Muffinki kajmakowo – pomarańczowe na jogurcie

Proste, szybkie i smaczne małe co nieco do popołudniowej kawy. Po domu roznosi się niebiański zapach pomarańczy, który uwielbiam.

Muffinki podałam na talerzyku New Hollis Gold PORCELANA BOGUCICE

250 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru

180 g jogurtu naturalnego

150 g kajmaku

2 jajka

70 ml oleju

0,5 szklanki mleka

Olejek  pomarańczowy

1 pomarańcza

Cukier puder

Skórka pomarańczowa

Wszystkie mokre składniki ( jogurt naturalny, kajmak, jajka, mleko, olej o kilka kropel olejku pomarańczowego) mieszamy dokładnie rózgą. Przelewamy do misy miksera i stopniowo dodajemy wymieszane suche składniki ( mąkę, proszek do pieczenia, cukier). Dokładnie miksujemy do powstania gładkiej, dość gęstej masy. Na samym końcu dodajemy pokrojoną w kosteczkę pomarańczę.  Ciasto przelewamy do foremek silikonowych (mi wyszło 12 muffinek).  Pieczemy przez 20-25 minut w 170*C. Po wystudzeniu i wyjęciu z foremek posypujemy cukrem pudrem i kandyzowaną skórką pomarańczową.