Ogórkowa z pulpecikami

Pyszna domowa zupa z lekkimi pulpecikami. Starte warzywa sprawiają, że jest bardzo aromatyczna.

2 l wody

Kilka kości wieprzowych

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

Kawałek pora

Kawałek selera (korzeń)

5 ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

1 łyżka przyprawy uniwersalnej typu Kucharek

3 ogórki kiszone

5 ziemniaków

Sól

Pieprz

Liść lubczyku

3 łyżki śmietany 18%

Pulpeciki:

250 g mięsa mielonego

1 cebula

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

Sól

Pieprz

Kości wieprzowe gotujemy w wodzie około 30 minut.  Dokładamy liście laurowe i ziele angielskie. Marchewkę, pietruszkę oraz seler ścieramy na tarce o średnich oczkach. Dodajemy wraz z porem do mięsa. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut.

Ogórki ścieramy na tarce o średnich oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę. Z wywaru wyjmujemy kości. Dokładamy ogórki i ziemniaki.

Pulpeciki: Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę. Wyrabiamy z mięsem, jajkiem i bułką tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe pulpeciki i dodajemy do zupy.

Zupę doprawiamy solą, pieprzem i liściem lubczyku. Zaciągamy śmietanką. Gotujemy jeszcze kilka minut.