Pyszne
kapuściaczki na kruchym drożdżowym cieście. Pięknie prezentują się wśród
ciepłych lub zimnych przystawek. Idealnie pasują również do barszczyku. Polecam
na domowe imprezy. Sprawdzą się na Wigilii, Sylwestrze czy podczas karnawału.
3
szklanki mąki pszennej tortowej
2
żółtka
0,5
łyżeczki soli
¾
szklanki gęstej śmietany 18%
1/3
kostki świeżych drożdży (30 g)
100
g masła
1
łyżeczka cukru
Farsz:
200
g pieczarek
1
cebula
250
g kiszonej kapusty
Garść
suszonych grzybów leśnych
Pieprz
Olej
do smażenia
Białko
do smarowania
Farsz:
Kapustę
kiszoną podlewamy szklanką wody, dusimy na wolnym ogniu aż kapusta zmięknie.
Cebulę kroimy w kosteczkę, pieczarki w półplasterki. Suszone grzyby zalewamy
wrzątkiem (na 15 minut). Następnie odlewamy wodę i siekamy na mniejsze kawałki.
Cebulę i pieczarki przesmażamy na patelni. Dokładamy suszone grzyby. Gdy kapusta zmięknie dodajemy ją do pieczarek
i smażymy do miękkości (około 10 minut). Gotowy farsz delikatnie blendujemy aby
był gładszy.
Ciasto:
Do
miski przesiewamy mąkę. Wsypujemy sól. Drożdże rozcieramy w śmietanie z cukrem.
Przelewamy do mąki. Wbijamy żółtka oraz dodajemy posiekane masło. Wyrabiamy na
gładkie i zwarte ciasto. Formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą. Ciasto
wkładamy na 60 minut do lodówki. Po tym czasie na obsypanym mąką blacie
rozwałkowujemy placek i wycinamy gwiazdki. Na każdej układamy po łyżeczce
farszu, przykrywamy drugą gwiazdką. Brzegi gwiazdek zlepiamy białkiem. Wierzch
również smarujemy białkiem. Gwiazdki układamy na wyłożonej papierem do
pieczenia blaszce. Pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 10-15 minut.
Gwiazdki muszą być rumiane.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz