Grillowany okoń z sosem cebulowo- szpinakowym

Przynajmniej raz w tygodniu powinno się zjeść rybę. Przygotowałam ją na patelni grillowej z dodatkiem sosu cebulowo-szpinakowego. Jak dla mnie palce lizać! Bo kto powiedział, że ryba musi być nudna?

300 g okonia morskiego

Przyprawa do ryb

Sok z cytryny

Pieprz

Mąką pszenna

Bułka tarta

Olej

Sos cebulowo-szpinakowy:

1 cebula

100 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego

2 ząbki czosnku

Oliwa z oliwek

1 łyżka mąki pszennej

0,5 szklanki bulionu

1 łyżka soku z cytryny

Sól do smaku

Pieprz do smaku

1.      Rybę dokładnie obieramy z łusek i myjemy. Nacinamy paseczki. Przyprawiamy przyprawą do ryb i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na chwilę do lodówki.

2.      W misce mieszamy mąkę z bułką tartą. Obtaczamy rybę i smażymy na patelni grillowej do momentu zarumienienia.

3.      Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę z czosnkiem i mrożony szpinak. Dusimy pod przykryciem. Gdy się zezłocą dosypujemy mąkę i robimy zasmażkę. Wszystko podlewamy bulionem, dodajemy sok z cytryny i przyprawiamy solą i pieprzem. Polewamy ugrillowaną rybę.