Roladki z kurkami, serem i pietruszką

Dla wszystkich tych, którzy uwielbiają kurki tak jak ja! Takie roladki z podpieczoną cebulką, czosnkiem, aromatem pietruszki i ciągnącym serem są rewelacyjne!

300 g filetu z piersi kurczaka

Przyprawa do kurczaka

100 g kurek

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka natki pietruszki

1 szklanka żółtego sera

Sól

Pieprz

1 jajko

Bułka tarta do panierowania

Oliwa z oliwek

Dodatkowo:

1,5 szklanki wody

100 g ryżu

5 łyżek mrożonego groszku

1 łyżka suszonej marchewki

Sól

Filety z piersi kurczaka kroimy na płaty (jak na schabowe). Każdy płat rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy przyprawą do kurczaka. Kurki oczyszczamy i myjemy. Cebulę kroimy w kosteczkę, szklimy na rozgrzanej patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy kurki, dusimy do miękkości. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach, pietruszkę siekamy. Na każdym płacie mięsa rozkładamy cebulę z kurkami, natkę pietruszki i ser. Wszystko zwijamy w ciasną roladkę. Każdą panierujemy w przyprawionym solą i pieprzem rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony.

W garnku gotujemy wodę. Wsypujemy ryż, mrożony groszek i marchewkę. Solimy. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut.