wtorek, 27 grudnia 2016

Sernik królewski z wanilią

Tradycyjny sernik królewski z dodatkiem prawdziwej wanilii. Klasyk nad klasykami. Ciasto jest delikatne, puszyste i kremowe. Uwielbiam ten sernik!

Do ciasta polecam lampkę pysznego wina Monte Santi.




Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
250 g margaryny lub masła
2 żółtka
2,5 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg twarogu (z wiaderka)
200 g margaryny lub masła
4 jajka
250 g cukru
80 g budyniu waniliowego (2 opakowania)
1 laska wanilii

Cukier puder

Ciasto:
Na stolnice przesiewamy mąkę. Dosypujemy cukier, proszek do pieczenia i kakao - mieszamy. Dodajemy żółtka i posiekaną margarynę. Całość zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. 

Masa serowa:
Żółtka oddzielamy od białek. Margarynę ucieramy z cukrem oraz żółtkami na puszystą masę. Dosypujemy budynie oraz ziarenka z wanilii. Cały czas miksujemy, stopniowo dodajemy twaróg. Wyłączamy mikser. W osobnej misce ubijamy 6 białek ( z ciasta i masy serowej). Delikatnie łączymy je z masą  serową (ja mieszałam drewniana łyżką).
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180*C. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną wylepiamy spód foremki. Wlewamy gotową masę serową. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Sernik pieczemy przez 60 minut.





1 komentarz: