Omlet po chińsku

Rewelacyjny, delikatny omlet z dodatkiem fasolki mung i grzybków mun. Fasolka jest niedocenionym źródłem białka. Takie małe zielone kiełki a takie smaczne!

3 jajka (osobno białka i żółtka)

0,5 szklanki fasolki mung Skworcu (tu kupisz)

10 g grzybów mun Skworcu (tu kupisz) 

0,5 łyżeczki przyprawy do dań chińskich - do kurczaka po chińsku Rafex 

30 dag filetu z piersi kurczaka

1 duża cebula

3 pieczarki

Sól

Pieprz

Dzień wcześniej przygotowujemy fasolkę. Zalewamy ją ok. 1,5 szklanki wrzątku i odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie gotujemy ją w nowej wodzie (przez pierwsze 10 minut na dużym ogniu, przez kolejne 20 na wolnym). Grzyby mun zalewamy wrzątkiem na około 20 minut. Po tym czasie odcedzamy i kroimy w drobne paseczki. Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do dań chińskich. Cebulę oraz pieczarki kroimy w drobną kosteczkę. Wszystkie warzywa (cebulę, pieczarki, fasolkę i grzyby) oraz kurczaka mieszamy ze sobą. Dodajemy żółtka. Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Łączymy je delikatnie z pozostałymi składnikami. Omlety smażymy na rozgrzanej patelni na rumiano z obydwu stron. Aby z łatwością je odwrócić używamy pokrywki od patelni. 

Karkówka po flisacku

Bardzo konkretny i syty obiad, który łączy w sobie i warzywa i mięso. Przepis wywodzi się z kuchni polskiej. Jest to połączenie karkówki z warzywami i boczkiem zapieczonej w bulionie.

1 kg karkówki

Przyprawa do karkówki

Przyprawa uniwersalna typu Vegeta

Musztarda łagodna miodowa

Mąka do obtoczenia

Olej do obsmażenia

3 marchewki

1/2 czerwonej papryki

7 ziemniaków

200 g boczku wędzonego

Garść natki pietruszki

2 cebule

Sól

Pieprz

1,5 szklanki bulionu grzybowego lub pieczarkowego

Karkówkę dokładnie myjemy i osuszamy. W całości nacieramy przyprawą do karkówki. Zamykamy w pojemniku lub w misce przykrytej folią aluminiową i odstawiamy  do lodówki na całą noc. Po tym czasie mięso kroimy na 1 cm plastry , przyprawiamy przyprawą uniwersalną  i smarujemy z obydwu stron musztardą. Obtaczamy w mące i obsmażamy na rumiano na rozgrzanej patelni. Mięso układamy w dużym żaroodpornym naczyniu. Marchew obieramy i kroimy w plastry. Ziemniaki obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Paprykę w kosteczkę. Warzywami przykrywamy mięso. Cebulę kroimy w piórka a boczek w paseczki. Wysypujemy na wierzch. Całość podlewamy bulionem. Pieczemy pod przykryciem w 170*C (z termoobiegiem) przez 60 minut. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę aby wszystko ładnie się zarumieniło. 

Kurczak w sosie chrzanowym z pieczonymi ziemniakami i kalafiorem

Kurczak w wyrazistym sosie chrzanowym z dodatkiem pieczarek. Doskonale smakuje z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i kalafiorem. Syty i bardzo prosty obiad!

600 g filetu z kurczaka

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka przyprawy do gyrosa Skworcu (tu kupisz)

1 łyżka przyprawy do kurczaka po lubelsku RAFEX(tu kupisz)

200 g pieczarek

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżka chrzanu

150 ml bulionu

3 łyżki koperku

4 łyżki oleju z cytryną i bazylią

Pieczone ziemniaczki:

300 g młodych ziemniaków

2 łyżki oleju

1 łyżeczka przyprawy po węgiersku Skworcu (tu kupisz)

Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w plastry ok. 1 cm. Przyprawiamy przyprawą do gyrosa i przyprawą do kurczaka po lubelsku. Delikatnie obsypujemy mąką. Na patelni rozgrzewamy olej z cytryną i bazylią. Wrzucamy kurczaka, podsmażamy. Pieczarki kroimy w plasterki, dodajemy do kurczaka. Dusimy pod przykryciem. Po 10 minutach podlewamy bulionem wymieszanym z śmietaną, chrzanem i posiekanym koperkiem. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa.

Ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy przyprawą po węgiersku, skrapiamy olejem. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy pod przykryciem przez 25 minut w 200*C.

Kurczaka podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i ugotowanym kalafiorem.

Grillowana karkówka z kolorowym pieprzem w majonezowej marynacie

Rewelacyjnie ugrillowana karkówka z ziarenkami kolorowego pieprzu, olejem z cytryną, bazylią i czosnkiem oraz majonezem. Smak zaskakujący. Przed podaniem możemy mięso skropić sokiem z cytryny.

700 g karkówki

30 ml oleju z czosnkiem i bazylią

Przyprawa do grilla Rafex

2 łyżeczki pieprzu kolorowego Rafex

Marynata:

3 łyżeczki majonezu

1 cebula

2 łyżki oleju z cytryna i bazylią

Karkówkę kroimy na płaty ok. 1,5 cm. Dokładnie nacieramy przyprawą do grilla i  olejem z czosnkiem i bazylią. Kolorowy pieprz ucieramy w moździerzu. Posypujemy mięso . W miseczce mieszamy marynatę: majonez, pokrojoną w kosteczkę cebulę i olej z cytryną i bazylią. Zalewamy mięso. Odstawiamy w szczelnie zamkniętym pojemniku do lodówki na noc. Następnego dnia grillujemy mięso, często obracając. 

Zapraszam na zakupy do sklepu RAFEX (klik)

Kurczak w podwójnym cieście

Smak rewelacyjny! Panierowany w cieście naleśnikowym filet z kurczaka otulony pieczarkami i serem w dodatkowej warstwie ciasta.

Kurczak w cieście naleśnikowym:

400 g filetu z kurczaka

Pieprz

3 łyżeczki przyprawy do gyrosa SKWORCU (kupisz tutaj)

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka keczupu

1 łyżeczka przyprawy do pikantnego kurczaka SKWORCU (kupisz tutaj)

Dodatkowo:

200 g pieczarek

200 g sera

Keczup

Przyprawa do grilla Rafex (kupisz tutaj)

Ciasto II:

2,5 szklanki mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

3 łyżki oleju

30 g drożdży

1 szklanka letniej wody

Filet z kurczaka kroimy w plastry i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy pieprzem i przyprawa do gyrosa. W osobnej misce mieszamy mleko, mąkę, keczup, jajko i przyprawę do pikantnego kurczaka. Do ciasta przekładamy kurczaka i odstawiamy na minimum 2 godziny.

Po tym czasie smażymy kurczaka na rumiano na rozgrzanej patelni. Staramy się aby na mięsie pozostało jak najwięcej ciasta. Filety osaczamy na papierowym ręczniku.

Pieczarki kroimy w plasterki, ser ścieramy na tarce o średnich oczkach.

Przygotowujemy drugie ciasto. W misce mieszamy mąkę pszenną, sól, cukier i olej. Świeże drożdże rozpuszczamy w szklance letniej wody, przelewamy do mąki. Zagniatamy gładkie ciasto i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu rozwałkowujemy na duży placek i wycinamy prostokąty o wymiarach 20*15 cm. Każdy smarujemy keczupem, posypujemy przyprawą do grilla. Na każdym płacie układamy kurczaka, pieczarki i ser.








Zwijamy w rulon, nacinamy u góry w poprzek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210*C przez 15 minut.

Wątróbka w sosie własnym i kluski śląskie

Często przyrządzam wątróbkę. Tym razem przygotowałam duszoną w sosie własnym z znanymi polskimi kluskami śląskimi. Palce lizać!

500 g wątróbki drobiowej

4 cebule

1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki Piątnica (tu kupisz)

1 łyżka suszonej marchewki Piątnica (tu kupisz)

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 bulionetka do duszonego mięsa

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka przyprawy warzywnej Rafex (tu kupisz)

1 szklanka wody

Sól

Pieprz

Olej do podsmażenia

Kluski śląskie:

500 g ziemniaków

170 g mąki ziemniaczanej

1 jajko L

0,5 łyżeczki masła

Sól

Pieprz

Wątróbkę dokładnie myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i przyprawiamy ostrą i słodką czerwoną papryką. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Rozgrzewamy patelnię, szklimy cebulę. Po 5 minutach dokładamy wątróbkę. Mieszamy i dusimy pod przykryciem. Całość podlewamy wodą, wkładamy bulionetkę i koncentrat pomidorowy. Przyprawiamy suszoną marchewką, solą, pieprzem i przyprawą warzywną uniwersalną. Wątróbkę dusimy pod przykryciem do miękkości.

Kluski śląskie:

Ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy wodę, ubijamy i studzimy. Do wystudzonych ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajko, masło, sól i pieprz. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odrywamy po kawałeczku, formujemy kulkę, spłaszczamy i palcem robimy dziurkę w środku. Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wrzącej wody. Gotujemy około 5 minut. Odcedzamy na durszlaku. Podajemy z wątróbką.

Pstrąg w zielonej kołderce

Rybka samo zdrowie, każdy Ci o tym powie! Z nutą cytryny i bazylii smakują rewelacyjnie!

500 g pstrąga łososiowego

Przyprawa do ryb RAFEX (tu kupisz)

Sól

Pieprz

3 łyżeczki pesto z bazylią

2 łyżki oleju z cytryną i bazylią

Mąka do obtoczenia

Pstrągi dokładnie oczyszczamy i zeskrobujemy łuski. Nacieramy solą i pieprzem. Robimy delikatne nacięcia w poprzek. Każdego dokładnie nacieramy (na zewnątrz i w środku) pesto z bazylią wymieszanym ze smakowym olejem. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ryby obtaczamy w mące. Smażymy na patelni lub grillujemy. 

Roladki schabowe z fasolką i serem

Idealny pomysł na letni obiad z wykorzystaniem fasolki szparagowej. Środek roladki wypełniony jest również ciągnącym serem.

400 g schabu

100 g fasolki szparagowej

300 g sera

4 łyżki natki pietruszki

Przyprawa do steka RAFEX

Sól

Pieprz

1 jajko

Bułka tarta do panierowania

Schab kroimy w plastry (mi wyszły 4 sztuki). Rozbijamy tłuczkiem, nacieramy przyprawą do steków, sola i pieprzem. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. Natkę pietruszki siekamy bardzo drobno. Mieszamy z serem. Na każdym płacie schabu układamy garść sera i kulka fasolek szparagowych. Zwijamy w rulon na kształt roladki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni.

Tagliatelle w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Uwielbiam wszelkiego rodzaju makarony a tagliatelle w szczególności. Tym razem połączyłam go z pieczarkami i śmietaną. Wyszło rewelacyjne i syte danie!

300 g tagliatelle

2 cebule

200 g pieczarek

1 łyżeczka przyprawy do spaghetti z Firmy Rafex

2 ząbki czosnku

Sól

Pieprz

0,5 szklanki bulionu

3 łyżki śmietany 18%

Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki. Cebulę szklimy na rozgrzanej patelni, dodajemy pieczarki. Po 5 minutach dokładamy makaron i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawiamy przyprawą do spaghetti, solą i pieprzem. Na samym końcu podlewamy wszystko bulionem i dodajemy śmietanę. Całość dokładnie mieszamy i czekamy aż sos ładnie się zredukuje i zgęstnieje.

Zapraszam do sklepu RAFEX! Znajdziecie tam mnóstwo ciekawych przypraw!

SKLEP RAFEX (klik)

Taki inny gulasz – z ryżem i kiełbaską

Gdy nam się spieszy, mamy mało czasu na przygotowanie obiadu, a domownicy głodni polecam taki oto gulasz.

4 cebule

200 g ryżu

300 g kiełbasy zwyczajnej

300 g pieczarek

Pęczek natki pietruszki

1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki Piątnica (kupisz tutaj)

1 łyżeczka przyprawy do mięs i sosów Rafex (kupisz tutaj)

Sól, Pieprz

1,5 szklanki bulionu

3 łyżki keczupu

Cebulę obieramy i kroimy w piórka, kiełbasę w pół plasterki. Rozgrzewamy olej na patelni, szklimy cebulę i po ok. 5 minutach dokładamy kiełbasę.  Pieczarki kroimy w plasterki. Podsmażoną cebulę z kiełbaską przekładamy do garnka, dokładamy pieczarki, podlewamy bulionem. Wszystko mieszamy, doprawiamy przyprawami, dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Na samym końcu dodajemy keczup i posiekaną natkę pietruszki. Ryż gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Ugotowany łączymy w kiełbasianym gulaszem. Dodatkowo możemy posypać danie koperkiem.