Pomidorowa pieczeń z warstwą makaronu penne

Lubię przygotowywać takie obiady. Wystarczy wyrobić mięso, urozmaicić dodatki, zapiec i obiad gotowy. Taka pieczeń szybko znika ze stołu.

1 szklanka pełnoziarnistego makaronu penne

500 g mięsa mielonego wieprzowego

4 łyżki kukurydzy

1 marchew

Kawałek selera korzeniowego

3 jajka

2 łyżki bułki tartej

150 g sera korycińskiego lub goudy

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Sól

Pieprz

1 łyżka suszonej natki pietruszki

1 łyżeczka czosnku granulowanego

Świeża natka pietruszki do dekoracji

Czerwony pieprz do dekoracji

Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy. Marchew oraz seler obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Ser również ścieramy na tarce o średnich oczkach. Do mięsa dodajemy warzywa, kukurydzę, ser, koncentrat pomidorowy oraz bułkę tartą. Wbijamy jajka oraz doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i suszoną natką pietruszki. Wyrabiamy na gładką i zwartą masę. W foremce keksowej wykładamy 1/3 mięsa. Na mięsie układamy makaron, na makaronie resztę mięsa. Wygładzamy. Pieczeń pieczemy w 190*C przez 60 minut. Po upieczeniu kroimy w plastry. Dekorujemy świeżą natką pietruszki oraz czerwonym pieprzem.