Pizzowe babeczki z kurczakiem i pomidorem

Rewelacyjny pomysł na pizzę w nowym wydaniu. Takie babeczki idealnie sprawdza się na rodzinnych spotkaniach, ponieważ są podzielne i w sam raz w rękę.

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej LUKSUSOWEJ MŁYNOMAG

0,5 łyżeczki cukru

0,5 łyżeczki soli

3/4 szklanki letniej wody

20 g świeżych drożdży

3 łyżki oleju

Nadzienie babeczek:

300 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do gyrosa

10 pieczarek

1 pomidor

150 g żółtego sera

3 łyżki keczupu

Oregano

Olej do smażenia

W misie miksera umieszczamy mąkę, sól, cukier, olej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Wlewamy do misy. Miksujemy hakiem do powstania jednolitego ciasta. Zagniatamy kulę i odstawiamy pod przykryciem na 40 minut (do podwojenia objętości ciasta). Po wyrośnięciu blat obsypujemy mąką, ciasto rozwałkowujemy na duży placek. Wycinamy z niego 8 kółek o średnicy 12 cm. Placuszki umieszczamy w foremkach na babeczki. Środek smarujemy keczupem, obsypujemy oregano.

Farsz: Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa. Pieczarki kroimy w plasterki. Razem z kurczakiem smażymy na rozgrzanej patelni. Pomidora kroimy w kosteczkę. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Przygotowanym farszem napełniamy babeczki. Foremki wstawiamy do nagrzanego do 220*C piekarnika na około 12 minut.

Pizza z serowym brzegiem

Domowa pizza z ciągnącym serowym brzegiem, smakiem upieczonej papryki i słodkiej kukurydzy. Domowy fast food jest najlepszy!

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżki oleju

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

20 g świeżych drożdży

3/4 szklanki letniej wody

Dodatkowo:

4 łyżki sosu meksykańskiego

Kilka plastrów ulubionej wędliny

Kilka pieczarek

1/2 czerwonej papryki

3 łyżki słodkiej kukurydzy

300 g żółtego sera

Ciasto:

Mąkę mieszamy z solą i cukrem. Dolewamy olej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, wlewamy do mąki. Wszystko wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 40 minut. Po tym czasie ciasto wykładamy na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na okrągły placek ok. 30 cm.

Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. 2/3 sera wykładamy po brzegach placka. Zwijamy je do środka. Środek pizzy smarujemy sosem meksykańskim. Następnie układamy pokrojone w plastry pieczarki oraz kawałki czerwonej papryki. Na wierzchu całość obsypujemy kukurydzą.  Pizzę wstawiamy do nagrzanego do 220*C na ok. 15 minut. Pod koniec rozkładamy resztę sera.

Pizza z pleśniowym serem i warzywami

Rewelacyjna pizza na cienkim i chrupiącym spodzie. Smaku nadają kolorowe warzywa oraz słonawy ser z niebieską pleśnią. Pizza wyszła przepyszna!

Ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki oleju

0,5 łyżeczki cukru

0,5 łyżeczki soli

15 g świeżych drożdży

0,5 szklanki letniej wody

Dodatkowo:

2 łyżki sosu pomidorowego

Kilka plastrów szynki

5-6 pieczarek

150 g mieszanki warzywnej

100 g sera z niebieską pleśnią

100 g żółtego sera

Do miski wsypujemy mąkę, cukier i sól. Wlewamy olej oraz rozpuszczone w letniej wodzie drożdże. Wszystko mieszamy i zagniatamy jednolite, gładkie ciasto.  Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut (przykrywamy ściereczką). Po wyrośnięciu formujemy placek o średnicy 26 cm. Smarujemy sosem pomidorowym. Na pizzy układamy szynkę, pokrojone w plasterki pieczarki oraz mieszankę warzywną. Wstawiamy do nagrzanego do 220*C piekarnika na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 12 minut. Posypujemy pokrojonym pleśniowym serem i startym żółtym. Pieczemy do momentu rozpuszczenia się sera. 

Grillowana polenta z salsą pomidorowo-paprykową z nutą mięty

Włoska potrawa ludowa podana prosto z grilla. Rewelacyjny smak podkręca salsa z pomidora i papryki z nutą mięty i ulubionych ziaren.

Polenta:

0,5 szklanki mąki kukurydzianej

0,5 szklanki zimnej wody

0,5 łyżeczki  soli

1,5 szklanki wrzątku

1 szklanka startego żółtego sera

Salsa:

1 pomidor

1 czerwona papryka

2 łyżki natki pietruszki

1 łyżeczka mięty

0,5 łyżeczki przyprawy do sałatek

Sól, Pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

Ziarna sezamu, pestek dyni, słonecznika i suszonej żurawiny

Polenta:

W misce mieszamy mąkę kukurydzianą, zimną wodę i sól. Masę przelewamy do wrzątku i zagotowujemy. Dodajemy ser, dokładnie mieszamy. Zmniejszamy ogień i gotujemy około 25 minut, często mieszamy. Masę przelewamy do wysmarowanej masłem małej keksówki lub na kwadratowy talerz. Studzimy i wstawiamy do lodówki na min. 5 godzin. Po tym czasie kroimy polentę na mniejsze kawałki, oprószamy pieprzem i grillujemy kilka minut.

Salsa:

Pomidora oraz paprykę kroimy w kosteczkę. Natkę pietruszki oraz miętę bardzo mocno siekamy, Dodajemy do pomidorów i papryki, przyprawiamy przyprawą do sałatek. Polewamy oliwą oraz posypujemy ulubionymi ziarnami. Podajemy z grillowaną polentą.

Spaghetti ze szpinakiem i wołowiną- Viva l’Italia

Smaczna i aromatyczna włoska kompozycja. Połączenie szpinaku z fetą, makaronu i delikatnego mięsa wołowego. Po prostu Viva l’Italia.

250 g makaronu spaghetti

2 łyżki masła

450 g szpinaku rozdrobionego mrożonego np. Hortex

150 g sera feta

3 ząbki czosnku

Pieprz

500 g mięsa mielonego wołowego

1 pomidor

1 cebula

2 łyżki keczupu

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

100 ml wody

0,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki

0,5 łyżeczki lubczyku

Sól

Pieprz

Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie do miękkości.

W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy szpinak i dusimy pod przykryciem do rozmrożenia. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kosteczkę fetę.

Cebulę i pomidora kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulkę, szklimy. Następnie dokładamy mielone mięso i pomidora. Dolewamy wodę, przyprawiamy przyprawami. Na talerzu układamy kolejno szpinak, makaron i mięso (flaga Włoch).

Smacznego!

Pizza z salami i warzywami z ryżem

Jeden z moich eksperymentów, który okazał się bardzo smaczny. Pizza z dużą ilością sera, serowymi brzegami i warzywami z ryżem.

Ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

15 g świeżych drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

0,5 szklanki letniej wody

Wierzch:

2 łyżki keczupu

Oregano

200 g warzywa na patelnię z ryżem i pieczarkami Hortex

300 g sera

8 plastrów salami

200 g pieczarek

 Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier. Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy do miski i zagniatamy na gładkie ciasto. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 40 minut. Po tym czasie wałkujemy okrągły placek.

Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. 

Pieczarki kroimy w plasterki. 

Mieszankę warzyw z ryżem na patelnię podsmażamy.

Przygotowane ciasto smarujemy keczupem (5 cm od brzegu) i posypujemy oregano. Następnie wykładamy podsmażone warzywa z ryżem i salami.  

Na pozostawiony brzeg wykładamy połowę sera, zawijamy do środka. Na wierzch wysypujemy pieczarki. Pizzę pieczemy przez 20 minut w 220*C. Po 15 minutach posypujemy resztą sera.

Faszerowane pomidory

Aromatyczne pomidory nadziane warzywami z ryżem i soczystym kurczakiem. Smaku dodaje kolendra.

6 pomidorów

500 g kurczaka

Przyprawa do mięsa

1 cebula

200 g pieczarek

250 g warzyw na patelnię z ryżem i pieczarkami (użyłam Hortex)

Sól

Pieprz

Ostra czerwona papryka

Kolendra

Olej do smażenia

Z pomidorów ścinamy wierzch, środek wydrążamy (tak żeby nie uszkodzić ścianek). Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do mięsa. Cebulę kroimy w kosteczkę, pieczarki w pół plasterki.  W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i pieczarki, delikatnie podsmażamy po czym dodajemy kurczaka i miąższ z wydrążonych pomidorów. Po 7 minutach dodajemy mieszankę warzyw na patelnię z ryżem i pieczarkami. Wszystko dokładnie mieszamy, przyprawiamy ostrą czerwoną papryką, kolendrą, solą i pieprzem. Dusimy do miękkości mięsa i warzyw. Smacznego!