Ciasto na pizzę

Mój ulubiony przepis na ciasto do pizzy. Można z niego zrobić wszelkiego rodzaju pizze - zwijane , odrywane czy zwykłe. 

1 jedną dużą lub 2 małe:

2,5 szklanki mąki pszennej typ 500 Mąka Reszelska Młynomag
3 łyżki oleju
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli
25 g świeżych drożdży
¾ szklanki letniej wody

Do miski przesiewamy przez sitko mąkę. Dosypujemy sól i cukier oraz wlewamy olej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, przelewamy do mąki. Całość wyrabiamy do momentu uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta (około 5 minut). Formujemy kule, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut. Po tym czasie odgazowujemy ciasto (uderzamy w nie ręką) i rozwałkowujemy na jeden duży placek lub dwa mniejsze.  Takie ciasto obkładamy ulubionymi dodatkami i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 210*C przez 15 minut.

Sałatka 4 składnikowa z kurczakiem

Kilka głównych składników - zaledwie 4 sprawia, że powstaje nam bardzo smaczna i syta sałatka.

1 filet z piersi kurczaka
250 g żółtego sera
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
Przyprawa do kurczaka
3 łyżki majonezu
Sól
Pieprz

Filet z piersi kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka. Smażymy do miękkości na patelni. Kukurydzę oraz czerwoną fasolę odsączamy z zalewy na durszlaku. Ser kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z majonezem. Odstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły.

Oponki z likierem waniliowym

W karnawale nie może zabraknąć takich małych smażonych słodkości. Oponki są puszyste, z posmakiem likieru waniliowego.

Zaczyn:
30 g świeżych drożdży
125 ml mleka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka cukru

Dodatkowo:
2,5 szklanki mąki pszennej
¼ szklanki roztopionej margaryny
0,5 łyżeczki soli
5 łyżek cukru
2 łyżki likieru waniliowego
3 żółtka
ok. 1 litr oleju lub smalcu

Lukier:
2 białka
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
Kolorowe posypki

Zaczyn:

Mleko delikatnie podgrzewamy. Rozpuszczamy w nim drożdże i cukier. Dosypujemy mąkę, mieszamy. Miseczkę przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 min.

Ciasto:

Do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę, sól, cukier i żółtka. Wlewamy zaczyn i miksujemy przy użyciu haka do ciasta drożdżowego. Na końcu wlewamy przestudzoną margarynę lub masło oraz likier waniliowy. Ciasto mieszamy do momentu aż będzie odklejać się od boków. Formujemy kulę, delikatnie podsypujemy mąką (w razie potrzeby). Zostawiamy pod przykryciem na 60 minut (do podwojenia objętości).

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Wycinamy oponki. Ja użyłam szklanki i małego kieliszka. Gotowe układamy na suchej ściereczce, ponownie przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. W szerszym garnku rozgrzewamy olej. Odpowiednią temperaturę oleju możemy sprawdzić wkładając do niego trzonek od drewnianej łyżki. Jeżeli wokół będą tworzyć się bąbelki, znaczy to, że możemy już smażyć oponki. Smażymy je na rumiano z każdej strony.

Lukier: 

Białka ubijamy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Dekorujemy jeszcze ciepłe oponki. Obsypujemy kolorowymi posypkami.

Sałatka z kurczakiem w czarnym sezamie

Prosta i szybka sałatka z kurczakiem marynowanym w oleju rzepakowym tłoczonym na zimno oraz czarnym sezamie. Taką sałatkę możemy zjeść o każdej porze dnia!

1 filet z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno Green Spoon
1 łyżka czarnego sezamu
100 g sera feta
2 pomidory
1 ogórek szklarniowy
3 jajka

Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawa do mięsa. Wlewamy olej oraz wsypujemy czarny sezam. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie mięso przekładamy na patelnię, smażymy do miękkości. Jajka gotujemy na twardo, obieramy, kroimy na ćwiartki. Kurczaka mieszamy z pokrojonymi w kosteczkę pomidorami oraz ogórkiem. Przekładamy na półmisek. Na wierzchu rozkładamy jajka oraz pokrojony w kosteczkę ser feta, Dodatkowo sałatkę możemy skropić olejem i udekorować natką pietruszki oraz pomidorkami koktajlowymi.

Zdrowy Olej Rzepakowy Firmy Green Spoon charakteryzuje się bardzo ciekawym i wyrazistym smakiem. W pierwszej chwili wyczuwamy orzechowy posmak. Olej znakomicie sprawdza się do smażenia, marynowania, jako dodatek do sałatek czy nawet w ciastach. Potwierdzam, ponieważ wypróbowałam. 

Torcik z wiśniowym ptasim mleczkiem

Bardzo szybki w przygotowaniu torcik z wiśniową nutą. Pomysł na wykorzystanie słodkiego ptasiego mleczka z galaretką!

Tortownica o średnicy 20 cm:
Biszkopt:
3 jajka
Szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

500 ml śmietany 30%
1,5 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny
300 g ptasiego mleczka z wiśniową galaretką
4 łyżki konfitury wiśniowej
Płatki czekoladowe do dekoracji

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dosypujemy po łyżce cukru. Gdy masa jest już gęsta kolejno dodajemy żółtka. Ubijamy tylko do połączenia. Mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko. Partiami dosypujemy do masy. Mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania gładkiego ciasta. Biszkopt pieczemy w nagrzanym do 160*C piekarniku przez 15-20 minut (do tzw. suchego patyczka). Studzimy i kroimy na dwa blaty.

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody. Odstawiamy do napęcznienia. Następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej (szklankę wstawiamy do gotującej się wody). Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Na końcu dolewamy żelatynę i miksujemy do połączenia się składników. W tortownicy układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go konfiturą wiśniową.

Na nim po zewnętrznej stronie układamy ptasie mleczko w całości. W drugim rzędzie układamy połówki ptasiego mleczka odwrócone do góry. Środek zostawiamy wolny.

Wykładamy połowę śmietany i przykrywamy drugim plackiem ciasta. Górę dekorujemy resztą śmietany, kawałkami ptasiego mleczka i płatkami czekoladowymi. Torcik chłodzimy w lodówce.

KONKURS - W jakie miejsce najchętniej zabralibyście lub zabieracie zimą herbatę?

Wspólnie z Firmą TEEKANNE chciałabym Was zaprosić na konkurs. Zima trwa jeszcze w najlepsze i chcielibyśmy poznać wasze ulubione miejsca gdzie zabieracie ze sobą herbatę. Na pewno macie takie miejsca - praca, szkoła, miejsce w ulubionym fotelu, przy kominku. Liczymy na fajne odpowiedzi :-)

Ja uwielbiam zabierać herbatę na spacery... Zawsze można dłużej pospacerować, gdy jest się czym ogrzać...

Ale teraz to wy wymyślajcie, opisujcie, pokazujcie....Pokażcie lub opiszcie jak spędzacie czas z herbatą. Jeżeli chcecie podzielić się fajnym zdjęciem, prześlijcie je na adres: wioleta.22@wp.pl (w tytule wpisując KONKURS TEEKANNE) lub w wiadomości na FP (VioletoweKucharzenie)

Nagrodami za wypowiedzi  jest zestaw składający się z kubka termicznego i pysznych herbatek Magic Winter. Zestaw zawiera 6 rodzajów herbat. Zapewne przydadzą się na rozgrzewkę.

Regulamin konkursu:

1. Organizatorem konkursu jestem ja (VioletoweKucharzenie), a konkurs przeprowadzony zostanie na blogu: http://violetowekucharzenie.blogspot.com/
Odpowiedzi zamieszczajcie pod postem konkursowym. 

2. Czas trwania konkursu: od 27.01.2017 r. do 10.02.2017 r, do godziny 23.59.

3. Zadanie konkursowe polega na udzieleniu odpowiedzi na pytanie: W jakie miejsce najchętniej zabralibyście lub zabieracie zimą herbatę?

Pod wpisem konkursowym proszę o podpisanie się (imieniem, nazwiskiem lub adresem e-mail).

4. Zdjęcia pokazujące wasze ulubione miejsca możecie przesłać na adres : wioleta.22@wp.pl (z dopiskiem w tytule KONKURS TEEKANNE) lub w wiadomości na Fp (VioletoweKucharzenie) Zdjęcie nie jest warunkiem koniecznym, jednakże może wpłynąć na wybór zwycięzcy.

5. W konkursie wygrywają dwie osoby. Nagrodami jest zestaw składający się z kubka termicznego i pudełka herbat.

6. Zwycięzców wybieram ja. Ogłoszenie wyników nastąpi do 14.02.2017 roku. Zwycięzcy zobowiązani są do podania danych teleadresowych. Jeżeli w ciągu 2 dni ich nie otrzymam, wybiorę kolejne osoby.

7. Fundatorem nagród jest Firma Teekanne. Nagrody zostaną wysłane na terenie RP.

8. Wzięcie udziału w konkursie jest dobrowolne i jednoznaczne z akceptacja regulaminu.

9. Zachęcam do polubienia Fp VioletoweKucharzenie.

WYNIKI

Miałam nie łatwy orzech do zgryzienia ale musiałam podjąć decyzję. Po konsultacji z Organizatorem ogłaszam zwycięzców.

Pierwsze miejsce zajmuje Pani Sabina Nowak z Bydgoszczy. Ujęła mnie swoim opisem i zdjęciem. Oto zdjęcie:

Drugie miejsce zajmuje Pani Ada ( adawa1983@wp.pl) . Z uśmiechem na twarzy czytałam Pani wypowiedź.

Zwyciężczynie proszę o przesłanie w wiadomości prywatnej danych do wysyłki nagrody. 

Potrawka z kurczaka ze szpinakiem i brokułem

Pyszna zielona potrawka z kurczakiem w roli głównej. Dla wszystkich tych, którzy uwielbiają szpinak. U mnie często gości w wersji obiadowej. 

3 filety z piersi kurczaka (pojedyncze)
Przyprawa do kurczaka
1 cebula
450 g mrożonego szpinaku (w kostkach)
½ główki brokułu
3 ząbki czosnku
150 g sera feta
1 szklanka wody
2 łyżki śmietany 18%
Sól
Pieprz

Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka. Cebule kroimy w kostkę, szklimy na patelni. Gdy zmięknie dodajemy mięso, przesmażamy. Następnie dokładamy pokrojone różyczki brokułu oraz kostki szpinaku (mrożonego). Całość podlewamy wodą. Doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy wszystkie składniki są już miękkie i ładnie się połączą dodajemy pokrojony w kostkę ser feta. Na końcu potrawkę zaciągamy śmietanką, dokładnie mieszamy.

Fileciki w cebulowym cieście

Kurczak w cieście może zastąpić nam nieposkromioną ochotę na domowy fast food. Wystarczy kilka sosów, frytki i obiad gotowy.

600 g fileta z piersi kurczaka (1 podwójny)
1 duża cebula
Przyprawa do mięsa
Oregano
Słodka czerwona papryka

Ciasto:
2 jajka
0,5 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki mleka
Sól
Pieprz

Filet z piersi kurczaka kroimy w paseczki. Doprawiamy przyprawą do mięsa, oregano i słodką czerwoną papryką. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Dodajemy do mięsa. Mleko, jajka i mąkę mieszamy ze sobą na gładkie ciasto. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciastem zalewamy mięso. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie kąski smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Staramy się aby na mięsie zostało jak najwięcej ciasta.

Muffinki z masą orzechową i kremem budyniowym

Małe, podzielne, z orzechowym środkiem muffinki z kremem budyniowym. Udekorowane małymi ozdobami zachęcą nie tylko dzieci.

9 szt:
Muffinki:
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ szklanki cukru
1 łyżka kakao
1 jajko
¼ szklanki oleju
0,5 szklanki mleka
9 łyżeczek masy orzechowej

Krem:
1,5 szklanki mleka
2 łyżki cukru
1 budyń waniliowy (40 g)
80 g masła

Ozdoby do dekoracji

Muffinki:

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki - mąkę pszenną, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Do drugiej miski wlewamy olej oraz mleko i wbijamy jajko - mieszamy. Do mokrych produktów dosypujemy te sypkie i miksujemy na gładkie ciasto. Do formy wyłożonej papierowymi papilotkami nalewamy po jednej łyżce ciasta. Do każdej muf finki dokładamy na środku po łyżeczce masy orzechowej. Przykrywamy masę kolejną łyżką ciasta. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego do 200*C piekarnika. Pieczemy przez 20 minut. Studzimy.

Krem budyniowy:

Do garnka wlewamy jedną szklankę mleka oraz wsypujemy cukier. W reszcie mleka rozpuszczamy proszek budyniowy. Gdy mleko wrze dolewamy resztę i energicznie mieszamy do momentu powstania gładkiej masy. Garnek przykrywamy folią spożywczą. Studzimy. Masło ucieramy na puch i kolejno dodajemy po łyżce budyniu. Miksujemy na gładki krem. Dekorujemy muf finki.