niedziela, 15 września 2019

Twarogowe placuszki z bananem

Takie śniadania to ja lubię! Szybko a jak pysznie! U nas niedziela jest dniem naleśników lub placuszków! Te nie wymagają dodatkowego cukru, ponieważ banan jest wystarczająco słodki. Zapewniam Was dzieci je pokochają!




1 banan
1/3 kostki twarogu półtłustego
0,5 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
0,5 szklanki mleka
2 łyżki masła 82%
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu

Do miski lub wyższego pojemnika kroimy banana oraz kruszymy twaróg. Dodajemy przesianą przez sitko mąkę pszenną oraz cynamon. Na końcu wbijamy jajka, dodajemy masło oraz wlewamy mleko. Całość blendujemy na gładką masę. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste dolewamy mleka, gdy zbyt płynne dosypujemy mąki. Ciasto musi mieć konsystencję śmietanki. Na rozgrzanej patelni smażymy okrągłe placuszki. Podajemy z jogurtem lub ulubionym dżemem.




wtorek, 10 września 2019

Szarlotka sypana


Deser błyskawiczny w przygotowaniu i bardzo zaskakujący, ponieważ oprócz jabłek nie ma w nim mokrych produktów. Masło nadaje ciastu niezwykle maślany smak! Aromat cynamonu i wanilii unosi się po całym domu. Polecam do filiżanki gorącej herbaty lub aromatycznej kawy!




Masa sypka:
1 ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka kaszy manny
¾ szklanki drobnego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
1,3 kg jabłek
5 łyżek cukru
16 g cukru waniliowego
1,5 łyżki cynamonu
1 łyżeczka esencji waniliowej
250 g masła 82%

Jabłka ścieramy na tarce o średnich oczkach. Dodajemy do nich cukier, cukier waniliowy, cynamon oraz esencję waniliową. Całość dokładnie mieszamy i dzielimy na pół.
Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko. Dosypujemy do niej kaszę mannę oraz drobny cukier. Sypkie produkty dzielimy na trzy porcje.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy margaryną. Na dnie wykładamy jedną porcję sypkich składników oraz połowę jabłek. Na jabłka ścieramy na tarce o średnich oczkach połowę masła. Masło musi być bardzo schłodzone, wręcz zamrożone. Kolejno wykładamy masę sypką, resztę jabłek , masę sypką i resztę masła. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 70 minut. Wierzch ciasta musi być zarumieniony. Upieczoną szarlotkę studzimy i obsypujemy cukrem pudrem.






czwartek, 5 września 2019

Mini roladki z kurczaka w sosie musztardowo koperkowym

Takie obiady to ja uwielbiam. Mięso i sos na jednej patelni. A sos jest po prostu przepyszny. Posmak musztardy sarepskiej i świeżego koperku jest genialny. Do tego duże kawałki pieczarek i mini roladki z kurczaka z dodatkiem wędliny z indyka i sera. Mówię Wam mistrzostwo.




Roladki:
500 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
50 g wędliny żywieckiej z indyka
Kilka plastrów żółtego sera
1 cebula
10 pieczarek
1 ząbek czosnku
1,5 szklanki bulionu drobiowego
Czosnek granulowany
Sól
Pieprz
Sos:
150 g gęstej śmietany 18%
¾ szklanki wody
1,5 łyżki mąki orkiszowej
1 łyżka musztardy sarepskiej
1,5 łyżki świeżego koperku

Filet z piersi kurczaka kroimy na cienkie plastry. Rozbijamy każdy tłuczkiem, przyprawiamy przyprawą do mięsa. Na każdym kawałku układamy wędlinę żywiecką z indyka oraz plasterki sera. Mięso zwijamy w ciasną roladkę. Wierzch obsypujemy delikatnie słodką czerwoną papryką oraz solą. Roladki przesmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju.  Gdy mięso zmieni kolor dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki. Całość dusimy na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie wlewamy drobiowy bulion i ponownie gotujemy. Składniki na sos dokładnie mieszamy ze sobą, przelewamy do mięsa. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Gotujemy jeszcze chwilkę aby sos się zredukował. Podajemy z ziemniakami lub kaszą.





poniedziałek, 26 sierpnia 2019

Maślane placuszki jogurtowe

Placuszki są przepyszne. Są puszyste i mięciutkie. Moja Córcia uwielbia wszelkiego rodzaju naleśniki i placuszki, stąd nowe pomysły. Możemy do nich dodać każdy jogurt owocowy lub zmiksowane owoce. Polecam na śniadanie!




2 jajka
150 g skyru jagodowego
40 g budyniu śmietankowego
2 łyżki mąki orkiszowej
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g masła 82%

Jajka delikatnie rozbijamy rózgą lub mikserem. Dodajemy skyr jagodowy, mąkę orkiszową, budyń śmietankowy, proszek do pieczenia i cukier. Całość dokładnie mieszamy ze sobą. Na końcu wlewamy roztopione masło. Ponownie mieszamy. Placuszki smażymy na suchej patelni, dosłownie po kilka minut z każdej strony.




wtorek, 20 sierpnia 2019

Piernik jogurtowy z malinami

Piernik jadłam kilkukrotnie u siostry i mamy. W oryginalnym przepisie, który dostałam zamiast jogurtu była maślanka. W przepisie nie było też malin. Sądzę jednak, że w sezonie owocowym pasują idealnie. Do przygotowania potrzebujemy tylko miski i drewnianej łyżki.  Ciasto jest puszyste i wilgotne. 



3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
0,5 szklanki oleju rzepakowego
0,5 łyżeczki cynamonu
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
10 g przyprawy do piernika
2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki dżemu porzeczkowego lub owoce leśne
16 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
1 szklanka świeżych malin

Mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną, cynamon oraz przyprawę do piernika przesiewamy przez sitko do miski. Wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy. Wlewamy olej oraz jogurt naturalny. Wszystkie składniki mieszamy drewnianą łyżką w jednym kierunku. Mieszamy bardzo powoli i tak długo, aż składniki się połączą, a masa będzie gładka i jednolita. Ciasto przelewamy do tortownicy o wymiarach 24 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia). Na wierzchu rozkładamy maliny. Piernik pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 60 minut. Gotowość piernika najlepiej sprawdzać suchym patyczkiem. Po upieczeniu studzimy i obsypujemy cukrem pudrem.




poniedziałek, 12 sierpnia 2019

Kurczak w passacie pomidorowej z czerwoną fasolką

Passata pomidorowa z ziołami nadaje niezwykłego aromatu i smaku całemu daniu. Taka propozycja gulaszu jest znakomitym pomysłem na obiad jednogarnkowy. Nadmiar możemy przełożyć do słoików i mieć na kilka obiadów.




500 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
1 łyżka mąki orkiszowej
1 cebula
½ czerwonej papryki
½ żółtej papryki
1 puszka czerwonej fasoli
100 g pieczarek
Pęczek natki pietruszki
300 g passaty pomidorowej z ziołami
Sól
Pieprz
Słodka czerwona papryka
Czosnek granulowany

Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę. Doprawiamy przyprawą do mięsa oraz obsypujemy delikatnie mąką orkiszową.  Cebulę kroimy w piórka. Szklimy na oleju rzepakowym w garnku. Dodajemy pokrojone w kosteczkę papryki oraz plastry pieczarek. Gdy warzywa zmiękną dokładamy kurczaka. Całość dokładnie mieszamy. Dusimy na wolnym ogniu. Gdy mięso zmieni kolor wlewamy passatę pomidorową. Fasolkę płuczemy na sitku, również wsypujemy do garnka. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy – sól, pieprz, słodką czerwoną paprykę oraz czosnek granulowany. Całość dusimy na wolnym ogniu do miękkości warzyw i mięsa. Gdy sos za bardzo zgęstnieje możemy podlać go odrobiną wody.




piątek, 9 sierpnia 2019

Malinowy obłoczek z chrupką praliną

Ciasto składa się z kilku warstw. Zasadniczo jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga zbyt dużo pracy. Spód stanowi czekoladowe brownie, następne warstwy to chrupiąca kakaowa pralina i puszysta masa śmietankowa z białą czekoladą. Wierzch wykańcza galaretka z malinami. Całość jest obłędnie pyszna!




Biszkopt brownie:
110 g masła
130 g gorzkiej czekolady 80%
2 jajka
100 g cukru
70 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Chrupiąca pralinka:
400 g masy kajmakowej o smaku kakaowym
150 g sucharków

Krem śmietankowy:
500 ml śmietany 36%
250 g serka mascarpone
120 g białej czekolady
1,5 łyżki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody

Wierzch:
2 opakowania galaretek malinowych lub truskawkowych
2,5 szklanki wrzątku
250 g malin

Biszkopt brownie:
W garnku rozpuszczamy pokrojone na kawałki masło z pokruszoną gorzką czekoladą. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy do przestygnięcia. Jajka delikatnie ubijamy z cukrem. Następnie wlewamy czekoladę z masłem oraz wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy.  Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 24*30 cm. Wyrównujemy. Pieczemy w nagrzanym do 160*C piekarniku przez około 20 minut. Wyjmujemy foremkę z piekarnika, studzimy.
Chrupiąca pralina:
Sucharki mielimy na drobne kawałeczki, tak aby były wyczuwalne. Mieszamy je z kajmakiem o smaku kakaowym. Kajmak najlepiej jak jest w temperaturze pokojowej. Gotową pralinę wykładamy na spód brownie, wyrównujemy.
Krem śmietankowy:
Dzień przed przygotowaniem kremu rozpuszczamy w śmietanie białą czekoladę. Ja podgrzewałam w małym rondelku, często mieszając. Nie gotujemy! Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie chłodzimy przez całą noc w lodówce. Następnego dnia śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone.  Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Przestudzoną wlewamy do masy śmietanowej. Ponownie miksujemy (tylko do połączenia się składników). Gotowy krem wykładamy na chrupiącą pralinkę. Wygładzamy i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Galaretkowy wierzch:
Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Dokładamy owoce i czekamy aż galaretka zacznie tężęć. Dopiero wtedy przelewamy ją na wierzch ciasta. Całość chłodzimy w lodówce.








wtorek, 6 sierpnia 2019

Łosoś z brokułami w śmietankowym sosie

Chyba najprostszy pomysł na błyskawiczny obiad. Przygotowanie go zajmuje dosłownie 20 minut. Sos śmietankowo koperkowy znakomicie pasuje z wędzonym smakiem łososia!




1 cebula
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki masła
10 pieczarek
200 g łososia wędzonego na zimno
1 szklanka wody
4 łyżki śmietany 18% (gęstej)
1 łyżeczka mąki orkiszowej
2 łyżki koperku
Sól
Pieprz
2 garści brokułów
Makaron nitki lub dowolny ulubiony

Cebulkę kroimy w kosteczkę, szklimy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki. Gdy wszystko zmięknie dodajemy pokrojonego w paski łososie. Dokładnie mieszamy i przesmażamy kilka minut.  Śmietanę mieszamy z wodą, mąką orkiszową i koperkiem). Całość wlewamy na patelnię. Dodajemy wcześniej ugotowane i pokrojone na mniejsze kawałki brokuły. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy do momentu zredukowania się sosu (musi zgęstnieć). Podajemy z ulubionym makaronem. Obsypujemy kawałkami pomidorków koktajlowych oraz szczypiorku.





czwartek, 1 sierpnia 2019

Stromboli z trzema serami i wędzonym kurczakiem

Pizzę możemy podać w różnorodnych formach. U mnie zagościła w formie zaplecionego warkocza z ciekawym farszem. Przyznam było bardzo serowo. Wszystkie składniki pasowały do siebie idealnie. Polecam jako ciepłą kolację lub danie na domowe imprezy.




Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki soli
3 łyżki oleju
¾ szklanki letniej wody
20 g świeżych drożdży
Farsz:
1 czerwona cebula
1 szklanka startego żółtego sera
2 plastry sera feta
50 g sera camembert z ziołami
150 g wędzonego fileta z kurczaka
10 zielonych oliwek
10 pieczarek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem
3 łyżki keczupu
Farsz:
Cebulę, wędzony filet, ser feta i camembert  kroimy w kosteczkę. Pieczarki oraz zielone oliwki kroimy w plastry. Żółty ser ścieramy na tarce o średnich oczkach.  Wszystkie składniki na farsz mieszamy ze sobą. Doprawiamy oregano i suszonymi pomidorami. Na końcu dodajemy keczup i ponownie mieszamy. Farsz dzielimy na dwie porcje.
Ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę. Dosypujemy sól i cukier, wlewamy olej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, wlewamy do mąki. Ciasto wyrabiamy na gładkie i elastyczne. Formujemy kulę i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut. Po tym czasie na blacie oprószonym mąką rozwałkowujemy duży prostokąt. Dzielimy go na dwa mniejsze (około 50*20 cm). Na każdym prostokącie rozkładamy na środku przygotowany farsz. Na brzegach ciasta nacinamy paski i zakładamy je do góry na farsz. Musi nam powstać coś na kształt warkocza. Gotowe stromboli przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20-25 minut w 210*C. Obserwujemy naszą pizzę aby zbyt mocno się nie spiekła. Każdy piekarnik piecze inaczej. Podajemy z sosem czosnkowym.




wtorek, 30 lipca 2019

Rolada szpinakowo – kalafiorowa

Pyszna propozycja mięsa zarówno na ciepło jak i na zimno. Szpinak w połączeniu z kalafiorem stworzyły ciekawe połączenie smakowe. Dodatek stanowi ciągnący i spajający całość żółty ser. Polecam!




2 filety z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
Sól
Pieprz
Słodka czerwona papryka
1 łyżka masła
100 g mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki
7 różyczek kalafiora
1 szklanka startego żółtego sera
50 g sera camembert z ziołami

Kalafior gotujemy w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Jeszcze ciepły gnieciemy widelcem. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy na wolnym ogniu, aż ze szpinaku odparuje woda. Na końcu wsypujemy natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. Filet z piersi kurczaka kroimy na płaty (jak na kotlety). Doprawiamy je przyprawą do mięsa, solą, pieprzem oraz słodką czerwoną papryką.  Rozkładamy je na desce w kształt prostokąta. Na mięsie rozkładamy kalafior, następnie szpinak oraz ser. Całość zawijamy w dość ciasną roladkę. Wierzch obsypujemy przyprawą do mięsa. Mięso układamy na foli aluminiowej. Skrapiamy ją olejem i szczelnie owijamy. Przekładamy do keksówki (wtedy będzie miała ładny kształt). Pieczemy w nagrzanym do 190*C piekarniku przez 60 minut. Pod koniec pieczenia przecinamy folię aby wierzch się zarumienił. Podajemy z sosem serowym (o takim)!





poniedziałek, 29 lipca 2019

Buraczany koktajl z bananem i brzoskwinią

Buraczek kojarzy nam się z daniami głównie wytrawnymi. Jednakże jego zastosowanie jest coraz częściej różnorakie. Dodajemy go do koktajli czy nawet ciast. Ma ogromne właściwości zdrowotne.



1 mały buraczek
1 banan
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka płynnego miodu
1 brzoskwinia

Buraczka obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Tak samo robimy w owocami – bananem i brzoskwinią. Wszystko przekładamy do blendera. Dodajemy jogurt naturalny oraz płynny miód. Całość blendujemy na gładki koktajl.