Sernik kokosowy z żelką pomarańczową

Sernik jest niebiańsko pyszny! Kolejny z moich ulubionych! Smak kokosa jest wszechobecny w masie serowej - cukier kokosowy, wiórki kokosowe, kokosowe cukierki! Przełamaniem smaku jest żelka pomarańczowa przygotowana ze świeżego soku z pomarańczy. Pieczony w kąpieli wodnej sernik zyskał dodatkowo idealnego kremowego smaku! Trudno opisać smak - trzeba po prostu go zjeść!
Na zdjęciu możecie zobaczyć rączki mojej małej pomocnicy, która już od maleńkości rwie się do ciast :-)

Spód:

285 g ciastek z kremem

75 g masła

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego

0,5 szklanki cukru kokosowego

4 jajka

4 łyżki mąki ziemniaczanej

130 g kokosowych cukierków

0,5 szklanki śmietany 30%

0,5 szklanki wiórków kokosowych

Żelka pomarańczowa:

1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy deserowych

3 łyżki Syropu Trzcinowego Diamant

1 łyżka żelatyny

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozpuszczona w 1 łyżce wody)

Ciastka mielimy lub blendujemy na pył. Masło rozpuszczamy i przelewamy do ciastek. Całość dokładnie mieszamy i wysypujemy na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Tortownicę wcześniej smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Wygładzamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180*C (bez termo obiegu). Cukierki kokosowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia.  W tym czasie przygotowujemy masę serową. Do misy miksera wykładamy ser z wiaderka, dosypujemy cukier kokosowy i miksujemy do połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kolejno wbijamy po jednym jajku i czekamy aż połączą się z masą. Wyłączamy mikser. Do rozpuszczonych i przestudzonych cukierków wlewamy 4 łyżki masy serowej, energicznie mieszamy trzepaczką aby masa się nie zważyła, zahartowaną przelewamy do masy serowej, delikatnie miksujemy. Wlewamy śmietanę kremówkę oraz wsypujemy wiórki kokosowe.  Gotową masę serową przelewamy na spód.  Piekarnik zmniejszamy do temperatury 120*C (bez termo obiegu). Na dnie piekarnika ustawiamy foremkę z wrzątkiem. Wyżej wstawiamy tortownicę z ciastem. Ciasto pieczemy przez 60 minut. Po tym czasie z piekarnika wyjmujemy blaszkę z wodą oraz włączamy termo obieg. Pieczemy jeszcze 30 minut. Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy oraz syrop trzcinowy  przelewamy do garnka. Podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu zagotowania. Wlewamy mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy żelatynę. Ponownie mieszamy (do momentu rozpuszczenia żelatyny). Odstawiamy do przestygnięcia. Delikatnie stężałaby sok przelewamy na wystudzony sernik. Wstawiamy do lodówki.

#cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant

Święta coraz bliżej - wygraj patelnię granitową od Ballarini

Zgodnie z Waszymi prośbami wspólnie z Firmą Ballarini organizuję konkurs w którym do wygrania będzie znakomita patelnia (dokładnie taka). Jak znalazł na świąteczne gotowanie, smażenie bądź prezent dla osoby uwielbiającej kucharzyć :-) Ja mam inny model (o którym przeczytacie kilka postów w tył  - TUTAJ ). Konkurs oczywiście będzie świąteczny. 

Zachęcam do pisania przepisów i uruchomienia wyobraźni, ponieważ zadanie konkursowe jest bardzo proste!

Wystarczy, że pod postem napiszecie przepis na danie, które przygotowalibyście na Święta Bożego Narodzenia. Musi to być przepis na danie z wykorzystaniem patelni. 

Warunki konkursu:

1. Konkurs trwa od 21.11.2017 r. do 26.11.2017 r. do 23.59

2. Spośród wszystkich zgłoszeń wybiorę 1 osobę. Wyniki ogłoszę najpóźniej 3 dni po zakończeniu konkursu. Informacja o wynikach zoastanie zamieszczona pod tym postem oraz na moim Funpagu.

3. Zadanie konkursowe polega na napisaniu świątecznego przepisu dania, które przygotujecie na patelni. 

4. Dodatkowo, jeżeli macie ochotę możecie przesłać zdjęcie dania na adres: wioleta.22@wp.pl

5. Będzie mi bardzo miło, jeżeli polubicie VioletoweKucharzenie oraz Ballarini 1889
6. Do konkursu możecie zgłosić tylko jeden przepis.
7. Pod każdym postem proszę o podpisanie przynajmniej imieniem lub adresem e-mail.
8. Po ogłoszeniu wyników, czekam 5 dni na podanie danych adresowych. Jeżeli zwycięzca się nie zgłosi, wówczas wybiorę kolejną osobę.
9. Nagroda wysłana będzie przez Firmę Ballarini (tylko na terenie RP)

ZAPRASZAM!!!

Wyniki:
Nie mogłam się zdecydować, który przepis wybrać. Wszystkie są pyszne, wszystkie są inne. Z niektórych na pewno skorzystam. A więc do rzeczy- patelnię wygrywa...
Aneta Karbowska i jej rybka po grecku. Przepis prosty ale całkiem odmienny od tego według którego ja robię taką rybę. Anetko na pewno zrobię Twoje danie na święta.

Zwyciężczynię proszę o przesłanie danych na podany w regulaminie adres e-mail.

Bezowe gniazdka z bazyliowym kremem i owocami

Jeżeli istnieją anielskie desery to ten właśnie taki jest. Delikatna jak chmurka biała beza - wypieczona i wysuszona w punkt. Do tego krem na bazie kremówki i śmietankowego serka. Numerem jeden w tym ciastku jest bazylia w postaci pudru. Dodany do kremu i wykańczający wierzch sprawia, że deser jest niebiański. Ilość bazylii nie jest przesadzona - jest jej na tyle wystarczająco, że jest wyczuwalna w każdym kęsie. Schłodzony dość mocno jest jeszcze delikatniejszy w smaku. A świeże owoce sprawiają, że deser jest orzeźwiający. Kto się skusi na deserową eksplozję smaków?

Bezowe gniazdka (8 szt):

6 białek

250 g drobnego cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu spirytusowego 10%

Bazyliowy puder:

2 czubate łyżki cukru pudru

10 listków Bazyli (świeżej)

Krem:

250 g śmietany 36%

1 łyżka pudru bazylikowego

125 g kremowego serka (smak naturalny) Apetina

Dodatkowo:

50 g mlecznej czekolady

0,5 szklanki świeżych malin

0,5 szklanki borówek

Bazylia do dekoracji

Bezowe gniazdka:

Białka muszą mieć temperaturę pokojową, dlatego tez jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki. Przelewamy je do misy miksera i zaczynamy ubijać. Gdy zaczną gęstnieć stopniowo (łyżka po łyżce) wsypujemy cukier. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet. Miksujemy, aż piana będzie lśniąca i sztywna. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Rysujemy koła o średnicy około 10 cm. Łyżką wypełniamy całe koło. Brzeg obrysowujemy szprycą cukierniczą, tworząc gniazdko. Bezy pieczemy w temperaturze 180*C przez 7 minut i 95 minut w 100*C.

Bazyliowy puder:

Cukier puder przesiewamy przez sitko. Wsypujemy do blendera. Dodajemy listki bazylii. Miksujemy tak długo, aż puder zmieni kolor na jasno miętowy.

Krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno. Wsypujemy łyżkę bazyliowego pudru oraz przekładamy kremowy serek. Ponownie miksujemy do połączenia składników.

Wykończenie bezowych gniazdek:

Czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wkładamy po łyżeczce na dno każdego gniazdka. Następnie szprycą cukierniczą wyciskamy krem. Na wierzchu układamy świeże maliny i borówki. Owoce obsypujemy resztą bazyliowego pudru.

Pizza z jajkiem i łososiem

To, że uwielbiam domową pizzę to już wiecie! I doskonale wiecie o tym, że robię ją z różnymi dodatkami.
Cienkie ciasto i pyszne dodatki tworzą smaczną pizzę. Chudy wędzony łosoś, jajka, pieczarki, wędlina i kukurydza sprawiają, że pizza ma niepowtarzalny smak!

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

3/4 szklanki letniej wody

25 g świeżych drożdży

3 łyżki oleju

Wierzch:

3 łyżki passaty pomidorowej

Przyprawa do pizzy i zapiekanek Galeo

Suszona bazylia Galeo

400 g pieczarek

150 g łososia wędzonego na ciepło

5 łyżek słodkiej kukurydzy

5 plastrów chudej wędliny

200 g żółtego sera

4 jajka

Ciasto: Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier. Wlewamy olej. Świeże drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, wlewamy do miski. Całość zagniatamy na gładkie jednolite ciasto. Odstawiamy w misce przykrytej ściereczką na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na placek o średnicy 32 cm.

Ser ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach. Wędlinę kroimy w kosteczkę, pieczarki w plastry. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupek i kroimy w plastry. Kukurydzę odsączamy z zalewy. 

Na cieście rozsmarowujemy passatę pomidorową. Obsypujemy ją przyprawą do pizzy i zapiekanek oraz suszoną bazylią. Następnie kolejno układamy pieczarki, małe kawałki łososia, wędlinę, jajka i kukurydzę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210*C na 15 minut. Pod koniec pieczenia wierzch pizzy obsypujemy serem.

KONKURS - W jakie miejsce najchętniej zabralibyście lub zabieracie zimą herbatę?

Wspólnie z Firmą TEEKANNE chciałabym Was zaprosić na konkurs. Zima trwa jeszcze w najlepsze i chcielibyśmy poznać wasze ulubione miejsca gdzie zabieracie ze sobą herbatę. Na pewno macie takie miejsca - praca, szkoła, miejsce w ulubionym fotelu, przy kominku. Liczymy na fajne odpowiedzi :-)

Ja uwielbiam zabierać herbatę na spacery... Zawsze można dłużej pospacerować, gdy jest się czym ogrzać...

Ale teraz to wy wymyślajcie, opisujcie, pokazujcie....Pokażcie lub opiszcie jak spędzacie czas z herbatą. Jeżeli chcecie podzielić się fajnym zdjęciem, prześlijcie je na adres: wioleta.22@wp.pl (w tytule wpisując KONKURS TEEKANNE) lub w wiadomości na FP (VioletoweKucharzenie)

Nagrodami za wypowiedzi  jest zestaw składający się z kubka termicznego i pysznych herbatek Magic Winter. Zestaw zawiera 6 rodzajów herbat. Zapewne przydadzą się na rozgrzewkę.

Regulamin konkursu:

1. Organizatorem konkursu jestem ja (VioletoweKucharzenie), a konkurs przeprowadzony zostanie na blogu: http://violetowekucharzenie.blogspot.com/
Odpowiedzi zamieszczajcie pod postem konkursowym. 

2. Czas trwania konkursu: od 27.01.2017 r. do 10.02.2017 r, do godziny 23.59.

3. Zadanie konkursowe polega na udzieleniu odpowiedzi na pytanie: W jakie miejsce najchętniej zabralibyście lub zabieracie zimą herbatę?

Pod wpisem konkursowym proszę o podpisanie się (imieniem, nazwiskiem lub adresem e-mail).

4. Zdjęcia pokazujące wasze ulubione miejsca możecie przesłać na adres : wioleta.22@wp.pl (z dopiskiem w tytule KONKURS TEEKANNE) lub w wiadomości na Fp (VioletoweKucharzenie) Zdjęcie nie jest warunkiem koniecznym, jednakże może wpłynąć na wybór zwycięzcy.

5. W konkursie wygrywają dwie osoby. Nagrodami jest zestaw składający się z kubka termicznego i pudełka herbat.

6. Zwycięzców wybieram ja. Ogłoszenie wyników nastąpi do 14.02.2017 roku. Zwycięzcy zobowiązani są do podania danych teleadresowych. Jeżeli w ciągu 2 dni ich nie otrzymam, wybiorę kolejne osoby.

7. Fundatorem nagród jest Firma Teekanne. Nagrody zostaną wysłane na terenie RP.

8. Wzięcie udziału w konkursie jest dobrowolne i jednoznaczne z akceptacja regulaminu.

9. Zachęcam do polubienia Fp VioletoweKucharzenie.

WYNIKI

Miałam nie łatwy orzech do zgryzienia ale musiałam podjąć decyzję. Po konsultacji z Organizatorem ogłaszam zwycięzców.

Pierwsze miejsce zajmuje Pani Sabina Nowak z Bydgoszczy. Ujęła mnie swoim opisem i zdjęciem. Oto zdjęcie:

Drugie miejsce zajmuje Pani Ada ( adawa1983@wp.pl) . Z uśmiechem na twarzy czytałam Pani wypowiedź.

Zwyciężczynie proszę o przesłanie w wiadomości prywatnej danych do wysyłki nagrody.