Szynka duszona w curry z cukinią

Uwielbiam dania z curry. Tym razem połączyłam szynkę wieprzową z cukinią, pieczarkami i żółtą papryką. Świetny jednogarnkowy obiadek.

1 kg szynki wieprzowej

Przyprawa do wieprzowiny

1 cukinia (zielona)

1 cebula

1 żółta papryka

7 pieczarek

0,5 łyżeczki pieprzu

0,5 łyżeczki słodkiej papryki

Szczypta ostrej papryki

1 łyżeczka curry

Sól do smaku

Olej do smażenia

1 szklanka wody

Szynkę kroimy w dość duże kawałki. Przyprawiamy przyprawą do wieprzowiny. W garnku rozgrzewamy olej i przekładamy mięso. Podsmażamy. Paprykę oraz cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy do mięsa. Cukinię kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki. Również przekładamy do szynki. Podlewamy wodą i doprawiamy pieprzem, solą, słodką oraz ostrą papryką oraz curry. Dusimy około 60 minut na wolnym ogniu. Smacznego!