Fit kokosowo daktylowy sernik na zimno

Pyszne i błyskawiczne w przygotowaniu ciasto na bazie mleczka kokosowego, serka mascarpone i zmielonych na pył wiórków kokosowych. Spód to słodkie daktyle z mąką migdałową. Takie ciasto może być zdrowszą wersją ciast z kremem. Kokos rządzi w tym serniku!

Spód:

150 g daktyli

100 g mąki migdałowej lub kokosowej

2 łyżki masła

2-3 łyżki wody z daktyli

Masa serowa:

400 g mleczka kokosowego (1 puszka)

250 g serka mascarpone

0,5 szklanki cukru kokosowego lub trzcinowego

1 szklanka wiórków kokosowych

2 łyżki żelatyny

1/3 gorącej wody

Wierzch:

1 galaretka cytrynowa

1 szklanka wrzątku

Spód:

Daktyle zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie odsączamy z wody. Masło roztapiamy. Daktyle, mąkę kokosową oraz masło blendujemy na gładką masę. W razi potrzeby, gdy masa będzie zbyt zwarta podlewamy wodą z daktyli i ponownie blendujemy. Gotową masą wykładamy spód foremki o średnicy 18 cm. Foremkę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa kokosowo serowa:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do przestygnięcia. Wiórki kokosowe mielimy na pył. Ja swoje rozdrobniłam w rozdrabniaczu ale można też wykorzystać blender. Do wysokiego naczynia przelewamy mleczko kokosowe i wiórki kokosowe,  przekładamy serek mascarpone i wsypujemy cukier kokosowy lub trzcinowy. Całość miksujemy na gładką masę. Wlewamy żelatynę i ponownie miksujemy. Całość przelewamy na wcześniej przygotowany spód. Wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Wierzch:

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia i delikatnego stężenia. Gotową galaretkę przelewamy na stężałe ciasto. Ponownie chłodzimy w lodówce. Smacznego!

Sałatka makaronowa z tuńczykiem, jajkiem i serem

Pyszna sałatka na bazie makaronu z chrupiącymi rzodkiewkami. Smaku nadaje tuńczyk i jajka. Wszystkie składniki pasują do siebie i smakują wyśmienicie! Idealna na rodzinne imprezy.

250 g makaronu kolanka

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

100 g żółtego sera

1 pęczek rzodkiewki

3 jajka

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

3-4 łyżki majonezu

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy na sitku. Fasolę oraz tuńczyk również odsączamy z zalewy. Żółty ser oraz umyte rzodkiewki kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Dzbanek filtrujący Aquaphor Onyx - warto czy nie?

Ponad dwa tygodnie temu dostałam możliwość przetestowania dzbanka filtrującego Firmy Aquaphor. Moim testom podlegał czajnik z serii Onyx. W naszym domu spożywamy bardzo dużo wody. Unikaliśmy picia tej z kranu. Jednakże dzięki czajnikowi picie wody stało się jeszcze przyjemniejsze. Moja opinia poniżej... Zapraszam!

Informacje od producenta:

Dzbanek został wyprodukowany z dbałością o każdy szczegół. Łączy tradycyjne elementy wzornictwa z współczesnymi rozwiązaniami konstrukcyjnymi. 

Pojemność dzbanka: 4,2 litra

Pojemność wody filtrowanej: 2 litry

Szybkość filtracji: do 3 minut

Rodzaj pokrywki: uchylna z licznikiem zużycia wkładu

Wymienny wkład filtrujący: Aquaphor B25 (Mg) MAXFOR

Wydajność wkładu: 200 litrów

Wymiana wkładu filtrującego: co 2 miesiące

Wskaźnik zużycia wkładu: mechaniczny 

Wkłady filtrujące Aquaphor w znaczny sposób zmniejszają ilość szkodliwych substancji znajdujących się w wodzie wodociągowej:

- osad  taki jak rdza, piasek, szlam;

- chlor, chloroform i inne związki chloru organicznego;

- metale ciężkie: żelazo, ołów, rtęć, miedź;

- produkty ropopochodne;

-fenole; 

- redukuje twardość wody.

Moja opinia:

Gdy tylko dzbanek do nas dotarł, naszą uwagę przykuł wygląd. Ten model dzbanka dostępny jest jeszcze w kolorze czarnym. Czajnik idealnie pasuje do każdego wystroju kuchni. Kolejnym plusem jest duża pojemność dzbanka - mieści aż 4,2 litra wody. Jedynym minusem jest zbyt mały pojemnik do wlania wody do przefiltrowania. Kilkukrotne dolewanie wody do czajnika bywa nieco męczące. Mam nadzieję, że producent zwrócił już na to uwagę. 

Co do jakości wody - rewelacja! Woda w smaku pyszna, namagnezowana. I co najważniejsze - czyściutka!

To największa zaleta, na której nam zależało. Woda wodociągowa pozostawia u nas wiele do życzenia. 

W domu mam jeszcze dwa inne dzbanki filtrujące i jak narazie Aquaphor Onyx wypadł pierwszrzędnie!

Dzbanek możecie zakupić na stronie producenta.

Brownie z kaszy jaglanej

Ostatnio przepadłam w brownie. Przygotowywałam już te z czerwonej fasoli. Teraz wybór padł na kaszę jaglaną! Ciasto wyszło obłędne! Mokre, słodkie i nikt nie wyczuł kaszy!

0,5 szklaki kaszy jaglanej

250 ml wody

2 łyżki mąki ryżowej (czubate)

4 łyżki oleju rzepakowego

0,5 szklanki mleka 1,5%

100 g gorzkiej czekolady z kawałkami pomarańczy

4 jajka

2,5 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczeni

3 łyżki miodu

3 łyżki erytrytolu

Kaszę jaglaną przelewamy na sitku wrzątkiem (tak aby pozbyć się goryczki). Gotujemy w szklane wody do momentu całkowitego jej wchłonięcia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Wlewamy do kaszy jaglanej, mieszamy. Gdy kasza ostygnie wlewamy do niej mleko, miód, olej rzepakowy oraz wbijamy jajka. Na końcu wsypujemy mąkę ryżową, proszek do pieczenia, kakao  i erytrytol. Całość bledujemy na bardzo gładką masę. Zajmuje to kilka minut. Swoją masę blendowałam ręcznym blenderem. Foremkę o wymiarach 24x12 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku (funkcja góra-dół) przez 45 minut.

Rolada z porowo szpinakowym farszem

Taka rolada znakomicie sprawdzi się na domowym obiedzie jak i rodzinnych spotkaniach. Plusem takiego mięsa jest to, że może być podane na ciepło jak i na zimno. Gwarantuję gościom posmakuje!

1 podwójny filet z piersi kurczaka

Przyprawa do kurczaka

Słodka czerwona papryka

Czosnek granulowany

Farsz:

3 garście świeżego szpinaku baby

1 por

2 ząbki czosnku

50 g sera feta

4 plastry żółtego sera gouda

Sól

Pieprz

Dodatkowo:

100 g wędzonego boczku

2 łyżki oleju rzepakowego

Filet z piersi kurczaka kroimy na płaty, rozbijamy tłuczkiem. Mięso doprawiamy przyprawą do kurczaka, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. Mięso układamy na kształt prostokąta. Szpinak oraz por przesmażamy na patelni z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.  Szpinak i por muszą być miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy farsz przestygnie mieszamy go z pokrojonym serem feta. Farsz układamy na mięsie. Na wierzch rozkładamy plastry żółtego sera. Mięso zwijamy w ciasny rulon. Całą roladę owijamy dodatkowo wędzonym boczkiem. Roladę układamy na foli aluminiowej, skrapiamy olejem. Owijamy i pieczemy w nagrzanym do 200*C piekarniku przez 60 minut. Przed końcem możemy rozciąć folię, aby wierzch mięsa ładnie się zrumienił.

Kakaowe naleśniki z masłem orzechowym i owocami

Bardzo słodkie naleśniki na życzenie mojej Córeczki. Uwielbia naleśniki pod każdą postacią. Te wyszły rewelacyjne, bardzo czekoladowe z posmakiem orzechów. Owoce jeszcze bardziej wzbogaciły i urozmaiciły smak!

1 szklanka mąki pszennej

1,5 szklanki mleka

2 jajka
1 łyżeczka kakao

1 łyżka cukru trzcinowego

Olej do smażenia

50 g mlecznej czekolady

Kilka łyżek masła orzechowego

1 łyżeczka śmietanki 36%

Owoce do dekoracji: maliny, borówki

Jajka ubijamy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Wsypujemy przesianą mąkę oraz kakao, wlewamy mleko. Miksujemy ponownie. Masa nie może być ani zbyt płynna ani zbyt gęsta. Z ciasta smażymy naleśniki. Każdy naleśnik smarujemy masłem orzechowym, zwijamy w rulon. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pod koniec wlewamy śmietankę i energicznie mieszamy. Sosem czekoladowym polewamy naleśniki. Dekorujemy owocami i bazylią.

Jednogarnkowy kolorowy kurczak

Pyszny i szybki obiad przygotowany w jednym naczyniu. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 30-35 minut.  Różnorodność warzyw w daniu wzbogaca smak i nadaje pięknego aromatu.

300 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do kurczaka

Czosnek granulowany

Ostra czerwona papryka

Sól

Pieprz

1 cebula

1 czerwona papryka

50 g mrożonego szpinaku

1 marchewka

10 pieczarek

2 ząbki czosnku

2 łyżki jogurtu naturalnego

0,5 szklanki wody + 1 łyżka mąki ryżowej

Olej do smażenia

Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, czosnkiem granulowanym i ostrą papryką. Cebulę siekamy w kosteczkę, przesmażamy na patelni. Gdy cebula zmięknie dodajemy mięso oraz mrożony szpinak. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Paprykę kroimy w kosteczkę, pieczarki w plasterki.  Warzywa dokładamy do mięsa. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dusimy na wolnym ogniu, aż wszystkie produkty będą miękkie. Na końcu mięso podlewamy wodą wymieszaną z jogurtem naturalnym i mąką ryżową. Doprawiamy ponownie do smaku. Posypujemy natką pietruszki. Danie podajemy z ryżem lub kaszą.

Pieczona karkówka w sosie sojowo pomidorowym

Zamarynowanie wcześniej mięso po upieczeniu charakteryzuje się niezwykłą kruchością oraz aromatem. W połączeniu z pomidorowo sojowym sosem jest bardzo smaczne. Propozycja na rodzinny domowy obiad!

600 g karkówki

Przyprawa do karkówki

Czosnek granulowany

Pieprz

Słodka czerwona papryka

1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich

2 ząbki czosnku

300 g pieczarek

2 cebule

Mąka do obtoczenia

Olej rzepakowy do smażenia

Sos:

1 szklanka wody

350 ml przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej

2 łyżki octu 10%

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

1 łyżka cukru

Pieprz

Czosnek granulowany

Karkówkę kroimy na 2 cm plastry, rozbijamy tłuczkiem. Mięso marynujemy w przyprawie do karkówki, mieszance ziół włoskich, czosnku granulowanym, pieprzu, słodkiej czerwonej papryce i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mięso zamykamy szczelnie w pojemniku i wstawiamy na całą noc do lodówki. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki.

Następnego dnia mięso obtaczamy w mące i smażymy na rumiano z każdej strony na patelni. Po przesmażeniu karkówki na tej samej patelni smażymy cebulę oraz pieczarki. W garnku zagotowujemy składniki na sos. W naczyniu żaroodpornym układamy mięso, przesmażone pieczarki z cebulą. Całość zalewamy przygotowanym sosem.  Danie pieczemy pod przykryciem w temperaturze 200*C przez 70-80 minut.

Koralikowa sałatka z kurczakiem i fasolką

Banalnie prosta sałatka ze składników, które najczęściej mamy w domu. Dodatkowo możemy jeszcze dodać posiekaną pietruszkę. W tej sałatce idealnie sprawdza się bardzo drobny makaron. Nam bardzo smakowała i na pewni jeszcze nie raz zagości na naszym stole.

250 g fileta z kurczaka

Przyprawa do gyrosa

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 szklanka makaronu jajecznego koraliki

1 duży ogórek (świeży)

3-4 łyżki majonezu

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Makaron jajeczny gotujemy w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Filet z kurczaka kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy przyprawą do gyrosa. Smażymy na patelni na oleju rzepakowym.  Na sitku odsączamy kukurydzę oraz czerwoną fasolkę z puszki. Zielonego ogórka obieramy i kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Łączymy z majonezem i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki przegryzienia się składników.