Odrywany chlebek z kurczakiem i serowym środkiem

Kolejny hit wśród imprezowych przekąsek. Można go podać na zimno jak i na ciepło. Z sosem czosnkowym smakuje rewelacyjnie. Dodatek masła sprawia, że chlebek ma maślany posmak. Bogaty środek sprawia, że danie jest bardzo syte!

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

3 łyżki oleju rzepakowego

20 g świeżych drożdży

¾ szklanki ciepłej wody

Farsz:

150 g żółego sera

5 plastrów salami peperoni

150 g fileta z kurczaka

Przyprawa do gyrosa

3 ząbki czosnku

2 łyżki masła

Suszona bazylia

Farsz:

Filet z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę. Przyprawiamy przyprawą do gyrosa. Smażymy do miękkości na rozgrzanej patelni z olejem. Żółty ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. Salami kroimy w kosteczkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Zimne masło ścieramy na tarce. Składniki na farsz mieszamy ze sobą, doprawiamy bazylią. Farsz dzielimy na 10 porcji.

Do miski przesiewamy przez sitko mąkę. Dosypujemy sól i cukier oraz wlewamy olej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, przelewamy do mąki. Całość wyrabiamy do momentu uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta (około 5 minut). Formujemy kule, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut. Po tym czasie odgazowujemy ciasto (uderzamy w nie ręką).Ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej formujemy placek większy od dłoni. Na każdym układamy porcję farszu. Boki zwijamy do środka i podwijamy pod spód. W foremce układamy kule złączeniem do dołu. Gotowy odrywany chlebek obsypujemy bazylią. Chlebek pieczemy w 220*C przez 20 minut. Musi ładnie zarumienić się na wierzchu.

Sernik na zimno ze śmietanką i granatem

Lekki i smaczny sernik ze śmietanką i białą czekoladą. Idealny na domowe spotkania. Dla mnie strzałem w dziesiątkę było przełamanie słodyczy ciasta owocem granatu.

Tortownica 24 cm:

100 g okrągłych biszkoptów

330 ml śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru

350 g serków waniliowych

100 g białej czekolady

2,5 łyżki żelatyny

 200 ml ciepłej wody

1 galaretka truskawkowa

1 szklanka wrzątku

0,5 granatu

Na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy okrągłe biszkopciki. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy serki waniliowe i miksujemy na wolnych obrotach. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do ostygnięcia. Do czekolady wlewamy kilka łyżek masy i dokładnie mieszamy.  Do masy przelewamy czekoladę oraz przestudzoną żelatynę. Miksujemy na wolnych obrotach. Gotową masę przelewamy na biszkopty. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku. Na serniku rozkładamy owoce granatu, zalewamy ostudzoną galaretką. Ciasto chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia. 

Roladki z kurczaka na brązowym ryżu w ostrym sosie

Smaczny obiad dla całej rodziny. Oprócz przygotowania składników i zalewy robi się praktycznie sam. Wystarczy dodać jakąś surówkę lub ulubione ogórki i mamy gotowy obiad!

150 g brązowego ryżu

2 cebule

100 g pieczarek

500 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do mięsa

Sól

Pieprz

Słodka czerwona papryka

100 g ostrego sera radamer

Sos:

100 g masła

6 łyżek pikantnego keczupu

1 ¾ szklanki wody

Sól

Pieprz

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego lubczyku

Słodka czerwona papryka

Cebulę kroimy w kosteczkę, pieczarki w półplasterki. Przesmażamy na patelni. Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie masłem. Na dnie wysypujemy suchy ryż. Następnie rozkładamy przesmażoną cebulę z pieczarkami. Filet z piersi kurczaka kroimy na płaty (jak na kotlety). Przyprawiamy przyprawą do mięsa, solą, pieprzem i słodką czerwoną papryką. Na każdym płacie układamy plasterki żółtego sera. Mięso zwijamy w ciasny rulon, tak aby nie wypłynął nam ser. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym. W garnku gotujemy masło z wodą, dodajemy keczup oraz przeciśnięty przez praskę. Przyprawiamy solą, pieprzem, suszonym lubczykiem i słodką papryką. Zalewę najlepiej smakować i doprawić pod swój ulubiony smak. Gorąca zalewą zalewamy mięso. Pieczemy pod przykryciem przez 50-60 minut w 180*C.

Brownie z czerwonej fasoli

Ciasto jest przepyszne! Konsystencja ciasta jest niezwykle delikatna i kremowa! A ciasto jest obłędnie czekoladowe! A co najważniejsze nikt a nikt nie zgadł, że jest na bazie czerwonej fasoli! Smaczne i zdrowe jednocześnie!

2 puszki czerwonej fasoli

3-4  dojrzałe banany

3 jajka

4 łyżki kakao (czubate)

3-4 łyżki miodu

0,5 szklanki daktyli bez pestek

100 g gorzkiej czekolady

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

2 łyżki oleju

Czerwoną fasolę dokładnie odsączamy i płuczemy zimną wodą. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut.  Banany obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki. Czekoladę rozpuszczamy. Do wysokiej miski lub pojemnika przekładamy fasolę, banany i odsączone z wody daktyle. Wbijamy jajka, wlewamy miód, olej, czekoladę i ekstrakt waniliowy. Na końcu wsypujemy kakao, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczalną. Całość miksujemy za pomocą blendera na gładką masę. U siebie użyłam blendera ręcznego. Zajmuje to kilka minut aby masa była gładka.  Foremkę o wymiarach 24*24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę i wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika. Pieczemy na funkcji góra – dół przez 60 minut.  Warto obserwować swój piekarnik i sprawdzać ciasto patyczkiem. Ciasto zapewne popęka, ale taki już jego urok. Po upieczeniu zostawiamy ciasto w piekarniku do wystudzenia. 

Indycze kotleciki z serowym środkiem

Przepisów na kotleciki jest całe mnóstwo. Ja cenię prostotę i szybkość przygotowania. A te robi się błyskawicznie. Po przekrojeniu ze środka wypływa ciągnący, aromatyczny ser.

Przepis tak prosty, że już prościej się nie da :-)

250 g mięsa z indyka na kotlety

1 cebula

2 jajka

3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

50 g żółtego sera (radamer)

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Do miski przekładamy zmielone mięso. Wbijamy jajka oraz dodajemy posiekaną w bardzo małą kosteczkę cebulę. Wsypujemy bułkę tartą i przyprawy: sól, pieprz oraz czosnek granulowany. Całość wyrabiamy na gładką, zwartą masę. Ser kroimy w słupki o długości około 4-5 cm. Z masy formujemy płaski kotlet na całej dłoni. Na środku układamy słupek sera i zamykamy boki do środka. Boki zlepiamy dokładnie, tak aby ser nie wypłynął. Każdy kotlecik panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym.

Migdałowo – kokosowe kulki mocy

Co robisz jak na każdym kroku chodzą za Tobą czekolady i ciastka? Jakąkolwiek szafkę otworzysz i je widzisz! A obiecałaś/eś sobie, że je ograniczasz? I co robisz? Oczywiście, że kulki mocy! Takie małe niewinne kuleczki a zaspokoją apetyt na słodycze. Uwielbiam takie daktylowe słodkości. Znikają bardzo szybko!

1,5 szklanki daktyli

3 łyżki płatków owsianych

2 łyżki masła migdałowego

4 łyżki mleka kokosowego w proszku

1 łyżka miodu

Wiórki kokosowe (do obtoczenia)

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie odsączamy i przekładamy do wysokiego naczynia. Wsypujemy płatki owsiane oraz mleko w proszku. Na końcu dodajemy miód i masło migdałowe. Całość blendujemy mocnym blenderem na gładką masę. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe kuleczki. Każdą obtaczamy w wiórkach kokosowych. Odstawiamy do lodówki na jakieś 30 minut.

Koktajl zielony ananas

Zdrowy i orzeźwiający koktajl pełen witamin. Mi najbardziej smakował bardzo schłodzony. Wyostrzał się wtedy jeszcze bardziej miętowy smak.
Jest też znakomitym pomysłem na drugie śniadanie.

2 plastry świeżego ananasa

Garść świeżej mięty

2 garście świeżego szpinaku

1 kiwi

1 łyżka siemienia lnianego

Ananasa obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki. Kiwi również obieramy i kroimy na cząstki. Szpinak oraz miętę dokładnie płuczemy. Wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy na gładki koktajl.  Gdy koktajl wydaje się za gęsty możemy dolać trochę wody. Koktajl najlepiej smakuje schłodzony.