Pstrąg po meksykańsku

Znakomita ryba w połączeniu z pikantną marynatą z limonką, bukiet warzyw i ryż z czerwoną fasolą sprawiają, że danie jest naprawdę idealne. Dobra marynata to podstawa wszystkiego.

Kto ma dziś ochotę na taką rybkę?

500 g pstrąga łososiowego

Marynata:

0,5 łyżeczki słodkiej papryki

0,5 łyżeczki suszonego czosnku

0,5 łyżeczki białego pieprzu

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki tymianku

0,5 łyżeczki ostrej papryki

Otarta skórka oraz sok z 1/2 limonki

2 łyżki oleju

Dodatkowo:

250 g warzyw na patelnię Hortex

100 g ryżu

50 g czerwonej fasoli

Rybę dokładnie oczyszczamy i układamy na blaszce. W miseczce mieszamy wszystkie składniki na marynatę. Smarujemy pstrąga i odstawiamy do lodówki na jakąś godzinę. Po tym czasie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200*C przez 30 minut. Warzywa podsmażamy na patelni do miękkości. Ryż gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Łączymy z czerwoną fasolą. Wszystko układamy na talerzu. Możemy udekorować świeżą bazylią.