Babka majonezowa

Delikatna, puszysta i bardzo prosta babka majonezowa. Ze szklanką mleka idealna.

5 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka olejku cytrynowego

5 łyżek majonezu

Cukier puder do posypania

Forma: 2,5 l silikonowa

Mąki z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Stopniowo dosypujemy cukier, ciągle mieszając dodajemy po jednym żółtku, do czasu połączenia składników. Wyłączyć mikser. Do masy dodać majonez i wymieszać łyżką. Na końcu stopniowo dodajemy olejek cytrynowy i  mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy łyżką (nie mikserem). Masę przelewamy do silikonowej formy. Pieczemy w temperaturze 180*C przez 50-55 minut. Po upieczeniu studzimy i wyjmujemy z formy. Opruszamy cukrem pudrem.

Truskawkowe orzeźwienie

Ciasto idealne na ciepłe wiosenne i letnie dni. Mocno truskawkowe z orzeźwiającą galaretką o smaku kiwi.

Foremka 24x29 cm

Biszkopt:

3 jajka

3 łyżki maki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka oleju

Kilka kropel aromatu waniliowego

Masa:

100 g margaryny

2 galaretki truskawkowe

1 szklanka wody

2 łyżeczki żelatyny + 50 ml wody

400 g truskawek

Wierzch:

1 galaretka kiwi

1,5 szklanki wody

200 g truskawek

Biszkopt:

Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier. Na końcu strużką wlewamy olej i aromat waniliowy. Na końcu dosypujemy mąkę i mieszamy silikonową szpatułką.  Pieczemy w 160*C przez 20 minut (do suchego patyczka). Studzimy.

Do garnka wkładamy margarynę i wlewamy 1 szklankę wody, gotujemy. Wsypujemy truskawkowe galaretki, mieszamy do momentu rozpuszczenia galaretek. 

Truskawki blendujemy na mniejsze kawałki. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.  Gdy przestygną galaretki dodajemy do nich truskawki i żelatynę.

Czekamy aż delikatnie masa stężeje i przelewamy na biszkopt. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Resztę truskawek kroimy w plasterki, układamy na wierzchu ciasta. Całość zalewamy przestudzoną galaretką kiwi (rozrobioną w 1,5 szklanki wody). Ciasto chłodzimy w lodówce. Najlepiej całą noc. 

Ciasto zebra z sokiem truskawkowym

Jedno z moich ulubionych ciast. Pamiętam je z dzieciństwa. Przepis bardzo znany ale każdy robi te ciacho po swojemu. U mnie z sokiem truskawkowym. 

Składniki:

5 jajek

1,5 szklanki cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2,5 szklanki maki pszennej + 3 łyżki

3/4 szklanki oleju

3 łyżki soku truskawkowego + 1/2 szklanki wody

2 łyżki kakao

Zapach waniliowy

Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Stopniowo dosypujemy mąkę (2,5 szklanki), ciągle miksując. Wlewamy zapach waniliowy. Kończymy ubijanie i wlewamy olej, mieszamy drewniana łyżką do połączenia składników. Tak samo robimy z wodą z sokiem truskawkowym. Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki, do drugiej kakao. Obie delikatnie mieszamy łyżką. Na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę wlewamy dwie łyżki jasnej masy, następnie na środek dwie łyżki ciemnej masy i na przemian aż do wyczerpania. Pieczemy w 170*C przez 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy cukrem pudrem.

Babka marmurkowa

Jest to najprostsza dwukolorowa babka jaką piekłam, nie wymaga wielu składniku. Jak dla mnie najsmaczniejsza. Sądzę, że taka tradycyjna, prosta babka powinna stać na Wielkanocnym stole.

Składniki:

1,5 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

160 ml oleju

4-5 jajek

Dodatkowo: masło i bułka tarta do blaszki

Jajka ubijamy wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Do ubitych jajek naprzemiennie dodajemy przesiana mąkę i olej. Na wysmarowaną i obsypaną bułką tartą blaszkę wylewamy większą połowę przygotowanego ciasta.

Do pozostałej części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Wylewamy na jasną masę wokół blaszki.

Ciasto pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Jogurtowe- malinowo - bananowe

Nie znam prostszego przepisu na ciasto. Dla mnie idealne smaki, banany i maliny. Do tego polewa z białej czekolady- rozkosz dla podniebienia.

250 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru

0,5 łyżeczki cynamonu

3 jajka

260 g jogurtu naturalnego

75 ml oleju

Aromat  waniliowy

1 banan

100 g malin

1 tabliczka białej czekolady

2 łyżki mleka

Kilka malin do dekoracji

Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cynamon. W drugiej mieszamy jogurt naturalny, jajka, olej, aromat waniliowy. Suche produkty łączymy z mokrymi do uzyskania jednolitej masy.  Banana kroimy w kosteczkę. Pokrojonego banana i maliny dodajemy do masy i mieszamy. Przygotowanym ciastem napełniamy foremkę o wymiarach 12x23 cm . Pieczemy w temperaturze 180*C przez 25 minut. Białą czekoladę rozpuszczamy z mlekiem w kąpieli wodnej. Polewamy ciasto i dekorujemy  malinami.

Ucierane ciasto z gruszką

Delikatne, nie za słodkie, wilgotne ciacho z gruszką. Dla mnie rewelacja. Do tego żółta polewa i solone orzeszki z rodzynkami. Co prawda do Wielkanocy jeszcze troszkę czasu, ale warto zaplanować co zamierzamy przygotować. Może właśnie takie proste ciacho?

2,5 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1,5 łyżki kakao

1 szklanka cukru

125 ml oleju

1,5 szklanki mleka

3 jajka

1 gruszka

Polewa:

1 szklanka cukru pudru

Odrobina wody

Żółty barwnik

Garść mieszanki studenckiej

Foremka 12x23 cm

Do jednej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy sól, kakao i cukier. W drugiej mieszamy jajka, mleko i olej. Suche składniki porcjami dodajemy do mokrych, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.  Masę przelewamy do foremki o wymiarach 12*23 cm. Gruszkę obieramy, kroimy na pół a następnie na plasterki. Utykamy w ciasto. Całość pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 40 minut.

Polewa: Cukier puder ucieramy z odrobiną wody (musi być gęsty), dodajemy barwnik. Polewamy ciasto, na środku układamy mieszankę studencką.

Torcik bezowy z kremem chałwowym i bakaliami

Ot takie serducho wyczarowałam w Walentynki. Leciutki biszkopcik, bezy i słodki krem chałwowy z bakaliami. Czego chcieć więcej?

Biszkopt:

Tortownica 21x22 cm (serce)

3 jajka

3 łyżki cukru

1 łyżka oleju

Kilka kropel aromatu pomarańczowego

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka maki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spody bezowe:

3 białka

1 szklanka cukru

Szczypta soli

1 kisiel truskawkowy (38 g)

Czerwony barwnik

Krem:

330 ml mleka

5 łyżek cukru

2 cukry waniliowe (po 16g)

4 żółtka

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka maki ziemniaczanej

250 g margaryny

50 g mieszanki studenckiej (bakalii)

2 łyżki wódki

100 g chałwy waniliowej

2 łyżki wody

2 łyżeczki żelatyny

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białek. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier, po jednym żółtku, wlewamy strużką olej oraz aromat pomarańczowy. Mąki dodajemy do masy i mieszamy delikatnie drewniana łyżką. Biszkopt pieczemy w 160 * C (z termoobiegiem) przez około 20 minut (do tzw. Suchego patyczka).

Spody bezowe:

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Stopniowo dodajemy cukier. Pod koniec wsypujemy kisiel oraz zabarwiamy barwnikiem.

Na papierze do pieczenia rysujemy serce o wymiarach 21x22 cm. Szprycę cukierniczą z nasadką gwiazdki napełniamy masą i obrysowujemy serce. Przygotowujemy dwa takie spody.












Blaty pieczemy w nagrzanym do 170*C piekarniku przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120-130*C i pieczemy około 80 minut.

Krem:

W miseczce mieszamy 80 ml mleka, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Resztę mleka gotujemy z 3 łyżkami cukru oraz 1 cukrem waniliowym. Żółtka ucieramy na puch z drugim cukrem waniliowym oraz 2 łyżkami cukru. Gdy mleko wrze zalewamy nim masę jajeczną. Energicznie mieszamy i dolewamy mleko z mąkami. Całość gotujemy do powstania gładniej masy budyniowej. Po ugotowaniu okrywamy budyń ściereczką i studzimy.

Margarynę ucieramy na puszystą masę, stopniowo- po 1 łyżce dodajemy budyń, dolewamy wódkę. Chałwę rozgniatamy widelcem i dodajemy do kremu. Mieszankę studencką kruszymy w rozdrabniaczu, również dodajemy do kremu.  Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach wody. Odstawiamy do napęcznienia na 5 minut. Następnie podgrzewamy ją w kąpieli wodnej (szklankę wstawiamy do wody i podgrzewamy, nie gotujemy!). Dodajemy do kremu i delikatnie miksujemy.

Złożenie ciasta:

Biszkopt nasączamy alkoholem (opcjonalnie), wykładamy połowę kremu, przykrywamy blatem bezowym, wykładamy resztę kremu i ostatni blat bezowy.

Kawowe muffinki z pomarańczą i rodzynkami

Jak cudownie mieć urlop. Można rano obudzić domowników zapachem kawy i pomarańczy, które uwolniły się podczas pieczenia muffinek.  Rewelacyjne połączenie.

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej typu ,,pianka”

1 łyżeczka soli

2 jajka

1 szklanka mleka

0,5 szklanki oleju

1 pomarańcza

70 g rodzynek

W jednej misce mieszamy mokre produkty, czyli mleko, olej, jajka. Do drugiej przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kawę i dokładnie łączymy ze sobą. Stopniowo suche produkty dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie łyżką (do uzyskania gładkiej masy). Na końcu dodajemy rodzynki oraz obraną i pokrojoną w kosteczkę pomarańczę. Mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek. Pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 20 minut.

Chałwowiec z granatem i malinami

Mięciutki biszkopt z kawałkami czekolady, kwaskowatość malin i granatu oraz słodycz chałwy sprawiają, że ciasto jest tak pyszne. Jeden kawałek do kawy to zdecydowanie za mało.

Biszkopt:

6 jajek

200 g cukru

16 g cukru waniliowego

1 łyżka mąki pszennej

3 budynie czekoladowe po 47 g (na ½ litra mleka)

50 g czekolady mlecznej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa z galaretką:

1 szklanka malin (ja użyłam mrożonych)

1 granat

2 galaretki malinowe

500 ml wody

Krem chałwowy:

2 budynie waniliowe po 40g (na ½ litra mleka)

3 szklanki mleka

2 łyżki cukru

200 g margaryny maślanej

100 g chałwy waniliowej

100 g chałwy waniliowo-kakaowej

Dodatkowo:

50 g czekolady

Foremka 24x29 cm

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie po jednym, dwa żółtka. Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki, mąkę, budynie i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy do białek i miksujemy tylko do połączenia składników. Masę wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy przez 35 minut w 160*C. Po upieczeniu studzimy i kroimy na dwa blaty.

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.

Masa z galaretką:

Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Dodajemy maliny i granat. Odstawiamy do stężenia.

Krem chałwowy:

W 1 szklance rozpuszczamy budynie. Pozostałe mleko gotujemy z cukrem. Wlewamy proszek budyniowy i energicznie mieszamy. Przykrywamy wilgotną ściereczką i studzimy. Margarynę ucieramy na puch i stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. Chałwę rozgniatamy i dodajemy do masy. 

Złożenie ciasta:

W blaszce układamy pierwszy biszkopt. Na niego wylewamy delikatnie stężałą masę galaretkową z malinami i granatem. Następnie wykładamy większą połowę masy chałwowej, przykrywamy drugim biszkoptem i smarujemy resztą kremu. Wierzch posypujemy startą czekoladą.