wtorek, 31 maja 2016

Pieczone udźce z nutą imbiru z dodatkiem ryżu z groszkiem

Kruche, pieczone mięso sprawdzi się na każdym obiedzie. Imbir, sól czosnkowa i oliwa cytrynowa nadają mięsu ciekawego smaku.





1 kg drobiowych udźców
Przyprawa do kurczaka
Słodka czerwona papryka
Sól czosnkowa
Pieprz
Imbir
Oliwa o smaku cytryny
Dodatkowo:
150 g ryżu
0,5 szklanki mrożonego groszku
2 łyżeczki suszonej marchewki

Udźce dokładnie myjemy i doprawiamy wszystkimi przyprawami, przyprawą do kurczaka, słodką czerwoną papryką, solą czosnkową, imbirem i pieprzem. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą o cytrynowym smaku. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie mięso pieczemy w 190*C przez 1 godzinę 10 minut.
Do udźców podajemy dodatek ryżu z groszkiem i marchewką. W garnku gotujemy 500 ml wody. Delikatnie solimy i wsypujemy ryż, mrożony groszek i suszoną marchewkę. Mieszamy i gotujemy do momentu wyparowania wody. 


niedziela, 29 maja 2016

Kokosowo egzotyczne serniczki na zimno

Pyszne i lekkie serniczki w sam raz na ciepłe i upalne dni. W smaku rewelacyjne, z wyczuwalnym kokosem. Dodatek egzotycznych owoców sprawia, że są jeszcze smaczniejsze!



100 g masła
2 żółtka
3 łyżki cukru pudru
300 ml mleczka kokosowego
200 g twarogu sernikowego
1,5 łyżki aromatu waniliowego
1,5 łyżki żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie. Odstawiamy do napęcznienia na 5 minut. Masło ucieramy na puch z żółtkami i przesianym przez sitko cukrem pudrem. Następnie dodajemy mleczko kokosowe, twaróg oraz aromat waniliowy. Wszystko dokładnie miksujemy (na gładka masę). Żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej (szklankę wstawiamy do gotującej się wody i mieszamy). Gdy jest już płynna przelewamy ją do serowej masy. Wszystko miksujemy. Gotową masę przelewamy do silikonowych foremek. Chłodzimy w lodówce około 1,5 godziny. Po tym czasie wyjmujemy serniczki z foremek, na wierzchu rozsmarowujemy egzotyczne owoce w żelu lub konfiturę.



sobota, 28 maja 2016

Zapiekanka jajeczna z makaronem ryżowym i kurczakiem

Szybka w przygotowaniu i aromatyczna zapiekanka pachnąca pomidorkami, ziołami i serem feta. Idealna na obiad lub kolację.


1 filet z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
1 czerwona cebula
6 pieczarek
150 g makaronu ryżowego
3 jajka
5 pomidorków koktajlowych
60 g sera feta
Sól
Pieprz
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka oregano
Masło do formy
Natka pietruszki do posypania



Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Doprawiamy przyprawa do mięsa. Cebulę kroimy z kosteczkę, pieczarki w półplasterki. Szklimy na rozgrzanej patelni, dokładamy mięso. Podsmażamy do miękkości. Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Mieszamy razem z przesmażonym kurczakiem. Gdy całość przestygnie wbijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i lubczykiem. Masę przekładamy do wysmarowanej masłem formy. Na wierzchu układamy pokrojony ser feta oraz pomidorki koktajlowe. Zapiekamy około 20-25 minut w 190*C. Po upieczeniu posypujemy natką pietruszki.


środa, 25 maja 2016

Czekoladowy sernik zebra na orzechowym spodzie

Słodki serniczek do kawy w dwukolorowej wersji. Sernik jest delikatny i wilgotny, natomiast jego spód bardzo chrupiący.

Ciasto podałam na porcelanie JESIEŃ PORCELANA BOGUCICE



Spód:
100 g orzechów laskowych
130 g orzechów włoskich
100 g masła
Masa serowa:
5 jajek
16 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
0,5 szklanki cukru pudru
250 g chudego twarogu w kostce
800 g twarogu z wiaderka
40 g budyniu waniliowego
230 g kremu czekoladowo-orzechowego (typu nutella)
Cukier puder do posypania


Spód:
Orzechy mielimy na strukturę bułki tartej. Masło roztapiamy w rondelku. Przelewamy do orzechów, wszystko mieszamy ze sobą. Wilgotną masą wylepiamy tortownicę o średnicy 24 cm. Formę wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Masa serowa:
Jajka ubijamy na żółtą pianę. Stopniowo dosypujemy cukier puder oraz cukier waniliowy. Następnie dokładamy twaróg z kostki (wcześniej gnieciemy go widelcem) oraz wiaderkowy. Delikatnie dosypujemy budyń (cały czas miksujemy). Gładka masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy krem czekoladowo orzechowy i miksujemy do połączenia się składników. Na orzechowy spód wylewamy kolejno 2-3 łyżki białej masy oraz 6 łyżek czekoladowej (aż do wyczerpania). Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160*C, przykrywamy ciasto folią aluminiową i pieczemy przez 70 minut. Pod koniec pieczenia (około 10 minut) zdejmujemy folię. Ciasto studzimy w ciepłym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Wystudzone posypujemy cukrem pudrem. 



wtorek, 24 maja 2016

Sałatka grillowa z fetą i selerem naciowym

Pyszna i zdrowa sałatka, idealna do grillowanych mięs lub jako dodatek obiadowy. Rewelacyjnie pachnie ziołami i selerem naciowym.





1/3 główki sałaty lodowej
1 ogórek
10 pomidorków koktajlowych
1/4 selera naciowego
1/2 czerwonej cebuli
150 g sera feta
1,5 łyżeczki ziół do sałatek
2 łyżki sosu czosnkowego

Sałatę lodową siekamy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Ogórka kroimy w pół plasterki, pomidorki koktajlowe w ćwiartki. Czerwoną cebulę kroimy w cienkie plasterki, rozdzielamy okręgi. Seler naciowy oraz ser feta kroimy w kosteczkę. Całość mieszamy i przyprawiamy ziołami do sałatek. Wierzch polewamy sosem czosnkowym. 



Do sałatki użyłam gotowego sosu czosnkowego z ziołami włoskimi od Firmy FANEX. Sos jest niezwykle aromatyczny a dodatek ziół wzbogaca jego smak. Idealnie sprawdzi się do sałatek czy mięs z grilla. Mnie bardzo ucieszyło opakowanie sosu, ponieważ pakowany w 60g saszetki jest niezwykle praktyczny. Takie paczuszki możemy zabrać również na piknik. Polecam sosy tej Firmy. Zapraszam do zapoznania się z resztą produktów na stronie : KLIK


poniedziałek, 23 maja 2016

Szynka duszona z porem i młodymi warzywami

Uduszone mięso jest kruche i bardzo mięciutkie. Dodatek młodych warzyw sprawia, że szynka jest bardzo aromatyczna. Mięsko sprawdzi się na rodzinnym obiedzie z dodatkiem buraczków, młodych ziemniaków i kompotu ze śliwek!


1 kg szynki wieprzowej
Przyprawa do wieprzowiny
1 łyżka maki pszennej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 duży por
1 cebula dymka
1 łodyga selera naciowego
3 marchewki
7 pieczarek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka wody
Olej do smażenia
Koper do posypania
 Przyprawy: ostra papryka wędzona, suszona marchewka, sól, pieprz

Cebulę dymkę oraz por kroimy w kosteczkę. Szklimy w garnku na rozgrzanym oleju. Szynkę kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do wieprzowiny, słodką papryką i obsypujemy mąką. Dokładamy do garnka. Marchewkę, pieczarki oraz seler naciowy kroimy w pół plasterki. Dokładamy do mięsa. Całość przesmażamy, podlewamy wodą wymieszaną z koncentratem pomidorowym. Doprawiamy przyprawami i dusimy na wolnym ogniu do miękkości mięsa (około 60 minut).  Po ugotowaniu posypujemy młodym koperkiem.






niedziela, 22 maja 2016

Schabowe kieszonki z serowo paprykowym nadzieniem

Kolejne proste i smaczne danie obiadowe. Jak widać tradycyjnego schabowego możemy przygotować na wiele różnych sposobów. Połączenie trzech rodzajów sera sprawia, że kieszonki są bardzo pyszne!



500 g schabu wieprzowego
Sól
Pieprz
100 g żółtego sera
50 g sera feta
50 g serka topionego
1/4 czerwonej papryki
1 jajko
Bułka tarta do panierowania
Olej do smażenia

Schab dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na cienkie plastry, rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy sola i pieprzem. Sery –  żółty, feta i topiony kroimy w kosteczkę. Paprykę drobno siekamy. Wszystko razem mieszamy delikatnie rozgniatając widelcem.  Na każdym płacie mięsa układamy do dużej łyżce serowego farszu.
Składamy na pół, dociskamy brzegi. Każdą kieszonkę obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano  na rozgrzanej patelni  z każdej strony.


sobota, 21 maja 2016

Pizza z mozzarellą i pomidorami

Wypasiona pizza z dwoma rodzajami sera i pomidorem. Spód ciasta rewelacyjnie smakuje z sosem barbecue i suszonymi pomidorami i bazylią. A bogactwo składników sprawia, że pizza jest bardzo syta.




(na 2 pizze o śr. 25 cm)
Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki oleju
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli
25 g świeżych drożdży
3/4 szklanki letniej wody

Dodatkowo:
8 łyżek sosu barbecue
2 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią
250 g żółtego twardego sera
1 czerwona papryka
2 pomidory malinowe
1 cebula dymka
Szczypiorek
8 pieczarek
8 plastrów chudej wędliny
1 duża kula mozzarelli

Do misy miksera wsypujemy mąkę, sól, cukier. Wlewamy olej i rozpuszczone w letniej wodzie drożdże. Wszystko wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta. Robimy kulę i odstawiamy ciasto (pod przykryciem) do wyrośnięcia na 40-60 minut.

Dodatkowe składniki kroimy według upodobania wielkości składników. Swoje pokroiłam następująco: pieczarki, pomidora i mozzarellę w plasterki, paprykę w drobną kosteczkę, wędlinę w małe paseczki, cebulę w plasterki, szczypiorek posiekałam a ser starłam na tarce o bardzo drobnych oczkach.


Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je dwie części. Każdą rozwałkowujemy na placek o średnicy 25 cm. Każdy smarujemy sosem barbecue i posypujemy suszonymi pomidorami z bazylią. Wokół brzegu rozkładamy czerwoną paprykę, środek wysypujemy żółtym serem. Następnie rozkładamy wędlinę, pieczarki, cebulę pomidora, szczypiorek i plastry mozzarelli. Pizzę pieczemy w nagrzanym do 210*C piekarniku przez 15 minut. Jeżeli nasz piekarnik zapieka mocniej skracamy czas pieczenia.



 Recenzja sosu Barbecue:

Dotarła do mnie kolejna porcja rewelacyjnych sosów od Firmy FANEX (KLIK). Sosy są przepyszne, idealne w smaku. Z tym sosem jadłam już kanapki, piekłam kurczaka i przygotowywałam tortillę. W pizzy sprawdził się równie wyśmienicie. Ma wyczuwalny smak wędzarni i słodkawy posmak śliwek. Jest zarazem i ostry i słodki. Zachęcam do próbowania sosów tej Firmy, ponieważ są godne polecenia! A dokładny opis sosu znajdziecie tu: (klik).

czwartek, 19 maja 2016

Pieczone pałki kurczaka w boczku

Banalnie prosty w przygotowaniu obiad. Wystarczy mięso, boczek, trochę przypraw i obiad gotowy. A chrupiący boczek, który wtopił się w kurczaka jest rewelacyjny.



1 kg pałek z kurczaka
Przyprawa do mięsa
1 łyżka lubczyku
8 plastrów chudego boczku
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
Oliwa do skropienia

Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Dokładnie przyprawiamy przyprawą do mięsa oraz lubczykiem. Każdą pałkę owijamy szczelnie boczkiem. Układamy je w naczyniu żaroodpornym. Wierzch obsypujemy słodką papryką oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy pod przykryciem w 190*C przez 1 godzinę 20 minut. 



wtorek, 17 maja 2016

Polędwiczki drobiowe w szpinaku z ziemniakami

Drobiowe danie z moim ulubionym szpinakiem. Do tego ugotowane ziemniaczki w kremowej śmietance.


300 g drobiowych polędwiczek
Przyprawa do mięsa
100 g mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu
Sól
Pieprz
3 łyżki śmietany 18%
4 ugotowane ziemniaki
2 łyżki koperku
1 łyżka natki pietruszki
Olej do smażenia

Polędwiczki z kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Możemy je pokroić na mniejsze  kawałki. Przyprawiamy przyprawą do mięsa. Obsmażamy na patelni. Dokładamy mrożony szpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy szpinak będzie mieć gładką konsystencję dolewamy bulion. Całość dusimy około 10 minut. Po tym czasie zaciągamy śmietanką. Dokładamy posiekane ziemniaki, koperek i natkę pietruszki. Wszystko mieszamy i jeszcze chwilkę dusimy. 


sobota, 14 maja 2016

Roladki brokułowo pieczarkowe w serowym sosie

Pomysł na połączenie mięsa z warzywami. Roladki schabowe w sosie sprawdzą się na każdym obiedzie. A jak smakują? Rewelacyjnie!



500 g schabu
1 brokuł
1 cebula
10 pieczarek
Przyprawa do mięsa
Sól
Pieprz
Sos:
1,5 szklanki bulionu
150 g żółtego sera
2 łyżki śmietany 18%
1 płaska łyżka mąki pszennej
0,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
1 łyżeczka lubczyku
Sól
Pieprz

Mięso kroimy na cienkie plastry. Rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy solą i pieprzem. Brokuł myjemy, kroimy na mniejsze różyczki  i gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, pieczarki na mniejsze kawałki. Przesmażamy na odrobinie oleju.  Na rozbitym mięsie rozkładamy pieczarki z cebulą oraz przekrojone na plastry brokuły.
Dociskamy farsz do schabu. Zwijamy w roladki, obwiązujemy nićmi. Wierzch roladek obsypujemy przyprawą do mięsa. Smażymy je na rozgrzanej patelni na rumiano i do miękkości. Zdejmujemy.

Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy bulion. Dokładamy starty żółty ser, oraz śmietanę wymieszaną z mąką. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i lubczykiem. Gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając do momentu zgęstnienia sosu. Roladki przekładamy do sosu i jeszcze chwilkę dusimy.



piątek, 13 maja 2016

Pizzowe babeczki z kurczakiem i pomidorem

Rewelacyjny pomysł na pizzę w nowym wydaniu. Takie babeczki idealnie sprawdza się na rodzinnych spotkaniach, ponieważ są podzielne i w sam raz w rękę.






Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej LUKSUSOWEJ MŁYNOMAG
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli
3/4 szklanki letniej wody
20 g świeżych drożdży
3 łyżki oleju
Nadzienie babeczek:
300 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do gyrosa
10 pieczarek
1 pomidor
150 g żółtego sera
3 łyżki keczupu
Oregano
Olej do smażenia

W misie miksera umieszczamy mąkę, sól, cukier, olej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Wlewamy do misy. Miksujemy hakiem do powstania jednolitego ciasta. Zagniatamy kulę i odstawiamy pod przykryciem na 40 minut (do podwojenia objętości ciasta). Po wyrośnięciu blat obsypujemy mąką, ciasto rozwałkowujemy na duży placek. Wycinamy z niego 8 kółek o średnicy 12 cm. Placuszki umieszczamy w foremkach na babeczki. Środek smarujemy keczupem, obsypujemy oregano.

Farsz: Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa. Pieczarki kroimy w plasterki. Razem z kurczakiem smażymy na rozgrzanej patelni. Pomidora kroimy w kosteczkę. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Przygotowanym farszem napełniamy babeczki. Foremki wstawiamy do nagrzanego do 220*C piekarnika na około 12 minut.