Szpinakowe sakiewki z kurczakiem i kalarepą

Mocno doprawiony kurczaka z posmakiem cytryny schowany w naleśnikach z dodatkiem szpinaku. Połączenie smaków rewelacyjne! Kurczak rewelacyjnie komponuje się z ekologicznym makaronem z gryki, który otrzymałam od Firmy Fabijańscy.  Smak dopełniają przyprawy z Firmy Skworcu i Piątnica!

Naleśniki:

1 szklanka mąki pszennej

300 ml mleka

1 jajko

0,5 łyżeczki soli

1 łyżka masła

100 g szpinaku

Farsz:

500 g filetu z piersi kurczaka

4 łyżki oleju z cytryną i bazylią

2 ząbki czosnku

1 łyżka pikantnej przyprawy do kurczaka Skworcu (tu kupisz)

1 łyżeczka liścia lubczyku Piątnica (tu kupisz)

Sól

Pieprz

1 kalarepa

1 cebula

1 por

10 pieczarek

100 g makaronu gryczanego FABIJAŃSCY (klik)

Szpinak dusimy na 1 łyżce masła. Mleko, sól, mąkę i jajko miksujemy do połączenia składników. Łączymy ze szpinakiem. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni.

Kurczaka kroimy w kosteczkę. Marynujemy w oleju z cytryną i bazylią, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku oraz pikantnej przyprawie do kurczaka. Cebulę i por kroimy w piórka. Szklimy na patelni. Po 5 minutach dodajemy kurczaka. Pieczarki kroimy w pół plastry, kalarepę w kosteczkę. Warzywa dodajemy do mięsa, doprawiamy solą, pieprzem i liściem lubczyku. Wszystko dusimy pod przykryciem do miękkości.

Makaron gotujemy ok. 7 minut w delikatnie osolonej wodzie. Musimy pamiętać, że pełnoziarniste makarony gotujemy znacznie krócej. Makaron mieszamy z kurczakiem.

Przygotowanym farszem napełniamy naleśniki, tworząc sakiewkę. Możemy je spiąć wykałaczkami lub związać szczypiorkiem lub koperkiem.