Kolorowe szaszłyki z kurczakiem owiniętym papryką

W sezonie grillowym obowiązkowo nie może zabraknąć kolorowych i aromatycznych szaszłyków. Z marynatą z pietruszki kurczak smakuje wyśmienicie. A upieczone warzywa rozpływają się w ustach.

300 g filetu z piersi kurczaka

Przyprawa do kurczaka

1 łyżka Soku z cytryny

Pęczek Natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek

Pomidorki koktajlowe

1  czerwona papryka

1 żółta papryka

3 czerwone cebule

1 cukinia

10 pieczarek

Filet z piersi kurczaka kroimy z większą kostkę. Doprawiamy go przyprawą do kurczaka oraz zmiksowaną natką pietruszki z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Papryki kroimy z paseczki, cukinię w plasterki, pieczarki w ćwiartki, cebulę w piórka. Wszystkie składniki nadziewamy na duże wykałaczki. Nadziewamy je tak aby papryki otaczały kawałki kurczaka. Grillujemy na ruszcie do miękkości kurczaka i warzyw. 

Grillowane papryki z kuskusem i serami

Grill to czas również na dania bezmięsne. Taka forma papryk może być dodatkiem do dań głównych lub samodzielną potrawą.

2 papryki

0,5 szklanki kaszy kuskus

0,5 szklanki wrzątku

1 czerwona cebula

50 g sera feta

50 g żółtego sera

50 g sera camembert

1 pomidor

Sól

Pieprz

Papryki dokładnie myjemy i wykrawamy gniazdo. Kroimy na pół aby powstały dwie łódki. Kaszę kuskus zalewamy  wrzątkiem. Odstawiamy na 5 minut. Sery, pomidora oraz czerwoną cebulę kroimy w kosteczkę. Mieszamy z kaszą. Doprawiamy solą i pieprzem. Farszem napełniamy papryki. Dociskamy aby farsz był dociśnięty do papryki. Grillujemy je na ruszcie na tacce do momentu aż papryki zmiękną a sery ładnie się rozpuszczą. Na początku grillowania możemy je odwrócić aby wierzch ładnie się przypiekł.

Sałatka grillowa z fetą i selerem naciowym

Pyszna i zdrowa sałatka, idealna do grillowanych mięs lub jako dodatek obiadowy. Rewelacyjnie pachnie ziołami i selerem naciowym.

1/3 główki sałaty lodowej

1 ogórek

10 pomidorków koktajlowych

1/4 selera naciowego

1/2 czerwonej cebuli

150 g sera feta

1,5 łyżeczki ziół do sałatek

2 łyżki sosu czosnkowego

Sałatę lodową siekamy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Ogórka kroimy w pół plasterki, pomidorki koktajlowe w ćwiartki. Czerwoną cebulę kroimy w cienkie plasterki, rozdzielamy okręgi. Seler naciowy oraz ser feta kroimy w kosteczkę. Całość mieszamy i przyprawiamy ziołami do sałatek. Wierzch polewamy sosem czosnkowym. 

Do sałatki użyłam gotowego sosu czosnkowego z ziołami włoskimi od Firmy FANEX. Sos jest niezwykle aromatyczny a dodatek ziół wzbogaca jego smak. Idealnie sprawdzi się do sałatek czy mięs z grilla. Mnie bardzo ucieszyło opakowanie sosu, ponieważ pakowany w 60g saszetki jest niezwykle praktyczny. Takie paczuszki możemy zabrać również na piknik. Polecam sosy tej Firmy. Zapraszam do zapoznania się z resztą produktów na stronie : KLIK

Karkówka w ostrej marynacie

W sezonie grillowym nie może zabraknąć grillowanej karkówki. Marynata znajdzie wielbicieli wśród osób lubiących wyraziste i ostre smaki. Przygotowuje się ją bardzo szybko.

1 kg chudej karkówki

Przyprawa do mięsa

Marynata:

3 łyżki przyprawy do karkówki

1,5 łyżki Vegety z czosnkiem

1 łyżeczka chilli

2 łyżki octu jabłkowego

4 łyżki oleju

50 ml wody

3 łyżki sosu musztardowo - koperkowego

Karkówkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na 1cm plastry. Z każdej strony przyprawiamy przyprawą do mięsa. Składniki na marynatę dokładnie mieszamy. W głębokiej misce warstwami przekładamy mięso i marynatę. Marynujemy przez całą noc (pod przykryciem). Mięso w ten sposób jest kruche i bardzo aromatyczne. Następnego dnia grillujemy. Staramy się aby na mięsie pozostało jak najwięcej marynaty.

 Recenzja sosu musztardowo - koperkowego:

Do przygotowania marynaty wykorzystałam sos musztardowo - koperkowy Firmy Fanex, (KLIK). Sos ma kremową konsystencję o smaku ostrawej musztardy. Dodatkowo ma wyczuwalną słodkawa nutę koperku. Idealnie podkreśla smak dań. Możemy go wykorzystać również jako samodzielny sos do grillowanych kiełbasek bądź na kanapki. Można go kupić e ekonomicznym rodzinnym opakowaniu, co sprawdzi się na większych rodzinnych  spotkaniach. Polecam sosy tej Firmy. Z produktami możecie zapoznac się na stronie internetowej: (KLIK)

Grillowany łosoś w lubczyku z talarkami ziemniaczanymi

Bardzo zdrowy i lekki obiad. Danie dzięki lubczykowi zyskuje bardzo wyrazistego smaku.

350 g dzikiego łososia

Sól

Pieprz

2 plastry cytryny

2 łyżeczki suszonego lubczyku

5 ziemniaków

Sól morska z młynka

Oliwa z oliwek

Różyczki brokuła

Łososia dzielimy na dwa kawałki. Doprawiamy go solą, pieprzem oraz łyżeczką suszonego lubczyku. Na wierzchu układamy po plasterku cytryny. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Grillujemy na patelni ok. 5 minut z każdej strony. Ziemniaki obieramy i kroimy na plasterki. Obtaczamy je w lubczyku, solimy delikatnie solą z młynka. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200*C przez 10 minut. Ziemniaczki muszą być miękkie i chrupiące. Danie podajemy z ugotowanym brokułem.

Przepis bierze udział w konkursie-  LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY.

Grillowane skrzydełka z orientalną nutą

Bardzo wyraziste i ostre skrzydełka prosto z grilla. Smaku nadaje sos sojowy, cytryna i bardzo ostra papryka zawarta w harissie. I ta chrupiąca skórka.

1 kg skrzydełek z kurczaka

1 łyżeczka przyprawy do kebaba Skworcu (klik)

1 łyżeczka harissy Skworcu (klik)

2 łyżki sosu sojowego

Sok z cytryny (2 łyżki)

Skrzydełka dokładnie myjemy, osuszamy i odcinamy lotki. Mięso dokładnie nacieramy przyprawą do kebaba i harissą. Sok z cytryny mieszamy z sosem sojowym. Zalewamy nimi mięso. Odstawiamy na około 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik z funkcją grilla na 200 *C. Kurczaka układamy na ruszcie. Dodatkowo smarujemy pozostałym sosem. Grillujemy około 60 minut, od czasu do czasu obracamy skrzydełka. Podajemy z ulubionym sosem.

Indycze burgery z suszonymi pomidorami

Burgery są rewelacyjne. Delikatne indycze mięso z wyrazistymi przyprawami i suszonym pomidorami smakuje idealnie. Polecam z sosem z dodatkiem wędzonej papryki.

250 g mięsa mielonego z indyka

1 cebula

1 łyżeczka przyprawy węgierskiej

3 suszone pomidory

0,5 łyżeczki bazylii

0,5 łyżeczki ostrej papryki

1 jajko

1 kajzerka namoczona w wodzie

Sól

Pieprz

Olej o smaku pomidora, bazylii i czosnku

Sos:

1 łyżka majonezu

1,5 łyżki gęstej śmietany 18%

0,5 łyżeczki wędzonej papryki

Sól

Pieprz

Cebulę oraz suszone pomidory kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Łączymy je z mięsem. Do mięsa dokładamy również odciśniętą kajzerkę, wbijamy jajko i dodajemy przyprawy – węgierską, bazylię i ostra paprykę, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Mięsną masę dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy płaskiego, dość dużego burgera. Rozgrzewamy patelnię grillową, smarujemy ją olejem o smaku pomidora, bazylii i czosnku. Grillujemy burgery na wolnym ogniu przez 15 minut. Co jakiś czas odwracamy. Do burgerów idealnie pasuje sos z majonezu, śmietany z dodatkiem soli, pieprzu i wędzonej papryki.

Grillowany kurczak z sosem winno –wiśniowym

Smak i aromat niebiański… Idealny na romantyczny obiad lub kolację… Wino, wiśnie i lubczyk… Połączenie idealne!

500 g filetu z piersi kurczaka

Ostra przyprawa do kurczaka

1 łyżeczka przyprawy warzywnej do potraw (Vegeta)

2 łyżeczki liści lubczyku

100 g świeżych wiśni

50 ml białego wytrawnego wina

100 g ryżu

Filet z kurczaka myjemy i osuszamy. Dokładnie nacieramy przyprawą do kurczaka oraz przyprawą warzywną. Mięso układamy w misce, podlewamy winem, posypujemy lubczykiem. Dokładamy wydrylowane świeże wiśnie. Możemy dodatkowo kurczaka skropić sokiem wiśniowym. Miskę odstawiamy na 60 minut do lodówki. Po tym czasie filet z kurczaka zawijamy w folię aluminiową. Dodatkowo wlewamy marynatę do środka. Paczuszki układamy na rozgrzanym grillu. Grillujemy do miękkości mięsa (od czasu do czasu sprawdzamy miękkość szpikulcem). Pod koniec otwieramy paczuszki i wyjmujemy filet na ruszt, żeby się przypiekł z wierzchu. Kurczaka podajemy na wcześniej ugotowanym ryżu, polewamy sosem powstałym w foli aluminiowej.

Grillowana karkówka z musem paprykowym

Natarta ziołami, pyszna i soczysta karkóweczka. Idealnie komponuje się z musem paprykowym z pieczonej czerwonej papryki i cebuli. Na pewno nie raz wrócę do tego dania!

500 g karkówki

Przyprawa do karkówki

0,5 łyżeczki ziół prowansalskich

0,5 łyżeczki oregano

Oliwa z oliwek

Mus:

0,5 czerwonej papryki

1 czerwona cebula

Olej

Sól

Pieprz

Karkówkę myjemy i kroimy w plastry. Każdy plaster przyprawiamy przyprawą do karkówki, oregano i ziołami prowansalskimi. Skrapiamy oliwą z oliwek i odstawiamy na jakiś czas do lodówki (tak żeby mięso przeszło aromatem ziół). Karkówkę grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.

Paprykę oraz czerwoną cebulę kroimy w kosteczkę. Do rondelka wlewamy olej i dusimy warzywa pod przykryciem do miękkości. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na końcu blendujemy na mus.

Karkówkę podałam z ryżem.

Przepis bierze udział w konkursie na danie z grilla na Blogu co do jedzenia.