czwartek, 24 maja 2018

Cytrynowy śmietankowiec

Fenomenalne ciasto, typowe na letnie i ciepłe dni. Pyszny spód z ciemnych herbatników, cytrynowa śmietanka i wiśniowa galaretka stworzyły pyszny deser, idealny w smaku!




200 g herbatników (ciemnych) Cukry Nyskie
70 g masła lub margaryny
500 ml śmietany 36%
1 galaretka cytrynowa + 1 szklanka wrzątku
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki mleka w proszku
1 galaretka wiśniowa + 1 szklanka wrzątku
200 g borówek






Cytrynową galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, odstawiamy do przestygnięcia. Herbatniki miksujemy lub mielimy na drobny pył. Mieszamy z rozpuszczonym masłem. Herbatnikową masę dokładnie mieszamy i przekładamy do tortownicy o średnicy 18-20 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia). Dociskamy i wygładzamy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i mlekiem w proszku. Cały czas miksując wolnym strumieniem wlewamy przestudzoną galaretkę. Miksujemy do połączenia składników. Śmietankę przelewamy do tortownicy. Na wierzchu układamy borówki. Foremkę wstawiamy do lodówki na 30 minut. Na wierzch wylewamy przestudzoną wiśniową galaretkę.




piątek, 18 maja 2018

Daktylowo śliwkowe kulki mocy

Pyszny zamiennik słodyczy, który dostarczy nam energii. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut i jest wybawieniem dla osób na diecie!






Garść suszonych śliwek
0,5 szklanki daktyli
4 łyżki mąki migdałowej + do obtoczenia
1 łyżka kakao
1 łyżka ksylitolu
2 łyżki wody z daktyli
¼ łyżeczki cynamonu


Suszone śliwki oraz daktyle zalewamy szklanką wrzątku. Odstawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie odlewamy wodę. Owoce przekładamy do wysokiego naczynia. Wsypujemy kakao, mąkę migdałową, ksylitom, cynamon. Całość podlewamy woda z daktyli i blend ujemy na gładką masę. W zależności od gęstości dodajemy wodę lub mąkę migdałową (w razie potrzeby). Z masy formujemy małe kulki, obtaczamy je w mące migdałowej, odstawiamy do lodówki.






czwartek, 17 maja 2018

Sałatka z czerwoną fasolą, ananasem i kurczakiem

Szybka w przygotowaniu i smaczna sałatka o ciekawym smaku. Połączenie kurczaka, słodkiego ananasa, kukurydzy i czerwonej fasoli stworzyło pyszną sałatkę.




1,5 szklanki makaronu mini penne
1 puszka czerwonej fasoli (240 g)
½ puszki słodkiej kukurydzy
3 plastry ananasa z puszki
200 g fileta z kurczaka
Przyprawa do kurczaka
Sól
Pieprz
3-4 łyżki majonezu




Filet z kurczaka koimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka. Smażymy do miękkości na odrobinie oleju. Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Słodką kukurydzę oraz czerwoną fasolę odsączamy z zalewy na sitku. Ananasa kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Doprawiamy sola i pieprzem. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły.




wtorek, 15 maja 2018

Kotleciki z kurczaka z boczkiem i ananasem

 Pyszne kotleciki z kurczaka o nietuzinkowym smaku. Połączenie wyrazistego boczku i słodkiego ananasa było trafnym połączeniem, ponieważ kotleciki wyszły obłędne. 




200 g fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
Czosnek granulowany
4 plastry wędzonego boczku
3 plastry ananasa z puszki
1 biała cebula
50 g żółtego sera
1/3 pora (biała część)
1/3 czerwonej papryki
5 jajek
3 łyżki natki pietuszki (świeżej)
Sól
Pieprz


Filet z piersi kurczaka kroimy w małą kosteczkę. Doprawiamy przyprawą do mięsa oraz czosnkiem granulowanym. Plastry boczku kroimy w cienkie paseczki, ananasa w bardzo drobną kosteczkę. W kosteczkę kroimy również czerwoną paprykę oraz cebulę. Por kroimy w pół plasterki, natomiast ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie. Wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem - ponownie dokładnie mieszamy. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym. Ja kładłam po 2-3 łyżki na jednego placuszka.





środa, 9 maja 2018

Rolada lodowa o smaku ciasteczkowo bazyliowym

Nastała pora na domowe lody. Te wyszły rewelacyjne - słodkie, kremowe z nutą orzechów i bazylii. Robi się je bardzo szybko a smak domowych lodów jest bezcenny.




330 ml śmietany 30%
2 jajka
2 łyżki ciepłej wody
10 łyżek cukru
150 g markiz orzechowych (Cukry Nyskie)
Garść świeżej bazylii
2 łyżki płatków migdałowych

Jajka przelewamy wrzątkiem na sitku. Przygotowujemy sobie trzy miski. Do jednej oddzielamy białka, do drugiej żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę z 5 łyżkami cukru. Żółtka ubijamy z resztą cukru i ciepłą wodą na puszystą, żółtą masę. Do trzeciej miski wlewamy śmietankę i ubijamy ją na sztywno. Partiami do żółtek dodajemy po łyżce ubitej piany z białek i śmietankę. Całość mieszamy bardzo delikatnie. Foremkę wykładamy folią spożywczą. Na dnie układamy orzechowe ciastka. Resztę ciastek blend ujemy z bazylią na gładki pył. Ciastka oraz płatki migdałowe przekładamy do lodowej masy, ponownie mieszamy. Masę przelewamy do foremki. Wstawiamy do zamrażalki na kilka godzin.





poniedziałek, 7 maja 2018

Dietetyczny gulasz z kurczaka i batata

Pyszny i kolorowy gulasz z fileta z kurczaka, wyrazistych papryk i słodkiego batata. W smaku - poezja. Moja córeczka uwielbia takie dania! Przyprawy dodatkowo wzbogaciły smak mięsa i warzyw. Gulasz przygotowujemy na wolnym ogniu, wtedy jest jeszcze bardziej smaczny.




1 filet z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
1 biała cebula
1 duży batat
½ czerwonej papryki
½ żółtej papryki
½ puszki słodkiej kukurydzy
300 ml bulionu drobiowego (domowego)
3 łyżki passaty pomidorowej lub zblendowanych pomidorów
Sól
Pieprz
Czosnek granulowany
Wędzona czerwona papryka



Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy przyprawą do mięsa. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. W wysokim garnku rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego. Przesmażamy cebulę, dodajemy mięso. Gdy kurczak delikatnie się podsmaży dodajemy pozostałe warzywa - obranego i pokrojonego w kostkę batata, pokrojone w kosteczkę papryki oraz kukurydzę. Całość dokładnie mieszamy i podlewamy domowym bulionem. Całość dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut. Przed końcem dodajemy passatę pomidorową oraz przyprawy - sól, pieprz, czosnek granulowany, wędzoną paprykę. Doprawiamy według uznania.






sobota, 5 maja 2018

Rolada drobiowa ze śliwką i boczkiem

Coś mięsnego dla wielbicieli połączeń mięsno owocowych. Nam bardzo zasmakowało takie połączenie - wyrazisty boczek, słodka śliwka i ciągnący ser.




1 filet z piersi kurczaka
Przyprawa do mięsa
Ostra wędzona papryka
Garść suszonych śliwek
0,5 szklanki startego sera
10 plastrów wędzonego boczku
Olej do skropienia

Filet z kurczaka kroimy na płaty, rozbijamy tłuczkiem. Mięso rozkładamy tak aby każdy płat zachodził na siebie i tworzył prostokąt. Kurczaka doprawiamy przyprawą do mięsa oraz ostrą wędzoną papryką. Na mięsie rozkładamy połowę wędzonego boczku, pokrojone na mniejsze kawałki suszone śliwki oraz starty na drobnych oczkach żółty ser. Całość zwijamy w ciasną roladkę. Wierzch mięsa owijamy resztą boczku. Roladkę skrapiamy olejem i szczelnie  owijamy w folię aluminiową. Pieczemy przez 40-45 minut w 190*C. Pod koniec pieczenia możemy otworzyć folię aby mięso się zarumieniło. 





czwartek, 3 maja 2018

Rolada drobiowa nadziana indykiem z morelami

Pyszna, o ciekawym smaku rolada drobiowa nadziana mięsem indyczym z morelami jest świetnym pomysłem na rodzinny obiad lub święta. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno w formie pieczeni.




1 podwójny filet z kurczaka
Przyprawa do mięsa
Garść suszonych moreli
200 g mięsa mielonego z indyka
1 jajko
1 mała cebula
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki natki pietruszki
Sól
Pieprz
Ostra wędzona papryka
Czosnek granulowany


Filet z piersi kurczaka kroimy na płaty, rozbijamy tłuczkiem. Mięso rozkładamy na kształt prostokąta, tak aby płaty zachodziły na siebie. Przygotowujemy farsz z indyka. Mięso mielone wyrabiamy na jednolitą masę z pokrojoną w kosteczkę cebulą, jajkiem , bułką tartą i natką pietruszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe mięso mielone rozkładamy na filecie z kurczaka. Na wierzchu rozkładamy pokrojone na mniejsze kawałki suszone morele. Całość zwijamy w ciasny rulon na kształt rolady. Wierzch rolady obsypujemy ostrą wędzoną papryką i czosnkiem granulowanym. Roladę układamy na foli aluminiowej, skrapiamy olejem. Pieczemy szczelnie zamkniętą przez 45-50 minut. Przed końcem pieczenia otwieramy folię, tak aby wierzch ładnie się zarumienił.




poniedziałek, 30 kwietnia 2018

Blok Bounty

Przygotowując blok nie myślałam, że w smaku będzie tak pyszny. Jest jeszcze lepszy niż sklepowe batoniki kokosowe. Słodki to prawda, ale warto zgrzeszyć takim kawałkiem słodyczy.




¾ szklanki śmietanki 30%
60 g masła
200 g wiórków kokosowych
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek mleka w proszku
150 g mlecznej czekolady


Śmietankę podgrzewamy w garnku z masłem do momentu jego rozpuszczenia. Wsypujemy wiórki kokosowe, cukier puder i mleko w proszku. Całość dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do wyłożonej folią spożywczą małej keksówki. Foremkę wstawiamy do lodówki na 30-45 minut. Po tym czasie blok odwracamy na talerz lub deskę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, Ciepła dokładnie rozsmarowujemy na masie kokosowej. Chłodzimy w lodówce. Wierzch bloku możemy obsypać płatkami kokosowymi.





niedziela, 29 kwietnia 2018

Roladki z kurczaka ze szpinakiem, awokado i serem

Kolorowe, iście wiosenne mięso z zdrowym wnętrzem. Awokado podane na ciepło ma bardzo fajny smak. A dobrze doprawione stanowi rewelacyjny dodatek do wielu dań. Taki obiad zaspokoi nawet wybredne podniebienia.






Filet z piersi kurczaka
Ostra czerwona papryka
½ awokado
Garść szpinaku baby (świeżego)
50 g żółtego sera
Sól
Pieprz świeżo mielony
Czerwony pieprz

1 jajko
Bułka tarta




Filet z kurczaka kroimy na płaty, rozbijamy tłuczkiem. Mięso przyprawiamy ostrą wędzoną papryką. Na każdym płacie mięsa rozkładamy umyty i osuszony szpinak. Następnie plasterki obranego awokado. Na końcu plastry żółtego sera. Całość oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Mięso zwijamy w ciasny rulon. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanej patelni. Po usmażeniu dajemy mięsu odpocząć, następnie kroimy w plastry. Roladki obsypujemy czerwonym pieprzem.