Sandacz na maśle z sosem chrzanowym

Bardzo delikatna i zdrowa rybka w połączeniu z chrzanowym sosem stanowi smaczny obiad lub kolację. A sandacz sam w sobie jest jedną z lepszych ryb, które uwielbiam.

1,5 kg sandacza

Sól

Pieprz

Sok z cytryny

100 g masła

Mąka + bułka tarta (w proporcji 1:1) do panierowania

Sos chrzanowy:

7 pieczarek

1 cebula

1 łyżka masła

0,5 szklanki bulionu

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżki  majonezowego sosu chrzanowego FOLWARK

1 łyżeczka chrzanu ze słoiczka

Sandacza kroimy na dzwonki. Przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dzwonki dokładnie obtaczamy w wymieszanej mące z bułką tartą. Smażymy z każdej strony na roztopionym maśle. Ryba musi być rumiana. Na osobnej patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę, szklimy. Następnie dokładamy pokrojone w plasterki pieczarki.  Gdy zmniejszą objętość  wlewamy bulion. Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy śmietanę, sos chrzanowy i chrzan. Całość mieszamy i redukujemy do zgęstnienia. Podajemy z rybą.

Sałatka jajeczna z kurczakiem

Bardzo syta i prosta w zrobieniu sałatka. Wszystkie składniki idealnie pasują do siebie a ogórek nadaje sałatce dodatkowej chrupkości.

300 g makaronu ryżowego (o kształcie ryżu)

1 puszka kukurydzy

1 ogórek szklarniowy

1 filet z piersi kurczaka

Przyprawa do mięsa

5 ugotowanych jajek

Szczypiorek do dekoracji

6 czubatych łyżek kremowego majonezu FOLWARK

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Makaron gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie. Po ugotowaniu przelewamy zimna wodą na sicie.  Kukurydzę odsączamy z zalewy. Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do mięsa, smażymy na odrobinie oleju. Ogórka obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Z 3 jajek wyciągamy żółtka (posłużą nam na wierzch sałatki). Pozostałe przeciskamy przez sitko do jajek. Wszystkie składniki (bez zostawionych  żółtek) dokładnie mieszamy ze sobą. Doprawiamy solą, pieprzem. Mieszamy dokładnie z majonezem. Sałatkę możemy włożyć do foremki na comber, aby nabrała ładnego kształtu. Odwracamy na długim talerzu. Wierzch obsypujemy pokruszonymi żółtkami i posiekanym szczypiorkiem. 

Hot – dogi z kurczakiem marynowanym w białym pieprzu i chilli

Domowy fast food z domowymi bagietkami i  ostrym kurczakiem marynowanym w białym pieprzu i papryczkach chilli.

Hot - dogi podałam na talerzyku Scania Porcelana Bogucice

5 bagietek (przepis na domowe tutaj) 

400 g filetu z piersi kurczaka

0,5 łyżeczki białego pieprzu

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

1 łyżeczka lubczyku

2 papryczki chilli

2 łyżki oliwy z oliwek

2 pomidory

1 czerwona cebula

1 ogórek

100 g startego żółtego sera

Dresing tysiąca lat Folwark (klik)

Filet z kurczaka kroimy na małe kawałeczki. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka, białym pieprzem i lubczykiem. Mieszamy dokładnie, dolewamy oliwę i posiekane papryczki chilli. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Smażymy na rozgrzanej patelni. Pomidory oraz ogórka kroimy w kosteczkę, czerwoną cebulę w piórka. Bagietki przecinamy wzdłuż, ale nie docinamy do końca. W środku wykładamy gorącego kurczaka, starty ser oraz warzywa. Polewamy dressingiem.

Imprezowe mielone

Takie małe mięsne kuleczki sprawdza się na rodzinnych imprezach. Idealnie smakują z sosem meksykańskim.

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 jajko

3 łyżki zasmażonych warzyw Orzech (klik)

Sól

Pieprz

3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

 Sos salsa meksykańska jako dip - Folwark (klik)

Cebule kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Dodajemy do mięsa. Czosnek przeciskamy przez praskę. Do mięsa wbijamy jajko, dokładamy zasmażone warzywa ze słoiczka, przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do połączenia się składników. Dosypujemy bułkę tarta i dokładnie wyrabiamy. Formujemy małe klopsiki. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni.

Penne z kurczakiem, rozmarynem i warzywami

Bardzo ciekawa i szybka propozycja na obiad lub kolację. Takie zestawienie zawsze się sprawdzi. Smak podkręca remulada duńska i rozmaryn.

Danie podałam na głębokim talerzu od PORCELANA BOGUCICE

500 g filetu z piersi kurczaka

2 łyżeczki przyprawy do kurczaka

1 łyżeczka rozmarynu

5 pieczarek

1 zielona papryka

1 łyżka śmietany 18%

3 łyżki sosu remulada duńska Folwark (klik)

300 g makaronu penne

Filet z piersi kurczaka kroimy w drobna kosteczkę. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka i rozmarynem. Podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobina oleju. Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w kosteczkę. Dokładamy wszystko do mięsa. Przykrywamy i dusimy przez 10 minut na wolnym ogniu. Sos remulada duńska mieszamy ze śmietaną. Przelewamy na patelnię.  Wszystko mieszamy, podlewamy delikatnie wodą. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Łączymy z kurczakiem.

 

Roladki schabowe ze szpinakiem baby w pietruszkowej panierce

Niezwykle proste i smaczne roladki schabowe z dodatkiem świeżego szpinaku baby i sosu czosnkowego. Panierka z natką pietruszki okazała się strzałem w dziesiątkę. Roladki wyszły rewelacyjne!

500 g schabu wieprzowego

Sól

Pieprz

100 g świeżego szpinaku baby

5 łyżeczek sosu czosnkowego Folwark (klik)

50 g żółtego sera

Pęczek natki pietruszki

0,5 szklanki bułki tartej

2 jajka

Schab kroimy w 1 cm płaty. Każdy rozbijamy dość cienko, przyprawiamy solą i pieprzem. Każdy płat smarujemy 1 łyżeczką sosu czosnkowego.  Szpinak dokładnie myjemy. Układamy sporą ilość na każdym płacie mięsa. Na wierzch kładziemy plasterek sera. Całość dokładnie zwijamy w ciasny rulon. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy. Mieszamy z bułką tartą. Roladki panierujemy w jajku i bułce z pietruszką. Staramy się aby na roladce zostało jak najwięcej natki. Smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni.  

Skrzydełka w słodko-pikantnym sosie Madziarów

Bardzo smaczne i proste do przygotowania skrzydełka w aromatycznym ostrym sosie pomidorowym z dodatkiem chilli, ze słodko kwaśnym posmakiem. Skrzydełka przygotowałam z sosem Madziarów, który otrzymałam do przetestowania od FIRMY FOLWARK.

1 kg skrzydełek

50 ml oliwy z oliwek

Przyprawa do kurczaka (pikantna)

3 łyżki liścia lubczyku

0,5 szklanki sosu Madziarów (link do firmy)

Skrzydełka dokładnie myjemy i osuszamy. Mięso dokładnie nacieramy pikantną przyprawą do kurczaka oraz liściem lubczyku. Sos Madziarów mieszamy z oliwą z oliwek. Zalewamy nim mięso i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie kurczaka układamy w naczyniu i pieczemy w 200*C przez 40 minut. Często przewracamy mięso. Tak zamarynowane mięsko możemy również ugrillować.