Sałatka z kuskusem, warzywami i serem

Kolorowa i bardzo syta zdrowa sałatka. Sprawdzi się na śniadanie, kolację czy nawet lekki obiad. Warzywa przyjemnie chrupią podczas jedzenia. 

Do przygotowania sałatki użyłam słynnego sera korycińskiego swojskiego z Wytwórni Państwa Agnieszki i Marcina Bielec. Ser jest pyszny i powiem szczerze im starszy tym lepszy! Wypróbowałam go na pizzy, w sałatkach, na kanapkach. Wykonany z wyczuciem smaku!

0,5 szklanki kaszy kuskus

¾ szklanki wrzątku

5 rzodkiewek

1 czerwona papryka

½ żółtej papryki

2 łyżki natki pietruszki

1 ogórek szklarniowy

100 g sera korycińskiego

Sól

Pieprz

Kaszę zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut pod przykryciem. Wszystkie warzywa myjemy. Rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki. Ser oraz żółtą i czerwoną paprykę  kroimy w kosteczkę. Ogórka obieramy, kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Dosypujemy posiekaną świeżą natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem.