Penne i casarecce z ugotowanym mięsem w sosie z warzywami

Szybka propozycja dla wielbicieli makaronów. Danie jest świetnym pomysłem na wykorzystanie wczorajszego gotowanego mięsa np. z rosołu. W połączeniu ze serem makaron jest wyśmienity!

1 szklanka makaronu penne

1 szklanka makaronu casarecce

1 cebula

2 czerwone papryki

5 pieczarek

1 marchew

Pęczek natki pietruszki

2 ząbki czosnku

300 g ugotowanego mięsa (z królika, kurczaka)

1 szklanka wody

100 g żółtego sera

Sól

Pieprz

1 łyżeczka Vegety

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Makaron gotujemy al’dente w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy. Papryki oraz cebulę kroimy w kosteczkę. Szklimy w garnku na oleju lub oliwie z oliwek. Dodajemy obraną i startą na tarce o średnich oczkach marchewkę oraz pokrojone w plasterki pieczarki. Całość podlewamy wodą. Dodajemy pokrojone drobno mięso, posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą uniwersalną. Wszystko mieszamy i łączymy z koncentratem pomidorowym. Dusimy do miękkości. Na końcu dodajemy starty żółty ser. Czekamy do rozpuszczenia i łączymy z makaronami. 

Pieczony królik

Mięso królika jest niezwykle kruche i delikatne. Królik pieczony w całości jest daniem idealnym na Święta lub domowe uroczystości. Przyprawy sprawiają, że jest niezwykle aromatyczny.

Tuszka królika (ok. 1,5-2 kg)

1 duża cebula

5 marchewek

Natka selera

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

1 łyżeczka soli

0,5 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki

0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

2 listki liścia laurowego

4 ziarna ziela angielskiego

1 szklanka bulionu drobiowego

Oprawioną tuszkę królika dokładnie myjemy.  Wszystkie przyprawy – przyprawę do kurczaka, słodką czerwoną paprykę, czosnek granulowany, sól i pieprz mieszamy ze sobą. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy dokładnie królika. Cebulę kroimy w piórka, marchewki obieramy, czosnek siekamy. Mięso układamy w dużym naczyniu żaroodpornym. Obkładamy je pokrojoną cebulą i marchewką, dodajemy ziele i liść laurowy. W naczyniu układamy również natkę selera i kawałki czosnku. Mięso przykrywamy folia aluminiową i wstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia królika podlewamy bulionem, ponownie przykrywamy i pieczemy w nagrzanym do 150*C piekarniku przez 60 minut. Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 200*C i pieczemy jeszcze 40 minut. Między czasie możemy mięso odkrywać i polewać bulionem z pieczenia.