Bitki po staropolsku

Ten smak zapamiętam na zawsze… Proste i tradycyjne mięso uduszone w bulionie wołowym z cebulką… Kilka składników i mamy rewelacyjny rodzinny obiad…

500 g schabu wieprzowego

2 duże cebule

2 łyżki mąki pszennej

1 szklanka bulionu wołowego

Sól

Pieprz

Koperek do posypania

Schab dokładnie myjemy i osuszamy. Kroimy w 1 cm plastry. Delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą. Każdy płat dokładnie przyprawiamy solą i pieprzem. Mięso obtaczamy w mące, smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła. Zdejmujemy w patelni. Cebule kroimy w piórka. W garnku rozgrzewamy odrobine oleju, szklimy cebulę. Gdy jest już miękka przekładamy na nią mięso i podlewamy bulionem. Dusimy do miękkości mięsa na wolnym ogniu (około 40 minut). Gdy płyn wyparuje w razie potrzeby możemy podlewać mięso. Natomiast gdy zrobi się nam za dużo sosu, możemy go zagęścić zawiesiną z mąki (mięso przed wyjmujemy).

Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem

Banalnie prosta i równie smaczna moja ulubiona sałatka z wędzonym kurczakiem.

opakowanie makaronu muszelki

3 wędzone udka z kurczaka

2 pomidory

1 ogórek wężowy

sól

pieprz

majonez

Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Pomidory, ogórka i kurczaka kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i ozdabiamy bazylią.

Pomidorowe mielone z marchewką

Pomysł na to aby klasyczne mielone zyskało nowy smak. Dzięki dodatkowo tartej marchewki i koncentratu pomidorowego zyskały ciekawy smak i rewelacyjny kolor.

400 g mięsa mielonego

1 młoda marchewka

2 jajka

4 łyżki bułki tartej

Sól

Pieprz

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Olej do smażenia

Bułka tarta do obtoczenia

Mięso mielone dokładnie łączymy z jajkami i bułką tartą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o średnich oczkach. Dokładamy ją do mięsa i ponownie mieszamy. Na samym końcu dodajemy koncentrat pomidorowy. Z gotowej masy formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni.

Pulpeciki w sosie beszamelowym z kalafiorem

Rewelacyjne pulpeciki, które dzięki dodatkowi kalafiora zyskały jego smak. Sos beszamelowy dodał im delikatności i kremowego smaku.

400 g mięsa mielonego

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej

Sól

Pieprz

Ok. 7 różyczek kalafiora

Masło do formy

Sos beszamelowy:

1 łyżka masła

1,5 łyżki mąki

Ok. 2 szklanki mleka

Sól, Pieprz

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

Mięso mielone dokładnie mieszamy z jajkiem i bułką tartą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Formujemy małe pulpeciki i układamy je w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.  Kalafior myjemy i dzielimy na mniejsze różyczki. Układamy je pomiędzy mięsnymi pulpecikami.

Sos beszamelowy: W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Stopniowo dolewamy mleko, energicznie mieszamy. Gdy sos zgęstnieje dolewamy stopniowo mleko. Sos musi mieć konsystencję śmietany. Gotowym sosem zalewamy pulpeciki. Pieczemy je w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 40 minut.

Ciasto Tropikalna Wyspa

Ciasto zaskakuje nie tylko wyglądem ale również i smakiem. Blaty upieczone z dodatkiem kiwi i szpinaku. Do tego banan i gruszka. Smak podkręca limonka i galaretka z trawą cytrynową. Jak dla mnie rewelacja. Ciasto jest niezwykle orzeźwiające.

Ciasto:

3 jajka

3/4 szklanki cukru

1,5 szklanki mąki

1 szklanka oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

120 g nadzienia kiwi lub konfitury o smaku kiwi

50 g szpinaku baby

Nasączenie:

100 ml wody

Sok z 1 limonki

Krem budyniowy:

300 ml mleka

4 łyżki cukru

10 g cukru waniliowego

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 żółtko

150 g margaryny

Dodatkowo:

1 gruszka

1 banan

1 galaretka o smaku limonki i trawy cytrynowej

1,5 szklanki wrzątku

Cukier puder do posypania

Mięta i limonka do dekoracji

Ciasto:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko.  Olej blendujemy z umytym, świeżym szpinakiem baby. Do jajek stopniowo dosypujemy mąkę, strużką wlewamy olej ze szpinakiem i po łyżce nadzienia kiwi. Gotową gładką masę przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 40-45 minut (do tzw. ,,suchego patyczka”). Po wystudzeniu kroimy  na 3 blaty.

Krem:

W garnku gotujemy połowę mleka, cukier i cukier waniliowy. W reszcie dokładnie mieszamy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz  żółtko. Gdy mleko wrze, przelewamy masę z żółtkiem i energicznie mieszamy . Masa musi mieć konsystencję budyniu. Rondelek przykrywamy folią spożywczą i studzimy. Folia zapobiegnie powstaniu na wierzchu kożucha. Po wystudzeniu ucieramy z margaryną na gładki krem.

Galaretkę rozpuszczamy w wrzątku, odstawiamy do stężenia.  Najlepiej przygotować ją przed rozpoczęciem przygotowywania kremu.  Gruszkę oraz banana osobno pokroić w kosteczkę.  Poncz przygotować z soku z limonki i wody.

Złożenie ciasta:

W tortownicy układamy jeden blat ciasta, nasączamy wodą z limonką. Układamy pokrojoną gruszkę i zalewamy połową galaretki. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie układamy kolejny blat ciasta, nasączamy. Układamy pokrojonego banana i zalewamy resztą galaretki. Odstawiamy do stężenia. Na wierzchu wylewamy krem i przykrywamy ostatnim blatem ciasta. Posypujemy cukrem pudrem. Ciasto chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Najlepszy gulasz z papryką

Uwielbiam gulasze. Ten zdecydowanie zalicza się do moich ulubionych. Jest aromatyczny do ,,szpiku” przeniknięty papryką.

600 g mięsa gulaszowego (z łopatki)

1 czerwona papryka

1 cebula

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżeczki przyprawy do mięsa

1 łyżeczka ziół prowansalskich

0,5 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżka suszonej marchewki

Sól, pieprz

250 ml wody

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Mięso gulaszowe myjemy i osuszamy. Jeżeli mamy cały kawałek łopatki kroimy go na mniejsze kawałki np. w kosteczkę. Mięso przyprawiamy przyprawą do mięsa i obsypujemy mąką. Cebulę oraz paprykę kroimy w kosteczkę. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy warzywa. Po ok. 5 minutach wkładamy mięso i podsmażamy. Podlewamy wodą z koncentratem pomidorowym. Doprawiamy ziołami prowansalskimi, suszoną marchewką, ostrą papryką, solą i pieprzem. Dusimy do miękkości mięsa na wolnym ogniu. 

Tagliatelle z mielonym i cukinią po grecku

Szybko i smacznie – czyli połączenie mięsa z makaronem. Całość dopełnia młoda cukinia, ser feta i czarne oliwki.

300 g mięsa mielonego wieprzowego

100 g pieczarek

1 cebula

1 młoda cukinia

10 czarnych oliwek

2 łyżki keczupu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

100 ml bulionu

Sól

Pieprz

1 łyżeczka ziół prowansalskich

50 g sera feta

250 g makaronu tagliatelle

Cebulę kroimy w kosteczkę, pieczarki w plasterki. Szklimy je na rozgrzanej patelni. Dodajemy mielone mięso i pokrojoną w małą kosteczkę cukinię (wcześniej obraną ze skóry). Wszystko podsmażamy. Dodajemy keczup, koncentrat pomidorowy oraz wlewamy bulion. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami. Na samym końcu dodajemy pokrojone czarne oliwki oraz ser feta. Podajemy w ugotowanym al dente makaronem tagliatelle.

 

Kurczę pieczone

Uwielbiam dobrze doprawionego upieczonego kurczaka z dodatkiem oliwy z oliwek. I co najlepsze – chrupiąca skórka.  Idealne z sałatką obiadową i młodymi ziemniaczkami.

1 kg kurczaka (u mnie ćwiartki)

2 łyżeczki przyprawy do kurczaka

1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżka przyprawy uniwersalnej typu Vegeta

0,5 łyżeczki majeranku

50 ml oliwy z oliwek

Ćwiartki z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Dzielimy na dwie części. Wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy ze sobą. Każdą część kurczaka nacieramy przyprawami. Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym. Całość delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 70 minut. Początkowo możemy piec pod przykryciem, pod koniec bez – dla zarumienienia i chrupiącej skórki.

Koktajl truskawkowo-czereśniowy z jagodami goji i nasionami quinoa

Taki koktajl ugasi nasze pragnienie w upalne dni. Dodatkowo zadba o nasze zdrowie – oczyści organizm z nadmiaru soli, zwiększy odporność, przyspieszy metabolizm i zadba o prawidłowe bicie serca. Jagody goji i nasiona quinoa są cennym źródłem błonnika i żelaza.

100 g truskawek

100 g czereśni

150 g jogurtu naturalnego

3 łyżki miodu

50 g jagód goji

2 łyżki nasion quinoa

100 ml mleka

Truskawki i czereśnie dokładnie myjemy. Czereśnie pestkujemy. Owoce blendujemy z dodatkiem jogurtu naturalnego i miodu. Do wysokiego naczynia do połowy wlewamy zblendowane owoce. Mleko spieniamy spieniaczem. Delikatnie połowę wylewamy na owoce. Wysypujemy jagodu goji i zalewamy kilkoma łyżkami owoców. Na wierch wylewamy resztę mleka i posypujemy nasionami quinoa.

Dietetyczny kurczak na jogurcie z ciecierzycą, szpinakiem i groszkiem cukrowym

Dietetyczne ale bardzo lekkie danie. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Idealnie sprawdzi się na piknikach i jako drugie śniadanie. 

600 g filetu z piersi kurczaka

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz z młynka

1 łyżka natki pietruszki

1 łyżeczka cząbru

2 łyżki soku z limonki

3 łyżki sezamu

3 łyżki jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

100 g ciecierzycy Skworcu (tu kupisz)

5 różyczek brokuła

100 g szpinaku baby

50 g groszku cukrowego

0,5 szklanki bulionu

Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy go solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, natką pietruszki i cząbrem. Dokładnie mieszamy i wlewamy sok z limonki, dodajemy sezam i jogurt naturalny. Mięso odstawiamy na 10 minut do lodówki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy umyty i osuszony szpinak, delikatnie go podsmażamy. Następnie dokładamy kurczaka. Po 5 minutach wsypujemy ciecierzycę i pokrojone na mniejsze kawałki różyczki brokuła. Podlewamy bulionem. Dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Na końcu dodajemy obrany groszek cukrowy. Przygotowanie gotowego dania zajmuje ok. 35 minut. 

Orzechowo-migdałowe ciasteczka i współpraca z Rossi.pl

Kruche małe co nieco do kawki o każdej porze dnia…. Ciasteczka są rewelacyjne – pachną migdałami i orzechami… Przygotowanie zajmuje dosłownie 10 minut. Ciasteczka umila nam słoneczne popołudnie. Podam je na otrzymanej od sklepu Rossi.pl kolorowej etażerce.

75 g orzechów włoskich

250 g maki pszennej

80 g cukru pudru

60 g cukru

5 łyżek mleka

1 łyżeczka olejku migdałowego

140 g margaryny

Orzechy włoskie blendujemy na pył. Na stolnicę przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder. Dodajemy cukier, orzechy i posiekaną margarynę. Dolewamy mleko i olejek migdałowy. Wszystkie składniki dokładnie i szybko wyrabiamy na jednolitą gładka masę. Ciasto rozwałkowujemy na mocno oprószonej mąka stolnicy (na ok. 3-4 mm). W ciasta wykrawamy ciasteczka. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, pieczemy w nagrzanym do 190*C piekarniku przez ok. 10-15 minut. Ciasteczka muszą być rumiane.

Dzięki uprzejmości sklepu otrzymałam taką oto etażerkę (klik). Etażerka jest bardzo funkcjonalna- można na niej poukładać wszelkiego rodzaju słodkości i owoce. Przyciąga swoimi pięknymi kolorami. Może stanowić odrębne talerzyki, ponieważ w łatwy sposób się rozkłada.

      UWAGA! AKCJA PROMOCYJNA  W SKLEPIE ROSSI.PL

Dla wszystkich klientów sklepu rossi.pl, którzy dokonają zakupów za kwotę min. 600 zł - sklep przygotował prezent w postaci Kubka marki Villeroy&Boch wartego 110 złotych.