poniedziałek, 30 kwietnia 2018

Blok Bounty

Przygotowując blok nie myślałam, że w smaku będzie tak pyszny. Jest jeszcze lepszy niż sklepowe batoniki kokosowe. Słodki to prawda, ale warto zgrzeszyć takim kawałkiem słodyczy.




¾ szklanki śmietanki 30%
60 g masła
200 g wiórków kokosowych
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek mleka w proszku
150 g mlecznej czekolady


Śmietankę podgrzewamy w garnku z masłem do momentu jego rozpuszczenia. Wsypujemy wiórki kokosowe, cukier puder i mleko w proszku. Całość dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do wyłożonej folią spożywczą małej keksówki. Foremkę wstawiamy do lodówki na 30-45 minut. Po tym czasie blok odwracamy na talerz lub deskę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, Ciepła dokładnie rozsmarowujemy na masie kokosowej. Chłodzimy w lodówce. Wierzch bloku możemy obsypać płatkami kokosowymi.





niedziela, 29 kwietnia 2018

Roladki z kurczaka ze szpinakiem, awokado i serem

Kolorowe, iście wiosenne mięso z zdrowym wnętrzem. Awokado podane na ciepło ma bardzo fajny smak. A dobrze doprawione stanowi rewelacyjny dodatek do wielu dań. Taki obiad zaspokoi nawet wybredne podniebienia.






Filet z piersi kurczaka
Ostra czerwona papryka
½ awokado
Garść szpinaku baby (świeżego)
50 g żółtego sera
Sól
Pieprz świeżo mielony
Czerwony pieprz

1 jajko
Bułka tarta




Filet z kurczaka kroimy na płaty, rozbijamy tłuczkiem. Mięso przyprawiamy ostrą wędzoną papryką. Na każdym płacie mięsa rozkładamy umyty i osuszony szpinak. Następnie plasterki obranego awokado. Na końcu plastry żółtego sera. Całość oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Mięso zwijamy w ciasny rulon. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanej patelni. Po usmażeniu dajemy mięsu odpocząć, następnie kroimy w plastry. Roladki obsypujemy czerwonym pieprzem.




piątek, 27 kwietnia 2018

Kruche babeczki z kremem z białej czekolady

Mój numer jeden wśród kruchych babeczek. Babeczki są idealnie wypieczone i delikatne. Krem to po prostu petarda i eksplozja smaków. Dla kogoś kto wielbi białą czekoladę tak jak ja smak będzie strzałem w dziesiątkę. Biała czekolad w połączeniu z serkiem mascarpone i śmietanką stanowi idealną kompozycję.



Babeczki (16 szt):
1 ¾ szklanki mąki pszennej 
150 g masła lub margaryny maślanej
3 żółtka
5 łyżek cukru pudru (z czubkiem)
16 g cukru waniliowego

Krem:
100 g białej czekolady
0,5 szklanki śmietanki 30% (można użyć 36%)
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru


Do miski przesiewamy mąkę pszenną oraz cukier puder. Wsypujemy również cukier waniliowy. Dodajemy kawałki masła oraz żółtka jajek. Całość zagniatamy na gładkie ciasto. Z masy formujemy kulę, owijamy ją szczelnie folią spożywczą . Chłodzimy w lodówce przez 40-60 minut. Po tym czasie wylepiamy wysmarowane masłem foremki (u mnie średnica  7 cm). Pieczemy w nagrzanym do 175*C piekarniku przez około 8 minut. Babeczki mogą być gotowe wcześniej, wszystko zależy od naszego piekarnika. Musimy obserwować czy brzegi są już zarumienione.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy serek mascarpone i przestudzoną czekoladę. Wszystko miksujemy do połączenia się składników. Kremem napełniamy upieczone i wystudzone babeczki. Chłodzimy w lodówce. 
Do przygotowania kremu użyłam śmietanki 30%. Krem był bardziej płynny niż przy użyciu śmietanki 36%. Jednakże w lodówce ładnie zgęstniał i nic się nie rozpływało.




środa, 25 kwietnia 2018

Pizza Misz masz

Wtedy kiedy masz wszystkiego po trochu w lodówcę powstają najlepsze rzeczy. Taka spontaniczna pizza z tego co miałam pod ręką. Smak nas zaskoczył bo połączenie ananasa i ogórka kiszonego wbrew pozorom jest pyszne. 



Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki oleju
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru
0,5 szklanki letniej wody
20 świeżych drożdży

Dodatki:
3 łyżki passaty pomidorowej
Oregano
100 g fileta z kurczaka
Przyprawa do gyrosa
5 plastrów salami z posypką parmezanową
7 pieczarek
7 kulek mini mozzarelli
15 zielonych oliwek
1 duży ogórek kiszony
1 plaster ananasa z puszki
50 g sera feta



Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i cukier. Wlewamy olej. Świeże drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, wlewamy do mąki. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy w misce na 40 minut aby ciasto wyrosło. Miskę przykrywamy suchą ściereczką. 
Gotowe ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na placek o średnicy 25-30 cm. Wierzch ciasta smarujemy passatą pomidorową i obsypujemy oregano. Na cieście rozkładamy dodatki: przesmażonego w przyprawie do grosa kawałki kurczaka, plastry pieczarek, salami, kulki mozzarelli, plastry ogórka kiszonego, ananasa pokrojonego w kosteczkę, plasterki zielonych oliwek, kostki sera feta. Całość zapiekamy w nagrzanym do 210*C piekarniku przez 10-12 minut. 





poniedziałek, 23 kwietnia 2018

Królowa jarzynowa

Znana wszystkim, moja ulubiona…. Sałatkę jarzynową można uwielbiać lub nienawidzić… Innej możliwości nie ma! U mnie zawsze gości na świątecznym stole i znika w błyskawicznym tempie! I wiem jedno, że w każdym domu smakuje inaczej, każdy ma na nią swój sposób!




4 duże ziemniaki
2 marchewki
4 jajka
4 ogórki kiszone (średniej wielkości)
1 puszka groszku
1 biała cebula
4 łyżki majonezu
Sól
Pieprz


Marchewkę oraz ziemniaki obieramy, dokładnie myjemy. Gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek. Groszek odsączamy z zalewy, cebulę siekamy bardzo mocno nożem. Ogórki kiszone obieramy, koimy w małą kostkę. Wystudzone ziemniaki i marchewkę koimy w drobną kosteczkę. Tak samo postępujemy z jajkami. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą bardzo dokładnie. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez. Sałatkę bardzo dokładnie mieszamy, odstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły.






sobota, 21 kwietnia 2018

Budyniowy torcik z mlecznym kremem i galaretką

Pyszny mały torcik z idealnie czekoladowymi blatami ciasta z dodatkiem budyni. Krem jest aksamitny i bardzo mleczny. Przełamaniem smaku jest pomarańczowa galaretka, która dodatkowo nadała ciastu koloru. Polecam na rodzinne spotkania, gdzie przy filiżance aromatycznej kawy można delektować się rodzinnymi chwilami.




Budyniowy biszkopt (tortownica 20 cm):
4 jajka
Szczypta soli
¾ szklanki białego cukru
4 łyżki oleju
¾ szklanki mąki pszennej
2 czekoladowe budynie
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mleczny krem:
0,5 szklanki mleka 3,2%
0,5 szklanki cukru
16 g cukru waniliowego
300 g masła
2 szklanki mleka w proszku

Poncz:
Słodka czarna herbata z cytryną

1 pomarańczowa galaretka
1 szklanka wrzątku

Polewa czekoladowa:
100 g mlecznej czekolady
50 g masła
3 łyżki śmietany 30%

Orzechy laskowe do dekoracji





Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania partiami wsypujemy cukier. Następnie kolejno dodajemy po jednym żółtku (masa musi stać się puszysta i żółta) oraz wlewamy olej.Sypkie składniki - mąka pszenna, kakao, budynie czekoladowe oraz proszek do pieczenia mieszamy ze sobą i przesiewamy przez sitko. Patiami wsypujemy do ubitej masy, mieszamy szpatułką lub drewnianą łyżką. Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 160*C piekarniku przez 35 minut ( do suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy i koimy na 3 blaty.

Krem:
W garnku zagotowujemy mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło (w temperaturze pokojowej) ubijamy na puszystą masę. Stopniowo wlewamy wystudzone mleko. Cały czas ubijając wsypujemy partiami mleko w proszku. Ucieramy jeszcze chwilę, aż krem będzie jednolity i gładki. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku. Odstawiamy do wystygnięcia i delikatnego stężenia.

Poszczególne blaty ciasta nasączamy słodką herbatą z cukrem. W tortownicy umieszczamy pierwszy biszkopt. Smarujemy go mlecznym kremem. Następnie wylewamy stężałą galaretkę. Tortownicę wstawiamy do lodówki aby galaretka zastygła. Następnie rozsmarowujemy kilka łyżek kremu. Dogniatamy delikatnie kolejnym biszkoptem. Na końcu wykładamy resztę kremu. Torcik polewamy mleczną polewą. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło. Gdy całość jest gładka wlewamy śmietankę. Naczynie zdejmujemy znad pary i energicznie mieszamy aby czekolada się nie zważyła. Jeszcze ciepłą polewą oblewamy tort. Dekorujemy orzechami laskowymi.



wtorek, 17 kwietnia 2018

Makaronowa sałatka z kurczakiem i świeżą papryką

Szybka i smaczna sałatka z miękkim kurczakiem, makaronem i chrupiącymi paprykami. Gwarantuję sałatka znika bardzo szybko.




1 pojedynczy filet z kurczaka
Przyprawa do kurczaka
1 szklanka makaronu jajecznego w kształcie ryżu
½ czerwonej papryki
½ żółtej papryki
½ puszki kukurydzy
3 łyżki majonezu
Sól
Pieprz

Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka. Mięso smażymy do miękkości na odrobinie oleju rzepakowego. Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy na durszlaku. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Papryki kroimy w drobną kosteczkę.  Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez. Odstawiamy do lodówki do przegryzienia się smaków.






niedziela, 15 kwietnia 2018

Jaglane gofry

Zdrowe a zarazem rewelacyjne gofry z mąki jaglanej. Jeżeli ktoś sceptycznie podchodzi do wszelkiego rodzaju innych mąk niż pszenne tą będzie zachwycony. Bezkarny zdrowy deser.




6 szt:
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki ksylitolu
190 g jogurtu naturalnego
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Do miski miksera wbijamy jajka. Ubijamy, stopniowo dodajemy ksylitom. Wlewamy jogurt naturalny oraz mleko. Cały czas miksując wsypujemy mąkę jaglaną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Gofry pieczemy w nagrzanej gofrownicy. Studzimy na kratce. Podajemy z syropem trzcinowym lub innym słodziłem. Dodatkiem mogą być również sezonowe świeże owoce.






czwartek, 12 kwietnia 2018

Kurczak marynowany w wędzonej papryce i cukrze trzcinowym

Rewelacyjny i smaczny pomysł na marynatę do kurczaka. Smak okazał się hitem. Przygotowane w ten sposób mięsko możecie wykorzystać do sałatek, domowych fast foodów czy po prostu jako danie główne.




400 g fileta z piersi kurczaka
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka wędzonej czerwonej papryki
1 łyżeczka suszonego lubczyku
0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
0,5 łyżeczki przyprawy do mięsa


Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Doprawiamy cukrem trzcinowym, wędzoną czerwoną papryką, suszonym lubczykiem, czosnkiem granulowanym i przyprawą do mięsa. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 60 minut aby smaki dokładnie się połączyły. Mięso smażymy na rozgrzanej patelni do miękkości. Podajemy z ulubionym sosem i sałatką. U mnie była to sałata lodowa, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, ogórek, ser feta i sos czosnkowy.




wtorek, 10 kwietnia 2018

Placuszki z kaszy manny z nasionami chia

Zdrowe placuszki z kaszy manny z dodatkiem nasion chia. Robi się je błyskawicznie. Polecam dla dzieci na drugie śniadanko. Z ulubionymi owocami stanowią pyszny posiłek.




0,5 szklanki mleka
¾ szklanki kaszy manny
1 jajko
1 łyżka nasion chia
2 łyżki cukru trzcinowego

Do miski wsypujemy kaszę mannę, zalewamy mlekiem, Dosypujemy cukier oraz nasiona chia. Wbijamy jajko. Całość dokładnie miksujemy. Odstawiamy na 10 minut aby kasza troszkę wchłonęła mleko. Placuszki smażymy na maśle lub oleju kokosowym. Podajemy z borówkami.



piątek, 6 kwietnia 2018

Koktajl - przebudzenie wiosny

Pyszny koktajl składający się z moich ulubionych owoców. Dodatek pietruszki i otrąb owsianych znakomicie poprawia nasz metabolizm.




1 pomarańcza
1 banan
1 kiwi
190 g jogurtu naturalnego
½ pęczka natki pietruszki
1 łyżka palantynozy (zamiennik białego cukru) Radix-bis
2 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka nasion chia
0,5 szklanki mleka


Z pomarańczy wyciskamy dokładnie sok. Obrane kiwi oraz banana kroimy na mniejsze kawałki. Sok z pomarańczy i owoce przekładamy do blendera. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, jogurt naturalny, otręby owsiane, palantynozę nasiona chia oraz mleko. Całość miksujemy na gładki koktajl. Podajemy schłodzony.