Dietetyczny kurczak na jogurcie z ciecierzycą, szpinakiem i groszkiem cukrowym

Dietetyczne ale bardzo lekkie danie. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Idealnie sprawdzi się na piknikach i jako drugie śniadanie. 

600 g filetu z piersi kurczaka

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz z młynka

1 łyżka natki pietruszki

1 łyżeczka cząbru

2 łyżki soku z limonki

3 łyżki sezamu

3 łyżki jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

100 g ciecierzycy Skworcu (tu kupisz)

5 różyczek brokuła

100 g szpinaku baby

50 g groszku cukrowego

0,5 szklanki bulionu

Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy go solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, natką pietruszki i cząbrem. Dokładnie mieszamy i wlewamy sok z limonki, dodajemy sezam i jogurt naturalny. Mięso odstawiamy na 10 minut do lodówki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy umyty i osuszony szpinak, delikatnie go podsmażamy. Następnie dokładamy kurczaka. Po 5 minutach wsypujemy ciecierzycę i pokrojone na mniejsze kawałki różyczki brokuła. Podlewamy bulionem. Dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Na końcu dodajemy obrany groszek cukrowy. Przygotowanie gotowego dania zajmuje ok. 35 minut.