Roladki z kurczaka z camembertem, zielonymi oliwkami owinięte prosciutto

Bardzo pyszne roladki z serowo oliwkowym środkiem. Do tego aromatyczna natka pietruszki i wyrazista w smaku szynka prosciutto. Roladki idealnie sprawdzą się na rodzinnych spotkaniach. Pokrojone w plastry sprawdzą się jako smaczna przekąska.

1 podwójny filet z piersi kurczaka

Słodka czerwona papryka

Przyprawa do mięsa

Sól

Pieprz

½ pęczka natki pietruszki

150 g sera feta

70 g sera camembert

15 zielonych oliwek

Filet z piersi kurczaka kroimy na płaty (u mnie wyszło 5 szt). Każdy płat rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy słodką czerwoną papryką, przyprawą do mięsa, solą i pieprzem. Na każdym płacie rozsmarowujemy ser feta, rozkładamy posiekaną natkę pietruszki, plastry sera camembert oraz pokrojone w kółeczka zielone oliwki. Każdą roladkę zwijamy w ciasny rulon i owijamy szynką prosciutto. Mięso przesmażamy do miękkości na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Sałatka z tortellini i łososiem

Pyszna sałatka z wyrazistym w smaku łososiem norweskim. Uwielbiam wszelkiego rodzaju sałatki z tortellini. Ta wyszła rewelacyjna!

250 g kolorowego tortellini z szynką

150 g wędzonego łososia norweskiego

1 puszka słodkiej kukurydzy

1 por (biała część)

200 g żółtego sera (morskiego)

200 g majonezu

Sól

Pieprz

Makaron tortellini gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy. Łososia dzielimy na małe kawałeczki. Kukurydzę odcedzamy z zalewy, por kroimy w paseczki, ser żółty w kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Sałatkę wstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły.

Pizza z kurczakiem, suszonymi pomidorami i oliwkami

Domowa pizza jest najlepsza! Ta wyszła bardzo pyszna i aromatyczna. Różnorodność składników tylko wzbogaca jej smak - suszone w oleju pomidory, zielone oliwki, ciągnący ser i mięciutki kurczak.

Ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki oleju

15 g świeżych drożdży

¼ łyżeczki soli

¼ łyżeczki cukru

0,5 szklanki letniej wody

Dodatkowo:

300 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do kurczaka

Słodka czerwona papryka

Kilka suszonych pomidorów z oleju

1/3 szklanki zielonych greckich oliwek

1 łyżka natki pietruszki

7 pieczarek

150 g żółtego sera

3 łyżki passaty pomidorowej

Oregano

Ciasto:

Do miski przesiewamy mąkę pszenną. Dodajemy cukier i sól, wlewamy olej. Świeże drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, wlewamy do mąki. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut. Ciasto przykrywamy suchą ściereczką.

Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Doprawiamy przyprawą do kurczaka i słodką czerwoną papryką. Smażymy do miękkości na patelni. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pieczarki oraz zielone oliwki kroimy w plasterki, suszone pomidory w kosteczkę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na placek o średnicy 26-32 cm. Na cieście rozsmarowujemy passatę pomidorowa i obsypujemy natka pietruszki. Następnie rozkładamy połowę sera, pieczarki, suszone pomidory, kurczaka i oliwki. Na wierzchu rozsypujemy resztę sera oraz suszone oregano. Pizze pieczemy w nagrzanym do 220*C piekarniku przez 15-20 minut. Musimy obserwować czy ciasto już jest wypieczone.

Omlet ze szpinakiem i pomidorkami

Pyszne i zdrowe śniadanie. Taki omlet  przygotujemy w kilka minut. Dodatkowo możemy dodać pokrojone plasterki sera feta.

5 kulek mrożonego szpinaku

1 ząbek czosnku

3 jajka

5 pomidorków koktajlowych

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Na patelni przesmażamy szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Jajka roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Przelewamy delikatnie na szpinak i smażymy na wolnym ogniu. Gdy jajka z jednej strony się zetną, omlet przewracamy na drugą stronę. Na omlecie rozkładamy połówki pomidorków koktajlowych.

Kalafiorowe placuszki z kurczakiem i kabanosami

Bardzo proste i smaczne placuszki są znakomitym pomysłem na obiad lub zbliżające się święta. Smak był miłym zaskoczeniem. Kalafior w przeważającej części bardzo dobrze smakował z kurczakiem, kabanosami i resztą warzyw.

1 główka kalafiora

200 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do mięsa

1 por (biała cześć)

1 cebula

50 g żółtego sera

5 pieczarek

4 wędzone kabanosyMaestro Henryk Kania (Symfonia Wędzona)

2 łyżki świeżej natki pietruszki

5 jajek

2 łyżki mąki pszennej

Sól

Pieprz

Curry

Słodka czerwona papryka

Suszona natka pietruszki

Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do mięsa. Kalafior gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy i kroimy w bardzo drobne kawałeczki. Por oraz kabanosy siekamy w plasterki, pieczarki w małą kostkę. Cebulę kroimy bardzo drobno. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie pokrojone składniki mieszamy ze sobą, dodajemy świeżą natkę pietruszki. Następnie wbijamy jajka i dodajemy mąkę pszenną. Całość mieszamy bardzo dokładnie. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem, curry, słodka czerwoną papryką oraz suszona natka pietruszki. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni. Do smażenia używałam oleju.

Sernik kokosowy z żelką pomarańczową

Sernik jest niebiańsko pyszny! Kolejny z moich ulubionych! Smak kokosa jest wszechobecny w masie serowej - cukier kokosowy, wiórki kokosowe, kokosowe cukierki! Przełamaniem smaku jest żelka pomarańczowa przygotowana ze świeżego soku z pomarańczy. Pieczony w kąpieli wodnej sernik zyskał dodatkowo idealnego kremowego smaku! Trudno opisać smak - trzeba po prostu go zjeść!
Na zdjęciu możecie zobaczyć rączki mojej małej pomocnicy, która już od maleńkości rwie się do ciast :-)

Spód:

285 g ciastek z kremem

75 g masła

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego

0,5 szklanki cukru kokosowego

4 jajka

4 łyżki mąki ziemniaczanej

130 g kokosowych cukierków

0,5 szklanki śmietany 30%

0,5 szklanki wiórków kokosowych

Żelka pomarańczowa:

1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy deserowych

3 łyżki Syropu Trzcinowego Diamant

1 łyżka żelatyny

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozpuszczona w 1 łyżce wody)

Ciastka mielimy lub blendujemy na pył. Masło rozpuszczamy i przelewamy do ciastek. Całość dokładnie mieszamy i wysypujemy na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Tortownicę wcześniej smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Wygładzamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180*C (bez termo obiegu). Cukierki kokosowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia.  W tym czasie przygotowujemy masę serową. Do misy miksera wykładamy ser z wiaderka, dosypujemy cukier kokosowy i miksujemy do połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kolejno wbijamy po jednym jajku i czekamy aż połączą się z masą. Wyłączamy mikser. Do rozpuszczonych i przestudzonych cukierków wlewamy 4 łyżki masy serowej, energicznie mieszamy trzepaczką aby masa się nie zważyła, zahartowaną przelewamy do masy serowej, delikatnie miksujemy. Wlewamy śmietanę kremówkę oraz wsypujemy wiórki kokosowe.  Gotową masę serową przelewamy na spód.  Piekarnik zmniejszamy do temperatury 120*C (bez termo obiegu). Na dnie piekarnika ustawiamy foremkę z wrzątkiem. Wyżej wstawiamy tortownicę z ciastem. Ciasto pieczemy przez 60 minut. Po tym czasie z piekarnika wyjmujemy blaszkę z wodą oraz włączamy termo obieg. Pieczemy jeszcze 30 minut. Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy oraz syrop trzcinowy  przelewamy do garnka. Podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu zagotowania. Wlewamy mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy żelatynę. Ponownie mieszamy (do momentu rozpuszczenia żelatyny). Odstawiamy do przestygnięcia. Delikatnie stężałaby sok przelewamy na wystudzony sernik. Wstawiamy do lodówki.

#cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant

Pulpeciki w sosie pomidorowo śmietanowym ze szczypiorkiem

Uwielbiamy pomidorowe pulpeciki w domowej wersji. Wzbogacone o szczypiorek zyskały dodatkowego smaku i aromatu. Polecam na pyszny obiad lub kolację!

500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej

1 cebula

3 łyżki świeżego szczypiorku

2 łyżki natki pietruszki

3 jajka

3 łyżki bułki tartej

1 ząbek czosnku

Sól

Pieprz

700 ml bulionu drobiowego

3 marchewki

0,5 łyżeczki liścia lubczyku

Kilka ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

100 g koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżki śmietany 18% (gęstej)

Do garnka przelewamy bulion. Dodajemy obrane i pokrojone w plasterki marchewki, liść lubczyku, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy na wolnym ogniu. Zamiast bulionu możemy wykorzystać pozostały z obiadu rosół. Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z posiekaną w kosteczkę cebulą, szczypiorkiem, świeżą pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami i bułką tartą. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Z masy formujemy małe, okrągłe pulpeciki. Mięso wrzucamy do wrzącego bulionu. Gotujemy przez 20-25 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie odlewamy szklankę wywaru do miseczki. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mąkę oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy i ponownie wlewamy do mięsa. Następnie gotujemy jeszcze przez kilka minut aż sos zgęstnieje. Podajemy z ziemniakami lub z chlebem.

Serowe placki ziemniaczane z sosem pomidorowym

Jesień to dla mnie taki czas kiedy uwielbiam placki ziemniaczane. Tym razem przygotowałam je z serem i aromatyczną natką pietruszki. Wyszły pyszne! Dodatkowo przygotowany sos pomidorowy z kiełbaskami dodał sytości daniu. Możemy go podać osobno lub wylać na  placuszki!

Placki ziemniaczane:

4 duże ziemniaki

1 jajko

0,5 szklanki żółtego sera

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka natki pietruszki

Sól

Pieprz

Sos pomidorowy z kiełbaskami:

1 biała cebula

½ czerwonej papryki

4 kiełbaski wiedeńskie Maestro Henryk Kania

1 łyżka koncentratu pomidorowego

250 ml wody

1 łyżeczka cukru

Sól

Pieprz

Natka pietruszki do posypania

Placki ziemniaczane:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach (możemy też użyć robota kuchennego). Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach, wsypujemy do ziemniaków. Dodajemy jajko, mąkę pszenną, natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobina oleju. Placki muszą być rumiane i chrupiące. 

Sos:

Na osobnej patelni szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę oraz kiełbaski wiedeńskie. Całość podlewamy wodą i dodajemy koncentrat pomidorowy. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Cukier spowoduje zgęstnienie sosu. Sos gotujemy na wolnym ogniu. 

Oszczędź swój czas - kupuj przez internet! FRISCO.pl

Po raz kolejny skorzystałam z zakupów internetowych ze sklepu FRISCO.PL . W szybki i prosty sposób zamówiłam wszystko to czego aktualnie potrzebowałam do domu. 

Na stronie sklepu znajdziemy dosłownie wszystko - szeroki zakres produktów spożywczych i gospodarczych. Sklep stworzony jest w przejrzysty i czytelny sposób. Po wpisaniu kodu pocztowego pojawia się lista dostępnych dla danego regionu produktów. 

Co zyskałam zamawiając zakupy przez sklep internetowy?

- przede wszystkim czas, nie musiałam wychodzić z domu

- nie musiałam robić makijażu, siedziałam w swoim ulubionym dresie :-)

- swój czas mogłam przeznaczyć na zabawę z Córeczką, poczytanie ulubionych książek, spokojną kawę i lindt czekolada.

Wpis powstał we współpracy z :