Szpinakowo grzybowe kotleciki

Nowy pomysł na tradycyjnego polskiego kotleta. Z szpinakowo grzybową wkładką smakują wyśmienicie! Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po podaniu!

500 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki

6 kulek mrożonego szpinaku

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

7 pieczarek

1 cebula

2 jajka

3-4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy kulki szpinaku. Dusimy na wolnym ogniu, aż szpinak zupełnie się rozmrozi. Dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Pieczarki oraz cebulę kroimy w kosteczkę. Przesmażamy je na rozgrzanej patelni, studzimy. Do miski przekładamy mięso. Dodajemy szpinak oraz pieczarki z cebulą. Wbijamy jajka oraz wsypujemy bułkę tartą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy małe kotleciki. Każdy obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony.

Pieczone mielone z boczkiem i mozzarellą

Bardzo prosty przepis na nietradycyjnego kotleta mielonego! Serowy środek, chrupiący wierzch! Z ziemniaczkami i surówką z kapusty pekińskiej smakuje wyśmienicie! Polecam na domowy obiad!

500 mięsa mielonego z szynki wieprzowej

1 cebula

3 jajka

3 łyżki świeżej natki pietruszki

½ pęczka świeżego szcypiorku

3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

100 g boczku wędzonego w plastrach

10 mini kulek mozzarelli

Sól

Pieprz

Słodka czerwona papryka

Czosnek granulowany

Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy posiekaną drobno cebulkę oraz świeżą natkę pietruszki i posiekany szczypiorek. Wbijamy jajka oraz wsypujemy bułkę tartą. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką czerwoną papryką oraz czosnkiem granulowanym. Wyrabiamy gładkie, zwarte mięso. Formujemy cienki placek na dłoni. Do środka wkładamy kulkę mozzarelli i dokładnie zwijamy mięso aby nie było widać sera. Każdy kotlecik owijamy dokładnie wędzonym boczkiem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Mięso skrapiamy olejem rzepakowym, pieczemy pod przykryciem w nagrzanym do 190*C piekarniku przez 50-60 minut. Pod koniec pieczenia możemy odkryć mięso, aby ładnie się zarumieniło.

Gotowane klopsiki z indyka w sosie śmietanowo – grzybowym

Zapach takiego domowego obiadu roznosi się po całym domu. Uwielbiam dodatek leśnych grzybów w połączeniu z mięsem. Tym razem postawiłam na delikatne mięso z indyka.

500 g mięsa mielonego z indyka

1 cebula

3 jajka

3 łyżki bułki tartej

Sól

Pieprz

½ pęczka natki pietruszki

500 ml bulionu drobiowego

1 łyżeczka suszonej włoszczyzny

Garść suszonych leśnych grzybów

200 g pieczarek

200 g śmietany 18%

1,5 łyżki mąki ryżowej

Suszony grzyby zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 20 minut. Pieczarki kroimy w ćwiartki lub półplasterki. Przesmażamy je na patelni.  Mięso mielone wyrabiamy z posiekaną natką pietruszki i cebulą. Wbijamy jajka oraz wsypujemy bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy małe klopsiki. W garnku zagotowujemy bulion drobiowy, wsypujemy dodatkowo suszoną włoszczyznę. Do gotującego się bulionu wkładamy klopsiki. Gotujemy na wolnym ogniu. Do garna przekładamy pieczarki oraz odsączone grzyby leśne. Gotujemy około 20 minut. Pod koniec gotowania odlewamy pół szklanki bulionu. Mieszamy go z e śmietaną i mąką. Ponownie przelewamy do mięsa i gotujemy jeszcze kilka minut aby sos delikatnie zgęstniał. Podajemy z kluseczkami lub ziemniakami.

Roladki z mięsa mielonego w sosie pomidorowym z pieczarkami

Uwielbiam takie obiady a w szczególności z sosem pomidorowym. Mięso jest bardzo aromatyczne a dodatek małych pieczarek dopełnia smak całego dania. Roladki w smaku przypominają domowe gołąbki, tylko bez kapusty.  Polecam na rodzinny obiad!

500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej

70 g ugotowanego ryżu

4 jajka

1 biała cebula

½ pęczka świeżej natki pietruszki

4 łyżki bułki tartej

Sól

Pieprz

1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem

Czosnek granulowany

Mąka ryżowa do obtoczenia

Sos pomidorowy:

300 ml wody

250 ml przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej

1,5 łyżki mąki ryżowej

2 łyżki śmietany 8%

Sól

Pieprz

1 łyżeczka oregano

Czosnek granulowany

250 g małych pieczarek

Mięso mielone łączymy z posiekaną bardzo drobno cebulą oraz ryżem. Wbijamy jajka oraz wsypujemy bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki. Przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i suszonymi pomidorami. Mięso wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy podłużne roladki i każdą obtaczamy w mące. Smażymy je do zarumienienia na rozgrzanej patelni. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym. Na mięsie rozkładamy małe pieczarki lub większe pokrojone w ćwiartki.

Wodę mieszamy z przecierem pomidorowym. Wsypujemy mąkę oraz dodajemy śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano i czosnkiem granulowanym. Całość dokładnie mieszamy. Zalewą zalewamy mięso. Roladki pieczemy pod przykryciem przez 60 minut w temperaturze 190*C.

Mięsna babka z sosem tatarskim i kolorowym wnętrzem

Smaczna i prosta w przygotowaniu pieczeń z mięsa mielonego podana w formie od babki. Dodatek jajek, groszku i marchewki dodatkowo urozmaiciły smak.

500 mięsa mielonego wieprzowego

3 jajka

5 łyżek bułki tartej

1 cebula

3 łyżki sosu tatarskiego

3 łyżki zielonego groszku konserwowego

2 ugotowane marchewki

2 jajka (ugotowane na twardo)

7 plastrów boczku wędzonego

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z jajkami i bułką tartą. Dodajemy cebulkę pokrojoną w drobną kosteczkę. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Do mięsa dodajemy również odsączony groszek konserwowy, pokrojoną w kostkę ugotowaną marchewkę oraz sos tatarski. Całość ponownie wyrabiamy na jednolitą masę. Dno foremki do babki (moja jest silikonowa) wykładamy plastrami wędzonego boczku. Na boczek rozkładamy równomiernie mięso mielone. Ugotowane, obrane i pokrojone w plastry jajka wciskamy w mięso. Mięsną babkę pieczemy w 190*C przez 60 minut w nagrzanym piekarniku. Podajemy na ciepło lub na zimno z dodatkiem sosu tatarskiego.

Pulpety z ryżem w sosie grzybowym

Te danie pokochasz od pierwszego kęsa. Sos z dodatkiem suszonych grzybów i pieczarek jest niezwykle aromatyczny i smaczny. Pulpety z dodatkiem ryżu są bardzo syte. U nas taki obiad znika bardzo szybko!

Pulpety:

300 g mięsa mielonego z szynki

50 g ugotowanego ryżu

2 jajka

3 łyżki bułka tartej

1 cebula

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

2 łyżki natki pietruszki

1,5 litra bulionu drobiowego

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

2 marchewki

Sos grzybowy:

1 cebula

150 g pieczarek

Garść suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki)

0,5 szklanki wody

2 łyżki śmietany 18%

1 łyżka mąki pszennej

Mięso mielone łączymy z ugotowanym ryżem oraz natką pietruszki. Dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulkę. Wbijamy jajka i wsypujemy bułkę tartą. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Z wyrobionej masy formujemy małe pulpeciki.

W garnku podgrzewamy wcześniej przygotowany bulion drobiowy lub rosół. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę marchewkę. Do gotującego się bulionu wkładamy pulpety. Gotujemy na wolnym ogniu.

Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut aby zmiękły. PO tym czasie odlewamy z zalewy i siekamy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kosteczkę. Pieczarki kroimy w ćwiartki. Cebulę i pieczarki przesmażamy na patelni, następnie przekładamy do pulpetów. Całość gotujemy jeszcze kilka minut (około 10-15). Z pulpetów odlewamy szklankę bulionu. Mieszamy z wodą, śmietaną i mąką. Ponownie wlewamy do mięsa. Mieszamy i czekamy aż sos delikatnie zgęstnieje. Podajemy z ziemniakami.

Zrazy z mięsa mielonego z kolorowym środkiem

Zrazy w nieco innej formie – z mięsa mielonego z kolorowym środkiem. Idealnie smakują z ziemniaczkami. Polecam ten smaczny obiad!

500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej

2 ogórki konserwowe

½ czerwonej papryki

½ żółtej papryki

2 cebule

5 plastrów boczku wędzonego

½ pęczka natki pietruszki

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

3 łyżki bułki tartej

2 jajka

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Mięso mielone wyrabiamy dokładnie z posiekaną jedną cebulą, jajkami i bułką tartą. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Ogórki konserwowe, plastry boczku oraz papryki kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Natkę pietruszki siekamy. Wszystko mieszamy ze sobą. Z mięsa formujemy placki wielkości dłoni. Układamy na nich po łyżce farszu, zwijamy boki do środka. Musimy dokładnie zawinąć mięso aby farsz nam nie wypadł. Zrazy obsmażamy na rozgrzanej patelni na rumiano z każdej strony. Następnie przekładamy do garnka i  podlewamy je wodą aby były całe przykryte. Na osobnej patelni przesmażamy drugą cebulę i dokładamy do mięsa. Jeżeli zostanie nam reszta farszu również możemy go przełożyć do zrazów. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Doprawiamy solą i pieprzem. Mięso dusimy na wolnym ogniu przez 20 minut. Pod koniec zrazy wyjmujemy z garnka. Sos zagęszczamy wodą z mąką. Przekładamy z powrotem roladki i dusimy kilka minut.

Indycze kotleciki z serowym środkiem

Przepisów na kotleciki jest całe mnóstwo. Ja cenię prostotę i szybkość przygotowania. A te robi się błyskawicznie. Po przekrojeniu ze środka wypływa ciągnący, aromatyczny ser.

Przepis tak prosty, że już prościej się nie da :-)

250 g mięsa z indyka na kotlety

1 cebula

2 jajka

3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

50 g żółtego sera (radamer)

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Do miski przekładamy zmielone mięso. Wbijamy jajka oraz dodajemy posiekaną w bardzo małą kosteczkę cebulę. Wsypujemy bułkę tartą i przyprawy: sól, pieprz oraz czosnek granulowany. Całość wyrabiamy na gładką, zwartą masę. Ser kroimy w słupki o długości około 4-5 cm. Z masy formujemy płaski kotlet na całej dłoni. Na środku układamy słupek sera i zamykamy boki do środka. Boki zlepiamy dokładnie, tak aby ser nie wypłynął. Każdy kotlecik panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym.

Pieczeń z suszonymi grzybami i śliwką z nutą majeranku

Święta to taki czas gdzie możemy sobie pozwolić na ,,delikatne” łakomstwo i podpinanie guzików w spodniach. Spacery w zimowe, mroźne grudniowe dni sprzyjają zwiększeniu kalorii konkretnym obiadem. Moja rodzina poza słodkościami uwielbia jeszcze wszelkiego rodzaju mięsa. Pieczeń z szynki i mięsa wołowego idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Dodatek suszonych grzybów oraz śliwek nadaje pieczeni niezwykłego smaku i aromatu. Majeranek dodatkowo podkręca ten smak.

U mnie w rodzinie robi się różnego rodzaju roladki pieczenie a nawet domowy pasztet czy kiełbasę. Zawsze przed świętami rodzice wędzą swojskie szynki. Uwielbiam ten zapach i smak.

Świąteczny czas to taki wyjątkowy czas! Czas lenistwa, podmuchu mroźnego wiatru, skrzących się w słońcu płatków śniegu, odgłosu nuconych kolęd, śmiechu i gwary rodziny, wiary i miłości, nadziei w lepsze jutro, aromatu domowych wypieków, białego opłatka, małego Jezuska, pustego miejsca przy stole! To najpiękniejsze chwile w całym roku. Chyba wszyscy czekają na te magiczne dni. Firmie Ambition chciałabym życzyć razem z Rodziną właśnie takiego wspaniałego czasu.

świąteczny obiad podam na zastawie obiadowej KUBIKO

250 g mięsa mielonego z szynki

250 g mielonej wołowiny

0,5 szklanki suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki)

0,5 szklanki suszonej śliwki

1 cebula

2 łyżki świeżej natki pietruszki

1 łyżka otrąb owsianych

2 łyżki bułki tartej

2 jajka

Sól

Pieprz

0,5 łyżeczki majeranku

100 g wędzonego boczku w plastrach

Suszone grzyby oraz śliwki zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 30 minut. Do miski wkładamy mięsa mielone z szynki oraz wołowe. Dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz natkę pietruszki. Wbijamy jajka oraz wsypujemy bułkę tartą i otręby. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Na końcu dodajemy odsączone i pokrojone na mniejsze kawałki suszone grzyby i śliwki.  Całość wyrabiamy na gładką, zwartą masę. Foremkę aluminiową o wymiarach 24*12 cm wykładamy folią aluminiową. Na dnie oraz po bokach rozkładamy plastry wędzonego boczku. Środek wypełniamy mięsem. Grę obkładamy resztą wystającego boczku. Pieczeń delikatnie skrapiamy olejem rzepakowym.  Mięso pieczemy pod przykryciem w 180*C przez 60 minut. Pod koniec pieczenia możemy zdjąć folię aluminiowa aby góra ładnie się zarumieniła.

Przepis bierze udział w konkursie na portalu Durszlak ,,Przepis na udane święta"

Mielone rolady z serowym środkiem owinięte boczkiem

Pyszny i bardzo prosty w przygotowaniu pomysł na obiad. Smaku mięsu dodała marchewka i szczypiorek. Wędzony boczek jeszcze podkręcił aromat, a serowy środek dodał soczystości. Polecam!

Na samam końcu przeczytasz o moim ulubionym Pomocniku #EfektSomat

500 g mięsa mielonego z szynki

1 cebula

3 jajka

1 łyżka bułki tartej

2 łyżki otrąb owsianych

3 łyżki świeżego szczypiorku

1 ugotowana marchewka

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

50 g żółtego sera

100 g wędzonego boczku

Olej rzepakowy do skropienia mięsa

Mięso mielone przekładamy na miski. Dodajemy posiekaną bardzo drobno białą cebulę. Wbijamy jajka oraz wsypujemy otręby owsiane i bułkę tartą. Dodajemy startą na tarce o średnich oczkach ugotowaną wcześniej marchewkę, posiekany szczypiorek  oraz przyprawy  - sól, pieprz oraz czosnek granulowany. Całość wyrabiamy na gładką, zwartą masę. Formujemy  na dłoni mięsny placek. Na środku każdego układamy kawałki żółtego sera.  Zawijamy do środka (tak aby nie było widać sera).Formujemy mięso na kształt roladki, owijamy wędzonym boczkiem. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym. Mięso skrapiamy olejem rzepakowym. Pieczemy przez 40-45 minut w 190*C. Pod koniec pieczenia odkrywamy naczynie żaroodporne aby mięso się zarumieniło.

Nie wiem jak jest u Was, ale u mnie zawsze jest sporo naczyń do zmywania. Mam dużą rodzinę i lubimy jeść :-) Z pomocą przychodzi niezawodny Somat! Zmywa w mik! Usuwa przypalenia i plamy! Szybko się rozpuszcza, chroni zmywarkę! Działa już w 40*C! No i dodatkowo ma funkcję nabłyszczacza! Jak wiele przyjemnych rzeczy można zrobić gdy Somat zmywa za nas! Polecam! A ja wypiję sobie kawę i poczytam książkę!

Mielone z serem i zielonymi oliwkami

Alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Ciągnący ser i  zielone oliwki wzbogacają smak mięsa. Polecam na domowe obiady!

250 g mięsa mielonego z indyka

1 cebulka

1 ząbek czosnku

50 g żółtego sera

10 zielonych greckich oliwek (z pastą paprykową lub bez)

2 jajka

3 łyżki bułki tartej

2 łyżki natki pietruszki (świeżej)

Sól

Pieprz

Do miski przekładamy mięso mielone. Wbijamy jajka, dodajemy posiekaną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę pietruszki. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach, oliwki kroimy w plasterki - dodajemy do mięsa. Dosypujemy bułkę tartą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość wyrabiamy na gładką masę. Formujemy kotleciki i smażymy na rumiano z dwóch stron na patelni z odrobiną oleju rzepakowego.