Te ciasto to istny obłęd smakowy. Wilgotne, mocno czekoladowe brownie przełożone lekkim i puszystym kremem w formie jagodowej pianki. Polecam do kawy!
Biszkopt brownie:
60 ml soku pomarańczowego
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
100 gorzkiej czekolady
100 g masła lub margaryny
¾ szklanki drobnego cukru
2 jajka
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
¾ szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżka czarnego kakao
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
Krem:
330 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 galaretka jagodowa
¾ szklanki wrzątku
Do dekoracji:
Bezy
Borówki
Biszkopt brownie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160*C (funkcja góra-dół). Do garnka wlewamy sok pomarańczowy oraz wsypujemy kawę rozpuszczalną, mieszamy. Dokładamy połamaną gorzką czekoladę oraz kawałki masła. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu rozpuszczenia się składników. Garnek zdejmujemy z ognia, wsypujemy cukier. Mieszamy dokładnie, aż się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia. W misce mieszamy ze sobą jajka oraz jogurt naturalny. Do jajek wlewamy przestudzoną czekoladę. Wsypujemy przesianą przez sitko mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy trzepaczką. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę, wygładzamy wierzch. Ciasto pieczemy przez 45-50 minut (do tzw. Suchego patyczka). Sprawdzając ciasto patyczkiem nie może się na nim nic oblepiać. Po upieczeniu brownie studzimy i kroimy na dwa blaty.
Krem:
Galaretkę rozpuszczamy w wrzątku, studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Wlewamy przestudzoną galaretkę, miksujemy. Krem odstawiamy na jakiś czas do lodówki.
W tortownicy układamy jeden blat ciasta. Wylewamy na nim połowę gęstniejącego kremu, przykrywamy drugim biszkoptem. Na wierzch wylewamy resztę kremu. Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.
Przed podaniem dekorujemy bezikami i borówkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz