Truskawkowe orzeźwienie

Ciasto idealne na ciepłe wiosenne i letnie dni. Mocno truskawkowe z orzeźwiającą galaretką o smaku kiwi.

Foremka 24x29 cm

Biszkopt:

3 jajka

3 łyżki maki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka oleju

Kilka kropel aromatu waniliowego

Masa:

100 g margaryny

2 galaretki truskawkowe

1 szklanka wody

2 łyżeczki żelatyny + 50 ml wody

400 g truskawek

Wierzch:

1 galaretka kiwi

1,5 szklanki wody

200 g truskawek

Biszkopt:

Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier. Na końcu strużką wlewamy olej i aromat waniliowy. Na końcu dosypujemy mąkę i mieszamy silikonową szpatułką.  Pieczemy w 160*C przez 20 minut (do suchego patyczka). Studzimy.

Do garnka wkładamy margarynę i wlewamy 1 szklankę wody, gotujemy. Wsypujemy truskawkowe galaretki, mieszamy do momentu rozpuszczenia galaretek. 

Truskawki blendujemy na mniejsze kawałki. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.  Gdy przestygną galaretki dodajemy do nich truskawki i żelatynę.

Czekamy aż delikatnie masa stężeje i przelewamy na biszkopt. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Resztę truskawek kroimy w plasterki, układamy na wierzchu ciasta. Całość zalewamy przestudzoną galaretką kiwi (rozrobioną w 1,5 szklanki wody). Ciasto chłodzimy w lodówce. Najlepiej całą noc.