czwartek, 14 grudnia 2017

Omlet ze szpinakiem i pomidorkami

Pyszne i zdrowe śniadanie. Taki omlet  przygotujemy w kilka minut. Dodatkowo możemy dodać pokrojone plasterki sera feta.




5 kulek mrożonego szpinaku
1 ząbek czosnku
3 jajka
5 pomidorków koktajlowych
Sól
Pieprz
Olej do smażenia


Na patelni przesmażamy szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Jajka roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Przelewamy delikatnie na szpinak i smażymy na wolnym ogniu. Gdy jajka z jednej strony się zetną, omlet przewracamy na drugą stronę. Na omlecie rozkładamy połówki pomidorków koktajlowych.


niedziela, 10 grudnia 2017

Kalafiorowe placuszki z kurczakiem i kabanosami

Bardzo proste i smaczne placuszki są znakomitym pomysłem na obiad lub zbliżające się święta. Smak był miłym zaskoczeniem. Kalafior w przeważającej części bardzo dobrze smakował z kurczakiem, kabanosami i resztą warzyw.




1 główka kalafiora
200 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
1 por (biała cześć)
1 cebula
50 g żółtego sera
5 pieczarek
2 łyżki świeżej natki pietruszki
5 jajek
2 łyżki mąki pszennej
Sól
Pieprz
Curry
Słodka czerwona papryka
Suszona natka pietruszki





Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do mięsa. Kalafior gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy i kroimy w bardzo drobne kawałeczki. Por oraz kabanosy siekamy w plasterki, pieczarki w małą kostkę. Cebulę kroimy bardzo drobno. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie pokrojone składniki mieszamy ze sobą, dodajemy świeżą natkę pietruszki. Następnie wbijamy jajka i dodajemy mąkę pszenną. Całość mieszamy bardzo dokładnie. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem, curry, słodka czerwoną papryką oraz suszona natka pietruszki. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni. Do smażenia używałam oleju.




sobota, 2 grudnia 2017

Sernik kokosowy z żelką pomarańczową

Sernik jest niebiańsko pyszny! Kolejny z moich ulubionych! Smak kokosa jest wszechobecny w masie serowej - cukier kokosowy, wiórki kokosowe, kokosowe cukierki! Przełamaniem smaku jest żelka pomarańczowa przygotowana ze świeżego soku z pomarańczy. Pieczony w kąpieli wodnej sernik zyskał dodatkowo idealnego kremowego smaku! Trudno opisać smak - trzeba po prostu go zjeść!
Na zdjęciu możecie zobaczyć rączki mojej małej pomocnicy, która już od maleńkości rwie się do ciast :-)







Spód:
285 g ciastek z kremem
75 g masła

Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego
0,5 szklanki cukru kokosowego
4 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
130 g kokosowych cukierków
0,5 szklanki śmietany 30%
0,5 szklanki wiórków kokosowych

Żelka pomarańczowa:
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy deserowych
3 łyżki Syropu Trzcinowego Diamant
1 łyżka żelatyny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozpuszczona w 1 łyżce wody)







Ciastka mielimy lub blendujemy na pył. Masło rozpuszczamy i przelewamy do ciastek. Całość dokładnie mieszamy i wysypujemy na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Tortownicę wcześniej smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Wygładzamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180*C (bez termo obiegu). Cukierki kokosowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia.  W tym czasie przygotowujemy masę serową. Do misy miksera wykładamy ser z wiaderka, dosypujemy cukier kokosowy i miksujemy do połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kolejno wbijamy po jednym jajku i czekamy aż połączą się z masą. Wyłączamy mikser. Do rozpuszczonych i przestudzonych cukierków wlewamy 4 łyżki masy serowej, energicznie mieszamy trzepaczką aby masa się nie zważyła, zahartowaną przelewamy do masy serowej, delikatnie miksujemy. Wlewamy śmietanę kremówkę oraz wsypujemy wiórki kokosowe.  Gotową masę serową przelewamy na spód.  Piekarnik zmniejszamy do temperatury 120*C (bez termo obiegu). Na dnie piekarnika ustawiamy foremkę z wrzątkiem. Wyżej wstawiamy tortownicę z ciastem. Ciasto pieczemy przez 60 minut. Po tym czasie z piekarnika wyjmujemy blaszkę z wodą oraz włączamy termo obieg. Pieczemy jeszcze 30 minut. Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy oraz syrop trzcinowy  przelewamy do garnka. Podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu zagotowania. Wlewamy mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy żelatynę. Ponownie mieszamy (do momentu rozpuszczenia żelatyny). Odstawiamy do przestygnięcia. Delikatnie stężałaby sok przelewamy na wystudzony sernik. Wstawiamy do lodówki.






#cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant

wtorek, 28 listopada 2017

Pulpeciki w sosie pomidorowo śmietanowym ze szczypiorkiem

Uwielbiamy pomidorowe pulpeciki w domowej wersji. Wzbogacone o szczypiorek zyskały dodatkowego smaku i aromatu. Polecam na pyszny obiad lub kolację!





500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
1 cebula
3 łyżki świeżego szczypiorku
2 łyżki natki pietruszki
3 jajka
3 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
Sól
Pieprz
700 ml bulionu drobiowego
3 marchewki
0,5 łyżeczki liścia lubczyku
Kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
100 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki śmietany 18% (gęstej)


Do garnka przelewamy bulion. Dodajemy obrane i pokrojone w plasterki marchewki, liść lubczyku, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy na wolnym ogniu. Zamiast bulionu możemy wykorzystać pozostały z obiadu rosół. Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z posiekaną w kosteczkę cebulą, szczypiorkiem, świeżą pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami i bułką tartą. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Z masy formujemy małe, okrągłe pulpeciki. Mięso wrzucamy do wrzącego bulionu. Gotujemy przez 20-25 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie odlewamy szklankę wywaru do miseczki. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mąkę oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy i ponownie wlewamy do mięsa. Następnie gotujemy jeszcze przez kilka minut aż sos zgęstnieje. Podajemy z ziemniakami lub z chlebem.






niedziela, 26 listopada 2017

Serowe placki ziemniaczane z sosem pomidorowym

Jesień to dla mnie taki czas kiedy uwielbiam placki ziemniaczane. Tym razem przygotowałam je z serem i aromatyczną natką pietruszki. Wyszły pyszne! Dodatkowo przygotowany sos pomidorowy z kiełbaskami dodał sytości daniu. Możemy go podać osobno lub wylać na  placuszki!




Placki ziemniaczane:
4 duże ziemniaki
1 jajko
0,5 szklanki żółtego sera
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka natki pietruszki
Sól
Pieprz

Sos pomidorowy z kiełbaskami:
1 biała cebula
½ czerwonej papryki
4 kiełbaski wiedeńskie Maestro Henryk Kania
1 łyżka koncentratu pomidorowego
250 ml wody
1 łyżeczka cukru
Sól
Pieprz
Natka pietruszki do posypania




Placki ziemniaczane:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach (możemy też użyć robota kuchennego). Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach, wsypujemy do ziemniaków. Dodajemy jajko, mąkę pszenną, natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobina oleju. Placki muszą być rumiane i chrupiące. 

Sos:
Na osobnej patelni szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę oraz kiełbaski wiedeńskie. Całość podlewamy wodą i dodajemy koncentrat pomidorowy. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Cukier spowoduje zgęstnienie sosu. Sos gotujemy na wolnym ogniu. 



sobota, 25 listopada 2017

Oszczędź swój czas - kupuj przez internet! FRISCO.pl

Po raz kolejny skorzystałam z zakupów internetowych ze sklepu FRISCO.PL . W szybki i prosty sposób zamówiłam wszystko to czego aktualnie potrzebowałam do domu. 








Na stronie sklepu znajdziemy dosłownie wszystko - szeroki zakres produktów spożywczych i gospodarczych. Sklep stworzony jest w przejrzysty i czytelny sposób. Po wpisaniu kodu pocztowego pojawia się lista dostępnych dla danego regionu produktów. 
Co zyskałam zamawiając zakupy przez sklep internetowy?
- przede wszystkim czas, nie musiałam wychodzić z domu
- nie musiałam robić makijażu, siedziałam w swoim ulubionym dresie :-)
- swój czas mogłam przeznaczyć na zabawę z Córeczką, poczytanie ulubionych książek, spokojną kawę i lindt czekolada.






Wpis powstał we współpracy z :




poniedziałek, 20 listopada 2017

Bułeczki z kabanosami, zielonymi oliwkami i suszonymi pomidorami

Do takiej bułeczki wystarczy dobre masło! Znakomite dodatki - smaczne kabanosy, aromatyczne suszone pomidory i greckie zielone oliwki sprawiają, że bułeczki są wyśmienite. Upieczone w foremce na muffinki wyglądają jak małe pączusie! Gwarantuję - znikają jeszcze cieplutkie! A przygotowanie to dosłownie bułka z masłem - każdy sobie poradzi!




400 g mąki pszennej + 100 g do podsypywania
0,5 łyżeczki oregano
0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
15 g świeżych drożdży
1 ¼ szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
3 łyżki oleju
4 suszone pomidory z oleju
5 dużych zielonych greckich oliwek



Do dużej miski przesiewamy 400 g mąki pszennej, do osobnej pozostałe 100 g. Dodajemy oregano, lubczyk, sól i cukier. W ¾ szklanki ciepłego mleka rozpuszczamy świeże drożdże. Wlewamy do mąki i mieszamy łyżką. Dolewamy resztę mleka. Kabanosy oraz greckie oliwki kroimy w plasterki. Pomidory kroimy w kosteczkę. Dodatki dokładamy do mąki. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto. Wyrabiając podsypujemy resztą mąki. Gotowe ciasto dzielimy na 12 okrągłych bułeczek. Układamy je w blaszce na muf finki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie pieczemy w 190*C przez 20-25 minut.







Święta coraz bliżej - wygraj patelnię granitową od Ballarini

Zgodnie z Waszymi prośbami wspólnie z Firmą Ballarini organizuję konkurs w którym do wygrania będzie znakomita patelnia (dokładnie taka). Jak znalazł na świąteczne gotowanie, smażenie bądź prezent dla osoby uwielbiającej kucharzyć :-) Ja mam inny model (o którym przeczytacie kilka postów w tył  - TUTAJ ). Konkurs oczywiście będzie świąteczny. 
Zachęcam do pisania przepisów i uruchomienia wyobraźni, ponieważ zadanie konkursowe jest bardzo proste!



Wystarczy, że pod postem napiszecie przepis na danie, które przygotowalibyście na Święta Bożego Narodzenia. Musi to być przepis na danie z wykorzystaniem patelni. 

Warunki konkursu:
1. Konkurs trwa od 21.11.2017 r. do 26.11.2017 r. do 23.59
2. Spośród wszystkich zgłoszeń wybiorę 1 osobę. Wyniki ogłoszę najpóźniej 3 dni po zakończeniu konkursu. Informacja o wynikach zoastanie zamieszczona pod tym postem oraz na moim Funpagu.
3. Zadanie konkursowe polega na napisaniu świątecznego przepisu dania, które przygotujecie na patelni. 
4. Dodatkowo, jeżeli macie ochotę możecie przesłać zdjęcie dania na adres: wioleta.22@wp.pl
5. Będzie mi bardzo miło, jeżeli polubicie VioletoweKucharzenie oraz Ballarini 1889
6. Do konkursu możecie zgłosić tylko jeden przepis.
7. Pod każdym postem proszę o podpisanie przynajmniej imieniem lub adresem e-mail.
8. Po ogłoszeniu wyników, czekam 5 dni na podanie danych adresowych. Jeżeli zwycięzca się nie zgłosi, wówczas wybiorę kolejną osobę.
9. Nagroda wysłana będzie przez Firmę Ballarini (tylko na terenie RP)

ZAPRASZAM!!!


Wyniki:
Nie mogłam się zdecydować, który przepis wybrać. Wszystkie są pyszne, wszystkie są inne. Z niektórych na pewno skorzystam. A więc do rzeczy- patelnię wygrywa...
Aneta Karbowska i jej rybka po grecku. Przepis prosty ale całkiem odmienny od tego według którego ja robię taką rybę. Anetko na pewno zrobię Twoje danie na święta.

Zwyciężczynię proszę o przesłanie danych na podany w regulaminie adres e-mail.


sobota, 18 listopada 2017

Jesienne spaghetti w cieście francuskim

Sos do spaghetti wyszedł obłędny w smaku. Tym razem nie postawiłam na przyprawy a smak samych warzyw. Ich różnorodność - czerwona papryka, cebula, słodki batat, pieczarki, brukselka, cukinia sprawiają, że smak jest obłędny. Moje ulubione spaghetti w pysznym sosie, dwie warstwy sera i kołderka z ciasta francuskiego. Brzmi rewelacyjnie prawda? Bo tak też smakuje!

Takie makaronowe danie jest idealne na jesienne dni. U mnie było sobotnim obiadem. Po całym tygodniu pracy i szybkiego gotowania należało mi się coś nowego, świeżego, kolorowego i dodającego energii. Postawiłam na kolory jesieni!

#lubelloveinspiracje #lubella #lubellaisposóbnajesień





Sos:
250 g fileta z piersi kurczaka
Słodka czerwona papryka
Przyprawa do mięsa
1 biała cebula
½ czerwonej papryki
1 batat
½ cukinii (bez skórki)
6 brukselek
7 pieczarek
1 ząbek czosnku
1 szklanka bulionu drobiowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
150 g makaronu spaghetti Lubella
1 duży arkusz ciasta francuskiego 
150 g żółtego sera
Sól
Pieprz
Olej do smażenia




Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy słodką czerwoną papryką oraz przyprawą do mięsa. Cebulę kroimy w kosteczkę, przesmażamy w garnku na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę i filet z kurczaka. Przesmażamy przez kilka minut, aż mięso zmieni kolor. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przekrojone na pół brukselki, pokrojonego w kostkę batata, pół plastry obranej ze skórki cukinii i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy i podlewamy bulionem. Dusimy na wolnym ogniu przez 30 minut. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem.
Spaghetti gotujemy do miękkości w delikatnie osolonej wodzie.  Mieszamy z przygotowanym sosem. Odcedzamy. Ciasto francuskie dzielimy na prostokąty o wymiarach 25x15 cm. Na każdym płacie na połowie rozkładamy starty na drobnych oczkach ser, następnie spaghetti. Na wierzchu rozkładamy kolejną warstwę sera.  Drugą połową ciasta przykrywamy spaghetti, tak aby wszystkie boki się łączyły. Boki dogniatamy widelcem, na wierzch każdej koperty robimy nacięcia. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 15-20 minut w temperaturze 190-200*C. Podajemy ciepłe.