Pasta jajeczna z awokado i szczypiorku

Pyszna pasta śniadaniowa do przygotowania w kilka minut. Bałam się połączenia awokado i jajek, nie wiedziałam czy będzie mi smakować. Smak był pyszny! Pasta idealna na kanapki!

3 jajka

½ dojrzałego awokado

½ pęczka szczypiorku

Sól

Pieprz

Szczypta czosnku granulowanego

1 łyżka jogurtu naturalnego

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek. Awokado obieramy z łupiny. Szczypiorek siekamy drobno nożem. Do blendera lub rozdrabniacza przekładamy pokrojone jajka, kawałki awokado i szczypiorek. Miksujemy tak długo, aż pasta będzie gładka. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą czosnku granulowanego. Dodajemy jogurt naturalny, mieszamy dokładnie łyżką.

Mus truskawkowy (smoothie bowl)

Gęsty koktajl podawany w pucharku z różnymi dodatkami będzie idealnym śniadaniem i zaspokoi głód na kilka godzin. Zmrożone truskawki sprawiły, że koktajl smakował jak lody.

2 szklanki mrożonych truskawek

1 banan

¾ szklanki mleka

Cukier kokosowy

Płatki migdałowe

Migdały

Truskawki (mrożone) wkładamy do blendera. Dobrze by było aby blender był o wysokiej mocy, ponieważ słabsze mogą mieć trochę ciężko z miksowaniem. Do truskawek kroimy kawałki banana, wlewamy mleko. Całość miksujemy na gładki krem. Płynne zimne smoothie przelewamy do pucharków, dekorujemy cukrem kokosowym, migdałami i płatkami migdałowymi.

Fit białe michałki

Coraz częściej sięgam po zdrowsze zamienniki słodyczy. Przygotowanie ich zajmuje dosłownie kilka chwil. Bardzo duża porcja ulubionych białych michałków. Takie cukierki mają swoje kalorie, ale są o wiele zdrowsze niż oryginał. W smaku idealne.

Masa:

3 łyżki masła orzechowego

3 łyżki mleczka kokosowego Radix-bis (stała część)

1 łyżka mleczka kokosowego (płynna część)

4 łyżki mąki kokosowej Radix-bis

4 łyżki orzeszków ziemnych (niesolonych)

6 łyżek mleka w proszku

2 łyżki palantynozy (zamiennik białego cukru)

Polewa:

4 łyżki mleczka kokosowego (płynna część)

4 łyżki mleka w proszku

Do miski przekładamy masło orzechowe, palantynozę, mleczko kokosowe, mąkę kokosową, mleko w proszku. Całość mocno mieszamy lub rozcieramy łyżką lub widelcem. Masa jest bardzo zwarta. Dosypujemy orzeszki ziemne i ponownie mieszamy. Orzechy rozbijamy tłuczkiem na małe kawałeczki. Masę formujemy w kulę, którą rozkładamy dokładnie w małej keksówce. Foremkę wstawiamy do lodówki na 30 minut.

W kąpieli wodnej podgrzewamy (często mieszamy) mleczko kokosowe z mlekiem w proszku. Gdy składniki się połączą miskę zdejmujemy z nad pary. Po ostygnięciu polewę wstawiamy na 10 minut do lodówki. Po tym czasie masę z foremki kroimy na małe prostokąty na kształt cukierków. Każdy obtaczamy w polewie, układamy na talerzu. Chłodzimy w lodówce.

Tortilla serowa z kurczakiem

Chrupiąca żółta papryka, słodka kukurydza, soczysty kurczak i ciągnący żółty ser. A wszystko to zapieczone na grillu w tortilli. Świetny pomysł na domowy fast food. 

300 f fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do grosa

½ puszki kukurydzy

½ żółtej papryki

200 g żółtego sera

3 łyżki natki pietruszki (świeżej)

3 łyżki sosu czosnkowego (domowego)

4 placki tortilli

Filet z piersi kurczaka kroimy w małe kawałki, przyprawiamy przyprawą do grosa. Mięso smażymy do miękkości na rozgrzanej patelni. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Paprykę kroimy w bardzo małą kosteczkę. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Świeżą pietruszkę siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, wlewamy sos czosnkowy, ponownie mieszamy.  Masę dzielimy na 4 części. Każdą cześć rozkładamy na placku tortilli, zwijamy w koperty. Tortillę grillujemy na grillu z każdej strony.

Fit deser szarlotka-kiwi

Jak dla mnie rewelacyjne połączenie smaków. Na dnie słodki mus jabłkowy z cynamonem, następnie płatki migdałowe, kawałki kiwi i orzechy włoskie. Na samej górze pianka z banana i kiwi z nasionami chia. Czy nie brzmi niebiańsko? A najważniejsze to to, że jest to deser w 100% legalny i zdrowy!

2 słodkie jabłka

¼ łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka soku z cytryny

Garść płatków migdałowych

2 kiwi

Kilka orzechów włoskich

1 banan

190 g jogurtu naturalnego (gęstego)

2 łyżki nasion chia

Jabłka dokładnie obieramy i przekładamy do blendera. Wsypujemy cynamon i wlewamy sok z cytryny. Całość blend ujemy na gładki mus. Jabłka dzielimy na dwie porcje i przekładamy do słoiczków. Na warstwie jabłkowej wykładamy płatki migdałowe, obrane i pokrojone jedno kiwi, orzechy laskowe.  Drugie kiwi oraz banana miksujemy na gładki krem z jogurtem naturalnym. Wsypujemy nasiona chia, odstawiamy na 15-20 minut aż masa delikatnie zgęstnieje. Na końcu delikatnie przekładamy masę do słoiczków, górę obsypujemy płatkami migdałowymi. Deser chłodzimy w lodówce.

Cytrynowy śmietankowiec

Fenomenalne ciasto, typowe na letnie i ciepłe dni. Pyszny spód z ciemnych herbatników, cytrynowa śmietanka i wiśniowa galaretka stworzyły pyszny deser, idealny w smaku!

200 g herbatników (ciemnych) Cukry Nyskie

70 g masła lub margaryny

500 ml śmietany 36%

1 galaretka cytrynowa + 1 szklanka wrzątku

2 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka w proszku

1 galaretka wiśniowa + 1 szklanka wrzątku

200 g borówek

Cytrynową galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, odstawiamy do przestygnięcia. Herbatniki miksujemy lub mielimy na drobny pył. Mieszamy z rozpuszczonym masłem. Herbatnikową masę dokładnie mieszamy i przekładamy do tortownicy o średnicy 18-20 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia). Dociskamy i wygładzamy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i mlekiem w proszku. Cały czas miksując wolnym strumieniem wlewamy przestudzoną galaretkę. Miksujemy do połączenia składników. Śmietankę przelewamy do tortownicy. Na wierzchu układamy borówki. Foremkę wstawiamy do lodówki na 30 minut. Na wierzch wylewamy przestudzoną wiśniową galaretkę.

Daktylowo śliwkowe kulki mocy

Pyszny zamiennik słodyczy, który dostarczy nam energii. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut i jest wybawieniem dla osób na diecie!

Garść suszonych śliwek

0,5 szklanki daktyli

4 łyżki mąki migdałowej + do obtoczenia firmy Radix-bis (kupisz tu)

1 łyżka kakao

1 łyżka ksylitolu

2 łyżki wody z daktyli

¼ łyżeczki cynamonu

Suszone śliwki oraz daktyle zalewamy szklanką wrzątku. Odstawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie odlewamy wodę. Owoce przekładamy do wysokiego naczynia. Wsypujemy kakao, mąkę migdałową, ksylitom, cynamon. Całość podlewamy woda z daktyli i blend ujemy na gładką masę. W zależności od gęstości dodajemy wodę lub mąkę migdałową (w razie potrzeby). Z masy formujemy małe kulki, obtaczamy je w mące migdałowej, odstawiamy do lodówki.

Sałatka z czerwoną fasolą, ananasem i kurczakiem

Szybka w przygotowaniu i smaczna sałatka o ciekawym smaku. Połączenie kurczaka, słodkiego ananasa, kukurydzy i czerwonej fasoli stworzyło pyszną sałatkę.

1,5 szklanki makaronu mini penne

1 puszka czerwonej fasoli (240 g)

½ puszki słodkiej kukurydzy

3 plastry ananasa z puszki

200 g fileta z kurczaka

Przyprawa do kurczaka

Sól

Pieprz

3-4 łyżki majonezu

Filet z kurczaka koimy w kosteczkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka. Smażymy do miękkości na odrobinie oleju. Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie, odcedzamy. Słodką kukurydzę oraz czerwoną fasolę odsączamy z zalewy na sitku. Ananasa kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Doprawiamy sola i pieprzem. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły.

Kotleciki z kurczaka z boczkiem i ananasem

 Pyszne kotleciki z kurczaka o nietuzinkowym smaku. Połączenie wyrazistego boczku i słodkiego ananasa było trafnym połączeniem, ponieważ kotleciki wyszły obłędne. 

200 g fileta z piersi kurczaka

Przyprawa do mięsa

Czosnek granulowany

4 plastry wędzonego boczku

3 plastry ananasa z puszki

1 biała cebula

50 g żółtego sera

1/3 pora (biała część)

1/3 czerwonej papryki

5 jajek

3 łyżki natki pietuszki (świeżej)

Sól

Pieprz

Filet z piersi kurczaka kroimy w małą kosteczkę. Doprawiamy przyprawą do mięsa oraz czosnkiem granulowanym. Plastry boczku kroimy w cienkie paseczki, ananasa w bardzo drobną kosteczkę. W kosteczkę kroimy również czerwoną paprykę oraz cebulę. Por kroimy w pół plasterki, natomiast ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie. Wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem - ponownie dokładnie mieszamy. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym. Ja kładłam po 2-3 łyżki na jednego placuszka.

Rolada lodowa o smaku ciasteczkowo bazyliowym

Nastała pora na domowe lody. Te wyszły rewelacyjne - słodkie, kremowe z nutą orzechów i bazylii. Robi się je bardzo szybko a smak domowych lodów jest bezcenny.

330 ml śmietany 30%

2 jajka

2 łyżki ciepłej wody

10 łyżek cukru

150 g markiz orzechowych (Cukry Nyskie)

Garść świeżej bazylii

2 łyżki płatków migdałowych

Jajka przelewamy wrzątkiem na sitku. Przygotowujemy sobie trzy miski. Do jednej oddzielamy białka, do drugiej żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę z 5 łyżkami cukru. Żółtka ubijamy z resztą cukru i ciepłą wodą na puszystą, żółtą masę. Do trzeciej miski wlewamy śmietankę i ubijamy ją na sztywno. Partiami do żółtek dodajemy po łyżce ubitej piany z białek i śmietankę. Całość mieszamy bardzo delikatnie. Foremkę wykładamy folią spożywczą. Na dnie układamy orzechowe ciastka. Resztę ciastek blend ujemy z bazylią na gładki pył. Ciastka oraz płatki migdałowe przekładamy do lodowej masy, ponownie mieszamy. Masę przelewamy do foremki. Wstawiamy do zamrażalki na kilka godzin.

Dietetyczny gulasz z kurczaka i batata

Pyszny i kolorowy gulasz z fileta z kurczaka, wyrazistych papryk i słodkiego batata. W smaku - poezja. Moja córeczka uwielbia takie dania! Przyprawy dodatkowo wzbogaciły smak mięsa i warzyw. Gulasz przygotowujemy na wolnym ogniu, wtedy jest jeszcze bardziej smaczny.

1 filet z piersi kurczaka

Przyprawa do mięsa

1 biała cebula

1 duży batat

½ czerwonej papryki

½ żółtej papryki

½ puszki słodkiej kukurydzy

300 ml bulionu drobiowego (domowego)

3 łyżki passaty pomidorowej lub zblendowanych pomidorów

Sól

Pieprz

Czosnek granulowany

Wędzona czerwona papryka

Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy przyprawą do mięsa. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. W wysokim garnku rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego. Przesmażamy cebulę, dodajemy mięso. Gdy kurczak delikatnie się podsmaży dodajemy pozostałe warzywa - obranego i pokrojonego w kostkę batata, pokrojone w kosteczkę papryki oraz kukurydzę. Całość dokładnie mieszamy i podlewamy domowym bulionem. Całość dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut. Przed końcem dodajemy passatę pomidorową oraz przyprawy - sól, pieprz, czosnek granulowany, wędzoną paprykę. Doprawiamy według uznania.