 2018

Blok czekoladowy z żurawiną

Smakołyk z czasów dzieciństwa. Szybki w przygotowaniu blok czekoladowy z herbatnikami, żurawiną i białą czekoladą. Znika błyskawicznie!




125 g margaryny
1 szklanka cukru trzcinowego
2 łyżki kakao
250 g mleka w proszku w niebieskim opakowaniu
0,5 szklanki wody
200 g maślanych herbatników
¼ szklanki suszonej żurawiny
50 g białej czekolady


Do garnka wlewamy wodę, dodajemy margarynę, cukier trzcinowy i kakao. Wszystko powoli gotujemy. Gdy składniki się połączą i rozpuszczą wsypujemy mleko w proszku. Garnek zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy (masa musi być jednolita - bez grudek). Następnie wsypujemy pokruszone herbatniki oraz suszoną żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy (masa jest dość zwarta). Foremkę wykładamy folią spożywczą. Na dno foremki ścieramy na średnich oczkach białą czekoladę, wykładamy masę czekoladową . Lekko dociskamy i wyrównujemy. Wstawiamy na 2 godziny do lodówki.







niedziela, 28 stycznia 2018

Mielone z serem i zielonymi oliwkami

Alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Ciągnący ser i  zielone oliwki wzbogacają smak mięsa. Polecam na domowe obiady!




250 g mięsa mielonego z indyka
1 cebulka
1 ząbek czosnku
50 g żółtego sera
10 zielonych greckich oliwek (z pastą paprykową lub bez)
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki natki pietruszki (świeżej)
Sól
Pieprz




Do miski przekładamy mięso mielone. Wbijamy jajka, dodajemy posiekaną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę pietruszki. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach, oliwki kroimy w plasterki - dodajemy do mięsa. Dosypujemy bułkę tartą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość wyrabiamy na gładką masę. Formujemy kotleciki i smażymy na rumiano z dwóch stron na patelni z odrobiną oleju rzepakowego.




piątek, 26 stycznia 2018

Babka zebra - smaki dzieciństwa

Tradycyjna i znana wszystkim, pyszna i wilgotna babka zebra. Numer jeden wśród moich smaków dzieciństwa. A co najważniejsze - błyskawiczne ciasto w przygotowaniu.

Smak tego pysznego ciasta przekazała mi moja mama. Oprócz pleśniaka i tradycyjnego drożdżaka króluje wśród moich ulubionych ciast. 




4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
¾ szklanki oleju
¾ szklanki wody niegazowanej
Dodatkowo:
1 łyżka kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej




Do misy mikser wbijamy całe jajka. Ubijamy na puszystą masę, stopniowo wsypujemy cukier. Zwalniamy obroty miksera i partiami wsypujemy przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlewamy olej i wodę niegazowaną, ponownie miksujemy. Wyłączamy mikser. Masę dzielimy na dwie części. Do pierwszej dodajemy kakao, do drugiej mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy. Do silikonowej foremki na babkę naprzemiennie wylewamy jasne i ciemne ciasto. Babkę pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 35-40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy i odsypujemy cukrem pudrem.






środa, 24 stycznia 2018

Pulpeciki z indyka w sosie serowym

Mojej córeczce bardzo zasmakowały pulpeciki w sosie serowym. Szczerze mówiąc nam również. Pyszny i szybki pomysł na domowy, rozgrzewający obiad!




500 ml bulionu drobiowego

Pulpeciki:
250 g mięsa z indyka
1 cebula
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka natki pietruszki (świeżej)
Sól
Pieprz

Dodatkowo:
1 łyżka mąki pszennej
100 g kremowego serka topionego z papryką
2 łyżki jogurtu greckiego

Do garnka wlewamy bulion, gotujemy. Do miski przekładamy mięso, jajka, bułkę tartą, natkę pietruszki
i posiekaną drobno cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość zagniatamy na gładką masę. Formujemy małe pulpeciki. Wrzucamy je do gotującego się bulionu. Gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie do osobnej miseczki odlewamy szklankę wywaru. Dodajemy do niego jogurt grecki oraz mąkę pszenną. Mieszamy i ponownie wlewamy do mięsa. Dodajemy kawałki serka topionego. Gotujemy jeszcze kilka minut (do rozpuszczenia się serka i zgęstnienia sosu). Podajemy z ziemniakami lub makaronem. Możemy udekorować wierzch świeżą natką pietruszki.




poniedziałek, 22 stycznia 2018

Drożdżowe hot dogi z pieczarkami i serem feta

Pyszny domowy fast food w postaci hot dogów. Pyszne nadzienie w postaci przesmażonych pieczarek, żółtego sera i sera feta.




Ciasto drożdżowe:
2 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki letniej wody
20 g świeżych drożdży
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru
3 łyżki oleju

Farsz:
0,5 kg pieczarek
2 cebule
150 g sera feta
150 g żółtego sera

Mąkę pszenną mieszamy z solą i pieprzem. Wlewamy olej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, wlewamy do maki. Mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. 
Pieczarki kroimy na pół plasterki, cebulę kroimy w kosteczkę. Ser żółty ścieramy na tarce o średnich oczkach, ser feta kroimy w kosteczkę. 
Ciasto rozwałkowujemy na pięć prostokątów o wymiarach 25x15cm. Na każdym rozkładamy przesmażone pieczarki z cebulką, parówkę, ser żółty i ser feta.  Ciasto zawijamy do środka aby uformować hot dogi. Przekładamy na blaszkę piekarnikową, pieczemy w 210*C przez 15 minut. 



wtorek, 9 stycznia 2018

Czekoladowa finezja z galaretką jagodową

Bardzo czekoladowe ciasto - czekoladowy biszkopt, czekoladowy krem! Do przełamania smaku jagodowa galaretka! Ciasto idealne dla czekoladowych łasuchów. Ciasto do popołudniowej kawy!




Biszkopt Brownie:

¼ szklanki mleka
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
100 g masła lub margaryny
100 g mlecznej czekolady
¾ szklanki cukru
2 jajka
2,5 łyżki jogurtu naturalnego
1 szklanka mąki pszennej
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
100 g mlecznej czekolady
100 g białej czekolady
500 ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone

Dodatkowo:
1 galaretka jagodowa


Biszkopt Brownie:
Do przygotowania biszkoptu nie używamy miksera. Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką. Do garnka przelewamy mleko i wsypujemy kawę rozpuszczalną. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Dodajemy kawałki margaryny lub masła oraz połamaną mleczną czekoladę. Podgrzewamy i mieszamy do momentu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Do ciepłej masy wsypujemy cukier, mieszamy i odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia. W osobnej misce mieszamy ze sobą jajka i jogurt naturalny. Do jajek przelewamy czekoladową masę. Na końcu wsypujemy przesianą przez sitko mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaną masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 150*C piekarniku (bez funkcji termo obiegu) przez 60 minut (to tzw. suchego patyczka). Studzimy.

Krem:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestygnięcia. Następnie serek mascarpone miksujemy z czekoladą. W osobnej misce ubijamy na sztywno śmietanę z cukrem pudrem. Do śmietany łyżka p łyżce dodajemy serek mascarpone. Miksujemy do połączenia się składników. Gotowy krem wykładamy na biszkopt. Wygładzamy i robimy rowki. Na wierzch wylewamy rozpuszczoną i przestudzoną galaretkę (galaretkę rozpuszczałam w 350 ml wody). Chłodzimy w lodówce.