Pasztet z zielonej soczewicy

Pasztet z zielonej soczewicy był dla mnie nowością. Co prawda jadłam już soczewicę nie raz, ale nigdy nie w takim wydaniu. Smak po prostu rewelacyjny, pachnący warzywami, cebulką! Mi najbardziej smakował na ciepło!

1 szklanka zielonej soczewicy

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

Kawałek selera

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 jajka

2-3 łyżki bułki tartej

Przyprawy:

Liść lubczyku

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Wędzona czerwona papryka

Zieloną soczewicę zalewamy wodą na 1 godzinę. Po tym czasie przelewamy zimną wodą, wsypujemy do garnka. Zalewamy 2 szklankami wody, gotujemy na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Pod koniec solimy. Ugotowaną soczewicę odsączamy na sitku. Osobno odkładamy kilka łyżek (na wierzch pasztetu).Warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy do miękkości. Najlepszym sposobem jest wykorzystać te od gotowania rosołu. Do miski wkładamy soczewicę, kawałki marchewki, selera i pietruszki. Cebulę oraz czosnek siekamy na mniejsze kawałki, dodajemy do miski. Całość blend ujemy na gładką masę. Wbijamy jajka, dodajemy bułkę tartą. Masę dokładnie mieszamy łyżką. Na końcu przyprawiamy przyprawami. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 10*24 cm. Wygładzamy wierzch i obsypujemy pozostawianymi ziarnami soczewicy. Pieczemy w 180*C przez 40-45 minut. Góra pasztetu musi być rumiana.

Pasztet porosołowy z żurawiną

Idealny sposób na wykorzystanie gotowanego mięsa oraz warzyw z domowego rosołu. Smarowidło jest słodkawe ale wyraziste w smaku. 

Z rosołu:
Mięso z korpusu od kurczaka
Mięso z 2 skrzydełek
4 marchewki
Kawałek korzenia selera
1 korzeń pietruszki
¼ szklanki rosołu


Dodatkowo:
1 cebula
2 ząbki czosnku
Pieprz
3 łyżki konfitury żurawinowej


Mięso oddzielamy od kości. Do blendera przekładamy kurczaka, warzywa z rosołu, pokrojoną w kosteczkę cebulkę, czosnek oraz rosół. Doprawiamy pieprzem. Całość miksujemy na gładką masę. Pasztet przekładamy do małej keksówki. Na górze rozkładamy konfiturę żurawinową. Pieczemy przez 50 minut w 180*C.