Sałatka z winnym kurczakiem i domową bagietką

Pyszny pomysł na kolację we dwoje. Kruchy kurczak z winnym posmakiem, słony ser feta i orzeszki, bukiet warzyw. Do tego delikatna domowa bagietka z czosnkiem, przesmażona na oliwie z oliwek.

Bagietki:
390 g mąki pszennej typ 500
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
7 g drożdży instant
200 ml gorącej wody
2 ząbki czosnku
Masło
Oliwa z oliwek

Sałatka:
500 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do kurczaka
Ostra czerwona papryka
Cząber
1/3 szklanki słodkiego wina
10 pomidorków koktajlowych
1 ogórek szklarniowy
1 czerwona cebula
½ pęczka szczypiorku
150 g sera feta
2 łyżki orzeszków ziemnych solonych

Do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę pszenną, sól oraz cukier. Wsypujemy suche drożdże. Wlewamy gorącą wodę. Ciasto mieszamy za pomocą haka. Gdy jest dość gładkie i zwarte wyłączamy mikser i zagniatamy ręcznie. Formujemy kulę, smarujemy ją oliwą z oliwek. Odstawiamy w misce pod przykryciem na 2 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na długi prostokąt i dzielimy na dwie części. Każdą składamy wzdłuż szerszego boku na trzy części. Formujemy bagietkę. Zlepieniem układamy do dołu. Bagietki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie pieczemy w nagrzanym do 220*C piekarniku przez 15-20 minut. Po wystudzeniu kroimy na plastry. Każdy smarujemy masłem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Podgrzewamy na patelni z oliwą z oliwek.

Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Doprawiamy przyprawą do mięsa, ostrą czerwoną papryką oraz cząbrem. Smażymy na patelni do miękkości. Pod koniec wlewamy wino i dusimy aż wyparuje. Ogórka kroimy w pół plasterki, pomidorki w ćwiartki, cebulę w plastry. Ser feta kroimy w kosteczkę, szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, układamy na talerzach. Wierzch obsypujemy orzeszkami ziemnymi. Podajemy z ciepłymi bagietkami.

Kolorowa surówka z oregano

Szybki w przygotowaniu dodatek do obiadu, domowego fast foodu czy po prostu przekąska.

1 mała kapusta pekińska
1 por (biała część)
1 puszka słodkiej kukurydzy
1 czerwona papryka
2 łyżki majonezu
Sól
Pieprz
1 łyżeczka oregano

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Kapustę szatkujemy w piórka, por kroimy w pół plasterki.  Z papryki usuwamy gniazdo i kroimy w kosteczkę. Kukurydze odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą. Dodajemy majonez i doprawiamy solą, pieprzem i oregano.

Ziołowe paluszki z kurczaka

Domowy fast food jest najlepszy. Takie paluszki z kurczaka możemy zaserwować na kolację, obiad czy przekąskę na domowej imprezie.

500 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
1 łyżeczka oregano
0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

2 jajka
Mąka do obtoczenia
Bułka tarta do panierowania
Sól
Pieprz

Filet z piersi kurczaka myjemy i kroimy na długie paseczki. Mogą być cieńsze lub grubsze. Doprawiamy dokładnie przyprawą do mięsa i wymieszanymi przyprawami: oregano, ziołami prowansalskimi i suszoną natką pietruszki. Mięso odstawiamy na 30 minut do lodówki. Każdy kawałek mięsa obtaczamy w mace. Następnie panierujemy kurczaka w rozmąconym jajku (doprawionym) solą i pieprzem) oraz bułce tartej. Mięso smażymy na rozgrzanej patelni na oleju. Podajemy z sosem czosnkowym.

Cytrusowy koktajl na jogurcie naturalnym

Bardzo wyrazisty koktajl z cytrusową nutą. Smaku nadaje pomarańcza oraz skórka z cytryny. Ciekawym akcentem jest również gorzka czekolada, która idealnie wkomponowała się w smak.

Na 2 porcje:
300 g jogurtu naturalnego
Sok z 1 pomarańczy
1 banan
1 łyżka miodu
Skórka z 1 cytryny
Gorzka czekolada do dekoracji

Do blendera wlewamy jogurt. Dodajemy wyciśnięty sok z pomarańczy łącznie z miąższem). Dokładamy pokrojonego na mniejsze kawałki banana oraz miód. Całość miksujemy na gładki krem. Przelewamy do szklanek. Z wyparzonej cytryny ścieramy skórkę, obsypujemy nią koktajl. Wierzch dekorujemy starta gorzką czekoladą.

Babka tiramisu (z likierem)

Szybszej babki w przygotowaniu nie znam. Jest wilgotna, puszysta i obłędnie smakuje z likierem o smaku tiramisu.

4 jajka
1 szklanka cukru
250 ml oleju
¾ szklanki likieru o smaku tiramisu
1 ¾ szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka miksujemy na puszystą masę. Stopniowo dosypujemy cukier. Gdy się połączą wlewamy olej. Miksujemy na wolnych obrotach. Następnie dolewamy likier i ponownie miksujemy do połączenia się składników. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Partiami dosypujemy do masy, miksujemy na wolnych obrotach do uzyskania gładkiego ciasta. Formę do babki smarujemy masłem. Wylewamy gotową masę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170*C. Pieczemy przez 50 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Odwracamy na talerz. Obsypujemy cukrem pudrem.

Risotto z grillowaną karkówką i pieczarkami

Bardzo syte risotto z grillowaną karkówką i pieczarkami. Kurkuma oraz pieprz cayeński nadają potrawie ostrości i charakteru. Mięso jest idealnie mięciutkie a ryż rozpływa się w ustach.

2 cebule
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
7 pieczarek
0,5 szklanki ryżu
3 szklanki bulionu
Kurkuma
Sól
Pieprz
Pieprz Cayenne
Pęczek szczypiorku
½ pęczka natki pietruszki
5 plastrów karkówki
Przyprawa do karkówki
2 ząbki czosnku

Plastry karkówki przyprawiamy przyprawą do karkówki oraz nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Układamy w pojemniku, szczelnie zamykamy i wstawiamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia grillujemy do miękkości na patelni grillowej lub w piekarniku. Kroimy w kosteczkę.

Na patelni rozpuszczamy połowę masła. Dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula zmięknie dokładamy pokrojone w plasterki pieczarki. Przesmażamy kilka minut. Następnie wsypujemy ryż oraz dokładamy resztę masła. Gdy się przesmaży i zmieni kolor na przezroczysty na patelnię wlewamy połowę bulionu. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy bulion wyparuje znów podlewamy (aż do wyczerpania). Gdy ryż będzie już miękki dokładamy grillowane mięso oraz posiekany szczypior. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem cayeńskim, kurkumą. Dusimy jeszcze kilka minut. Dekorujemy natką pietruszki.

Sernikowe placuszki z karmelizowanym bananem i orzechami

Szybkie w przygotowaniu placuszki o smaku sernika prosto z patelni. Do tego sos z karmelizowanym bananem i orzechami włoskimi. Coś pysznego. Sprawdzą się na śniadanie i jako deser.

250 g półtłustego twarogu
1 jajko
2 łyżki budyniu waniliowego (w proszku)
1/3 szklanki mleka
1 łyżka cukru

Sos:
1 dojrzały banan
3 łyżki płynnego miodu
1/3 szklanki orzechów włoskich

Do blendera lub misy miksera wkładamy kawałki twarogu, wbijamy jajko, wlewamy mleko oraz dosypujemy cukier i proszek budyniowy. Całość miksujemy na gładka masę o konsystencji śmietany. Na rozgrzanej patelni smażymy na rumiano z każdej strony małe placuszki. Nakładałam po dwie łyżki na jedną sztukę.

W garnku lub patelni przesmażamy pokrojonego w plastry banana. Wlewamy miód oraz dosypujemy orzechy. Całość dokładnie mieszamy i smażymy około minuty aby miód dokładnie pokrył banany i orzechy. Podajemy z placuszkami.

Koktajl witaminowy z pomarańczy i marchewki

Bardzo zdrowy mus warzywno owocowy doda nam energii ale również zadba o nasze zdrowie i cerę.  Sam kolor zachęca do wypicia!

Do przygotowania tego pysznego musu użyłam marchewkowe spaghetti od Fit&Easy. Powiem szczerze, że jestem zachwycona takim produktem. Makaron z warzyw idealnie nadaje się do dań na ciepło, do surówek, z sosami jak i koktajli. Marchewka jest soczysta i pyszna!

2 pomarańcze
2 jabłka
1 szklanka marchewkowego spaghetti Fit&Easy (opcjonalnie 2 marchewki)
1 łyżka miodu

Z pomarańczy dokładnie wyciskamy sok. Przelewamy do blendera wraz z miąższem. Jabłka obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Marchewkowe spaghetti oraz jabłka dokładamy do soku. Opcjonalnie możemy dodać marchewki obrane i pokrojone na małe kawałki. Wlewamy miód. Całość blend ujemy na gładki mus. Przelewamy do szklanek, dekorujemy bazylią.

Polędwiczki drobiowe z warzywami

Delikatne i kruche mięso drobiowe z nutą słodkiego posmaku. Do tego dodatek uduszonych warzyw, ryż i obiad w pełni gotowy!

5 polędwiczek drobiowych
1 łyżka przyprawy owocowo-warzywnej Green Spoon
1 łyżeczka miodu
Przyprawa do mięsa
½ czerwonej papryki
1 cebula
7 pieczarek
1 szklanka wody
Sól
Pieprz
Słodka czerwona papryka
100 g ryżu
Olej do smażenia
Natka pietruszki do dekoracji

Polędwiczki kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą owocowo-warzywną, przyprawą do mięsa. Cebulę oraz paprykę kroimy w kosteczkę, pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę oraz paprykę. Gdy zmiękną dokładamy mięso. Przesmażamy kilka minut. Dodajemy miód oraz pieczarki. Gdy wszystko się przesmaży podlewamy wodą. Doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką czerwoną papryką.  Podajemy z ugotowanym ryżem. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

Naturalna przyprawa kompozycja owowcowo - warzywna od Firmy Green Spoon jest przyprawą świetną zarówno do mięs jak i zup. Nadaje ciekawego słodkawego posmaku. 

W składzie ma agrest, żurawinę, korzeń lubczyku, natkę selera, czosnek, cząber, paprykę zieloną, cebulę, por oraz marchew. 100 g suszu przyprawy zastępuje około 1 kilograma świeżych owoców i warzyw. Z całą pewnością przyprawa podkręci smak wielu potraw!