Sernik śliwkowo-pomarańczowy na brownie

Obłędnie czekoladowe brownie, pomarańczowy sernik i słodko kwaśny mus śliwkowy z pomarańczą. A to wszystko w jednym kawałku ciasta!

Tortownica 20 cm

Brownie:

60 g masła

100 g czekolady mlecznej

1 jajko

75 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

70 g mąki pszennej

Szczypta proszku do pieczenia

Masa serowa:

350 g twarogu sernikowego (z wiaderka)

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajka

Skórka z 1 pomarańczy

Mus śliwkowo – pomarańczowy:

0,5 kg śliwek (po wydrylowaniu)

1 pomarańcza

1 galaretka pomarańczowa

1 galaretka o smaku Blue Caracao

Brownie:

W garnku roztapiamy masło, zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę. Odstawiamy na 3 minuty, mieszamy do rozpuszczenia.  Jajka ubijamy trzepaczką, dodajemy cukier oraz cukier waniliowy. Wlewamy masło z czekoladą. Mieszamy i stopniowo dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem. Masa musi mieć konsystencję śmietany. Wylewamy ją do tortownicy o średnicy 20 cm. Całą tortownicę z zewnętrznej strony obkładamy folią aluminiową. Pieczemy w nagrzanym do 160*C piekarniku przez 25 minut. Piekarnik ustawiamy na funkcję ,,Góra-dół”.

Masa serowa:

W czasie pieczenia brownie przygotowujemy masę serową. Twaróg ubijamy z cukrami, wbijamy jajka. Miksujemy do połączenie składników. Wsypujemy mąkę oraz startą  z jednej pomarańczy skórkę. Gładką masę przelewamy na jeszcze ciepłe brownie. Tortownicę wstawiamy do większego naczynia. Do połowy małej tortownicy wlewamy gorącą wodę. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej w temperaturze 160*C przez 70 minut. Upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy folię. Studzimy.

Mus śliwkowo pomarańczowy:

Wydrylowane śliwki miksujemy blenderem na gładki mus. Tak samo robimy z obraną pomarańczą. Owoce mieszamy ze sobą. Podgrzewamy je do momentu wrzenia na niewielkim ogniu. Wsypujemy galaretki. Odstawiamy do ostudzenia. Przestudzony mus wlewamy na wierzch sernika. Chłodzimy w lodówce do stężenia.