Jaglane naleśniki rafaello

Bardzo lubię śniadania na słodko. Takie jest idealne. Zdrowe naleśniki ze słodko twarogowo – owocowym nadzieniem. Taki pomysł może być również smacznym obiadem na słodko. 

Naleśniki:

1 ¼ szklanki mąki jaglanej

2 jajka

1/ 1/3 szklanki mleka

Nadzienie:

250 g półtłustego twarogu

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki ksylitolu

0,5 łyżeczki cynamonu

4 łyżki wiórków kokosowych

2 mandarynki

1 gruszka

Jajka ubijamy na puszystą pianę. Dodajemy przesianą mąkę oraz wlewamy mleko. Ciasto na naleśniki musi być lejące. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju rzepakowego.

Mandarynkę obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki. Gruszkę obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Twaróg ucieramy z jogurtem, ksylitolem , wiórkami kokosowymi i cynamonem. Łączymy z owocami. Farszem wykładamy naleśniki i składamy.

Owsiane naleśniki z jagodowym twarożkiem

Banalnie proste i znane wszystkim naleśniki. U mnie w zdrowej wersji – na mące owsianej, z ksylitolem i chudym twarożkiem. W sezonie letnim możemy wykorzystać wszelkiego rodzaju owoce.

Naleśniki:

5 łyżek mąki owsianej Radix-bis

1 jajko

2 łyżki ksylitolu Radix-bis

Mleko

Nadzienie:

125 g chudego twarogu

2 łyżki jagód

1 łyżka ksylitolu

Do miski przesiewamy mąkę. Wbijamy jajko, dodajemy ksylitol. Mleko wlewamy na oko (tak aby masa miała konsystencję śmietany). Całość dokładnie miksujemy lub mieszamy trzepaczką. Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni. Twaróg blendujemy lub rozgniatamy z ksylitolem i umytymi jagodami. Owocową masą smarujemy naleśniki, zwijamy w rulon. Podajemy z ulubionymi owocami. 

Krokiety z pieczarkami i łososiem

Zawsze przygotowywałam krokiety z kapustą i grzybami. Tym razem zrobiłam je z pieczarkami i smacznym łososiem. Danie było rewelacyjne w smaku.

Krokiety:

1,5 szklanki maki pszennej

1,5 szklanki mleka

2 jajka

Szczypta soli

0,5 kg pieczarek

2 cebule

100 g wędzonego łososia

2 łyżeczki świeżej natki pietruszki

Sól

Pieprz

Do panierki:

2 jajka

Bułka tarta

Krokiety:

W misce miksujemy mąkę, mleko i jajka. Doprawiamy szczyptą soli. Smażymy naleśniki  (dość cienkie, na rumiano z każdej strony). Z podanej porcji wyszło mi 6 placków. Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Pieczarki kroimy w pół plasterki, dodajemy do cebuli. Wszystko dusimy do miękkości. Przesmażone studzimy, doprawiamy solą i pieprzem. Do zimnych pieczarek dodajemy kawałki wędzonego łososia, mieszamy. Przygotowany farsz układamy na każdym naleśniku i zwijamy w kopertę. Każdego krokieta obtaczamy w jajku i bułce tartej. Obsmażamy na rumiano na patelni.

Grzybowe krokiety z kurczakiem, szczypiorkiem, natką pietruszki i żółtym serem

Rewelacyjne urozmaicenie tradycyjnych krokietów. Mięciutki i aromatyczny kurczak w asyście grzybów, cebuli, natki pietruszki i szczypiorku. Całość podana z żółtym serem. Jednakże pierwsze skrzypce grają grzybowe naleśniki. Polecam na pyszny obiad.

Farsz:

400 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do mięsa

2 cebule

150 g pieczarek

100 g podgrzybków, borowików

2 łyżki natki pietruszki (świeżej)

2 łyżki szczypiorku (świeżego)

¼ szklanki wody

150 g żółtego sera

Sól

Pieprz

Grzybowe ciasto naleśnikowe:

1 szklanka mąki pszennej

3 łyżki zupy grzybowej

1 jajko

¼ szklanki wody gazowanej

¾ szklanki mleka

Sól

Pieprz

Dodatkowo:

2 jajka (do panierowania)

Bułka tarta (do panierowania)

Olej do smażenia

Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do mięsa. Cebulę kroimy w kosteczkę, pieczarki w pół plasterki. Podgrzybki oraz borowiki dokładnie oczyszczamy, myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Następnie dokładamy mięso z kurczaka oraz wszystkie grzyby. Całość dusimy przez kilka minut, podlewamy wodą. Dodajemy posiekany szczypiorek oraz natkę pietruszki. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy do momentu, aż odparuje woda.

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy na gładką, jednolitą masę. Smażymy okrągłe naleśniki na rozgrzanej patelni. Na każdym naleśniku rozkładamy po kilka łyżek farszu oraz obsypujemy startym na drobnych oczkach żółtym serem. Naleśnik zwijamy w kopertę. Każdy krokiet panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Obsmażamy na rumiano na patelni. Takie krokiety możemy podać z sosem koperkowym lub czosnkowym.

Naleśniki z szynką, pieczarkami i kukurydzą

Pyszne naleśniki z wytrawnym nadzieniem oraz kremowym sosem. Zapieczone z serem smakują wyśmienicie!

Naleśniki:
1 szklanka mąki
2 jajka
0,5 szklanki wody niegazowanej
1 szklanka mleka
Sól

Farsz:
10 pieczarek
2 cebule
100 g wędliny (szynki)
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
4 łyżki kukurydzy z puszki
100 g serka topionego o smaku szynki
¾ szklanki wody
Sól
Pieprz
Olej do smażenia
150 g żółtego sera

Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie mieszamy lub miksujemy. W razie potrzeby dolewamy więcej mleka lub dosypujemy więcej mąki (ciasto zawsze robię na oko). Smażymy naleśniki na patelni.

Pieczarki oraz cebule kroimy w kosteczkę. Przesmażamy na patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę wędlinę oraz odsączoną kukurydzę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz natką pietruszki. Wlewamy wodę oraz dokładamy małe kawałki serka topionego. Dokładnie mieszamy aż sos nam zgęstnieje a woda odparuje. Gotowy farsz nakładamy na naleśniki, zwijamy w rulon. Układamy je w wysmarowanej masłem formie do zapiekania. Wierzch obsypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy około 15 minut w nagrzanym do 200*C piekarniku.

Krokiety z kurczakiem i szpinakiem

Uwielbiam krokiety ale przygotowuję je nie tylko w tradycyjnej wersji. Te przygotowałam z kurczakiem i szpinakiem oraz dużą ilością sera feta.  W smaku obłędne!

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki wody

Sól

Farsz:

600 g filetu z piersi kurczaka

Przyprawa do gyrosa

150 g mrożonego szpinaku

3 ząbki czosnku

200 g sera feta

2 jajka

Bułka tarta do panierowania

Sól

Pieprz

Składniki na naleśniki miksujemy ze sobą. Smażymy je na rozgrzanej patelni.  Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Doprawiamy przyprawą do gyrosa. Smażymy go na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub oliwy. Dodajemy mrożony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy do miękkości mięsa. Jeszcze ciepły farsz mieszamy z pokrojonym w kosteczkę serem feta.

Farsz nakładamy na każdy placek, po dwie łyżki na jeden. Zwijamy w kopertę.

Krokiety panierujemy w rozmąconym jajku z solą i pieprzem oraz obtaczamy w bułce tartej. Obsmażamy na rumiano. 

Paprykowe naleśniki z wołowym farszem

Szybkie w przygotowaniu i bardzo proste naleśniczki. Przecież naleśniki nie muszą być tylko i wyłącznie na słodko,te z wołowym farszem.

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

2 jajka

0,5 łyżeczki ostrej papryki

0,5 łyżeczki soli

Ok. 1 szklanka mleka

Farsz:

500 g mięsa mielonego wołowego

1 czerwona papryka

200 g pieczarek

3 łyżki keczupu

Przyprawa meksykańska

Sól

Pieprz

Składniki na ciasto miksujemy. W razie potrzeby dolewamy mleka gdy jest za gęste. Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni.

Pieczarki oraz paprykę kroimy w kosteczkę. Rozgrzewamy w rondelku olej, dodajemy warzywa, dusimy przez 10 minut. 

Następnie dodajemy mięso, dokładnie mieszamy i dalej dusimy.  Pod koniec dodajemy keczup oraz przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą meksykańską.  Delikatnie studzimy. Farszem napełniamy naleśniki i zwijamy w rulonik.

Smacznego!